egytálételek rakott karfiol

Rakott karfiol 5. - csőben sült

8adag

Idő

90p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A rakott karfiolhoz

1.5 kg karfiol (rózsáira szedve, sós vízben félpuhára főzve)
30 dkg rizs (készre főzve)
70 dkg darált sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma (aprítva)
3 gerezd fokhagyma (préselve)
1 db tojás (felverve)
1 közepes db zöldpaprika (csípős, felaprítva)
1 db paradicsom (lehéjazva, apróra vágva)
3 ek napraforgó olaj
2 kk fűszerpaprika (őrölt)
20 dkg sajt (reszelt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)

A besamelhez

5 evőkanál rétesliszt
1 dl napraforgó olaj
2.5 dl tej
3 ek tejföl
2 db tojás (felverve)

628

Kalória

32.4g

Fehérje

45.5g

Szénhidrát

34.3g

Zsír

205.1g

Víz

157.8g

Koleszterin

3.5g

Élelmi rost

4.6g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A rakott karfiolhoz

188g karfiol

19 kcal
38g rizs

134 kcal
88g darált sertéshús

159 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
7g tojás

9 kcal
13g zöldpaprika

2 kcal
13g paradicsom

2 kcal
3g napraforgó olaj

27 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A besamelhez

9g rétesliszt

34 kcal
11g napraforgó olaj

94 kcal
31g tej

18 kcal
8g tejföl

15 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 628 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A rakott karfiolhoz

1500g karfiol

150 kcal
300g rizs

1074 kcal
700g darált sertéshús

1274 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
55g tojás

69 kcal
100g zöldpaprika

16 kcal
100g paradicsom

18 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
200g sajt

704 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A besamelhez

75g rétesliszt

273 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
250g tej

140 kcal
60g tejföl

119 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 5012 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír

A rakott karfiolhoz

40.1g karfiol

4 kcal
8g rizs

29 kcal
18.7g darált sertéshús

34 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.5g tojás

2 kcal
2.7g zöldpaprika

0 kcal
2.7g paradicsom

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

6 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
5.4g sajt

19 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

A besamelhez

2g rétesliszt

7 kcal
2.3g napraforgó olaj

20 kcal
6.7g tej

4 kcal
1.6g tejföl

3 kcal
2.9g tojás

4 kcal

Összesen 134 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.4 g

Zsír

Összesen
34.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
158 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1027.9 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
254 mg
Vas
3 mg
Magnézium
53 mg
Foszfor
412 mg
Nátrium
266 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
205.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
152 micro
Kolin:
157 mg
Retinol - A vitamin:
121 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
87 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
322 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 628 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
259.2 g

Zsír

Összesen
274.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
109 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
61 g
Koleszterin
1263 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8223.5 g
Cink
25 mg
Szelén
290 mg
Kálcium
2032 mg
Vas
25 mg
Magnézium
424 mg
Foszfor
3293 mg
Nátrium
2128 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
364.3 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1641.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1028 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
50 mg
C vitamin:
383 mg
D vitamin:
287 micro
K vitamin:
120 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
57 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1215 micro
Kolin:
1252 mg
Retinol - A vitamin:
966 micro
α-karotin
118 micro
β-karotin
695 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
1162 micro

Összesen 5012 kcal

10% Fehérje
15% Szénhidrát
11% Zsír
65% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.9 g

Zsír

Összesen
7.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
88 mg
Nátrium
57 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
43.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
34 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
69 micro
Lut-zea
31 micro

Összesen 134 kcal

Elkészítés

A rakott karfiolhoz

Az aprított hagymákon -amit megdinszteltünk- odatesszük a darált húst pörköltnek: a paprikákkal, paradicsommal. Fűszerezzük ízlés szerint. Ha nagyon szükséges, pici vizet adunk hozzá. Hűlni hagyjuk, és langyosan belekverünk egy felvert tojást.
Elkészítjük a besamelt, melynek lényege, hogy csak olyan rántást csináljunk, hogy a liszt nyerseségét elvegyük, a tejet, a felvert 2 tojást, a tejfölt, csak langyosan keverjük bele. Szintén fűszerezzük, sóval, borssal, szerecsendióval
Amikor minden kész, összerakhatjuk.
A kiolajozott edényünkbe rakunk egy sor szeletelt karfiolt, kb. az összes felét.
Meglocsoljuk - éppen csak- besamellel.
Rásimítjuk a főtt rizs felét.
Erre kerül a darálthús pörkölt, szaftjával.
Betakarjuk a rizs másik felével.
Erre daraboljuk a maradék karfiolt.
Egyenletesen ráöntjük - a rakott tepsinkre- a maradék besamelt.
Előmelegített - 250 fokos- sütőbe toljuk, és 30-40 perc alatt összesütjük. Kivesszük, megszórjuk reszelt sajttal, visszatoljuk a sütőbe, és akkor kész, amikor a sajtunk színt kap.
Kb. 20 percig pihentetjük. Ezután lehet kockákra vágni és tálalni.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Karfiol szezonjában legalább háromszor-négyszer főzöm-sütöm, de egyáltalán nincs szezonhoz kötve, mert a fagyasztott karfiolból ugyanígy el lehet készíteni. Egy biztos, hogy meglehetősen időt rabló és munkás, de íze felülmúlhatatlan.