Ragacsos almás csiga

Name: Ragacsos almás csiga
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 370 g Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 teáskanál Só; 105 g Vaj; 240 ml Tej; reszelt 300 g Alma; 50 g Barna cukor; 2 teáskanál Fahéj; 2 teáskanál Szerecsendió; 240 ml Víz; 1 ek Barna cukor; 200 g Barna cukor; 2 evőkanál Finomliszt; 240 ml Tej; 1 ek Vaj; 1 teáskanál Vaníliaaroma

La fée de cuisine

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

370 g finomliszt
1 csomag sütőpor
1 teáskanál só
105 g vaj
240 ml tej

A töltelékhez:

300 g alma
50 g barna cukor
2 teáskanál fahéj
2 teáskanál szerecsendió

Az öntethez:

240 ml víz
1 ek barna cukor

A mázhoz:

200 g barna cukor
2 evőkanál finomliszt
240 ml tej
1 ek vaj
1 teáskanál vaníliaaroma

930

Kalória

14.4g

Fehérje

154.9g

Szénhidrát

27.6g

Zsír

135.4g

Víz

64g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

75.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához:

93g finomliszt

337 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g só

0 kcal
26g vaj

188 kcal
60g tej

34 kcal

A töltelékhez:

75g alma

35 kcal
13g barna cukor

48 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Az öntethez:

60g víz

0 kcal
3g barna cukor

10 kcal

A mázhoz:

50g barna cukor

190 kcal
8g finomliszt

27 kcal
60g tej

34 kcal
4g vaj

25 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 930 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához:

370g finomliszt

1347 kcal
12g sütőpor

6 kcal
6g só

0 kcal
105g vaj

753 kcal
240g tej

134 kcal

A töltelékhez:

300g alma

140 kcal
50g barna cukor

190 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Az öntethez:

240g víz

0 kcal
10g barna cukor

38 kcal

A mázhoz:

200g barna cukor

760 kcal
30g finomliszt

109 kcal
240g tej

134 kcal
14g vaj

100 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 3711 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír

A tésztához:

20.3g finomliszt

74 kcal
0.7g sütőpor

0 kcal
0.3g só

0 kcal
5.8g vaj

41 kcal
13.2g tej

7 kcal

A töltelékhez:

16.5g alma

8 kcal
2.7g barna cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal

Az öntethez:

13.2g víz

0 kcal
0.5g barna cukor

2 kcal

A mázhoz:

11g barna cukor

42 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
13.2g tej

7 kcal
0.8g vaj

6 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 203 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
14.4 g

Zsír

Összesen
27.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1839.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
440 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
423 mg
Nátrium
905 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
154.9 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
135.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
206 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
200 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
65 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 930 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.8 g

Zsír

Összesen
110.5 g
Telített zsírsav
66 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
256 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7359.3 g
Cink
3 mg
Szelén
140 mg
Kálcium
1760 mg
Vas
8 mg
Magnézium
134 mg
Foszfor
1691 mg
Nátrium
3619 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
619.7 g
Cukor
301 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
541.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
822 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
118 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
798 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
261 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
150 micro

Összesen 3711 kcal

4% Fehérje
47% Szénhidrát
8% Zsír
41% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.2 g

Zsír

Összesen
6.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
403.9 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
97 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
93 mg
Nátrium
199 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
45 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
44 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 203 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Egy edénybe kimérjük a lisztet, a sót és a sütőport. Összekeverjük. A lisztben elmorzsoljuk a hideg vajat. Lassan adagoljuk hozzá a tejet -figyelni kell arra, hogy ne adjunk hozzá túl sok folyadékot, mert akkor a tészta ragadni fog.
Amikor a tészta nagyjából összeállt, egy meglisztezett deszkára tesszük, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A kész tésztát a hűtőbe helyezzük egy kicsit pihenni.

A töltelékhez:

Amíg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. Az almákat lemossuk és lereszeljük, hozzáadjuk a barna cukrot és a fűszereket. Kézzel jól összeforgatjuk.
A tésztát a meglisztezett deszkán kinyújtjuk, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta az almát. Fentről lefelé haladva, amilyen szorosan csak tudjuk, összetekerjük, majd egy ujjnyi vastag szeleteket vágunk belőle.
A tepsit sütőpapírral béleljük, és ebbe helyezzük bele a tekercseket.

Az öntethez:

A vizet és a barna cukrot lassú tűzön elkezdjük melegíteni, amikor a cukor felolvad, kb. 5 percig melegítjük még, majd hagyjuk kihűlni.
Ebből az öntetből kanalazunk minden almás csiga tetejére, majd a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.
Hagyjuk kihűlni.

A mázhoz:

A barna cukrot és a lisztet összekeverjük majd adunk hozzá egy kis tejet, és lassú tűzön állandó keverés mellett forralni kezdjük.
Amikor a cukor elolvadt, hozzáadjuk a vajat, a maradék tejet és a vanília aromát. Amikor forrni kezd, akkor levesszük a tűzről, és az almás csigák tetejére kanalazzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Egy újabb Trónok harca ihletésű recept. Amikor az első kötetben ahhoz a részhez értem, hogy Jon az almás süteményből és véres hurkából álló reggelijét ette, egyből eszembe jutott ez a sütemény. Úgy gondolom, ez az almás finomság egy tipikus északi desszert is lehetne.