Pulykaraguleves kakukkfüves túrógombóccal

Name: Pulykaraguleves kakukkfüves túrógombóccal
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Pulykamell; 15 dkg Sárgarépa; 15 dkg Fehérrépa; 15 dkg Gomba; 10 dkg Zöldborsó; 10 dkg Karfiol; zsenge 1 nagy db Karalábé; 1 közepes fej Vöröshagyma; 3 ek Olívaolaj; 2 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 4 ek Tejföl vagy főzőtejszín; 1 db Citrom opcionális; 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojás; 5 dkg Vaj; 2 evőkanál Finomliszt amennyit felvesz; 0 ízlés szerint Só; friss 0 ízlés szerint Kakukkfű apróra vágott

Jahin

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg pulykamell
15 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
15 dkg gomba
10 dkg zöldborsó
10 dkg karfiol
1 nagy db karalábé
1 közepes fej vöröshagyma
3 ek olívaolaj
2 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt
só ízlés szerint
4 ek tejföl (vagy főzőtejszín)
1 db citrom (opcionális)

A sós túrógombóchoz

25 dkg tehéntúró
1 db tojás
5 dkg vaj
2 evőkanál finomliszt (amennyit felvesz)
só ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (apróra vágott)

gyors
magyar

682

Kalória

46.2g

Fehérje

37.2g

Szénhidrát

39.1g

Zsír

383.4g

Víz

175.7g

Koleszterin

8.5g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

125g pulykamell

196 kcal
38g sárgarépa

14 kcal
38g fehérrépa

24 kcal
38g gomba

8 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
25g karfiol

3 kcal
100g karalábé

20 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
6g olívaolaj

53 kcal
5g vaj

36 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
20g tejföl

40 kcal
43g citrom

7 kcal

A sós túrógombóchoz

63g tehéntúró

92 kcal
14g tojás

17 kcal
13g vaj

90 kcal
8g finomliszt

27 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 682 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

500g pulykamell

785 kcal
150g sárgarépa

55 kcal
150g fehérrépa

96 kcal
150g gomba

32 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
100g karfiol

10 kcal
400g karalábé

80 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
20g vaj

143 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
80g tejföl

158 kcal
170g citrom

26 kcal

A sós túrógombóchoz

250g tehéntúró

368 kcal
55g tojás

69 kcal
50g vaj

359 kcal
30g finomliszt

109 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 2725 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A leveshez

21.3g pulykamell

33 kcal
6.4g sárgarépa

2 kcal
6.4g fehérrépa

4 kcal
6.4g gomba

1 kcal
4.3g zöldborsó

3 kcal
4.3g karfiol

0 kcal
17g karalábé

3 kcal
3.8g vöröshagyma

1 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
0.9g vaj

6 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
3.4g tejföl

7 kcal
7.2g citrom

1 kcal

A sós túrógombóchoz

10.6g tehéntúró

16 kcal
2.3g tojás

3 kcal
2.1g vaj

15 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 114 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
46.2 g

Zsír

Összesen
39.1 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
176 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1306.1 g
Cink
166 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
160 mg
Vas
128 mg
Magnézium
85 mg
Foszfor
553 mg
Nátrium
159 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
37.2 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
383.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
456 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
82 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
25 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
94 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
163 micro
α-karotin
1166 micro
β-karotin
2927 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
772 micro

Összesen 682 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
184.7 g

Zsír

Összesen
156.4 g
Telített zsírsav
68 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
53 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
703 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5224.3 g
Cink
663 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
640 mg
Vas
513 mg
Magnézium
340 mg
Foszfor
2211 mg
Nátrium
636 mg
Réz
27 mg
Mangán
23 mg

Szénhidrát

Összesen
148.7 g
Cukor
46 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
1533.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1825 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
330 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
302 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
376 micro
Kolin:
306 mg
Retinol - A vitamin:
654 micro
α-karotin
4664 micro
β-karotin
11709 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
3090 micro

Összesen 2725 kcal

9% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Cink
Kálcium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.9 g

Zsír

Összesen
6.7 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
222.4 g
Cink
28 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
27 mg
Vas
22 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
94 mg
Nátrium
27 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
78 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
13 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
199 micro
β-karotin
498 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
132 micro

Összesen 114 kcal

Elkészítés

A leveshez

Leves elkészítése:
Előkészítjük a hozzávalókat: a pulykamellet felcsíkozzuk, zöldségeket megtisztítjuk.
Egy lábosban olívaolajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket a borsó kivételével.
Pár percig pirítjuk, hozzáadunk kevés vajat, és lelisztezzük. Egyszer-kétszer átforgatjuk a zöldségeket, amíg a liszt egy kis színt kap.
Felengedjük vízzel, sózzuk a levest, majd fedő alatt lassan puhára főzzük a zöldségeket és a húst.
A borsót is hozzáadjuk, ha a leves már félig megfőtt.
Amíg fő, elkészítjük a sós túrógombócot:
A túrót simára dolgozzuk a tojással, vajjal és a liszttel.
Hozzáadjuk a fűszereket. A lisztből annyi szükséges, hogy könnyen formázható masszát kapjunk.
Kézzel golyókat gyúrunk, vagy két kanál segítségével galuska fazont adunk neki, és a már majdnem kész, forrásban lévő levesbe tesszük.
Tálaláskor tejfölt, tejszínt, citromkarikát adhatunk mellé.