kenyerek bagett

Provanszi fűszervajas kovászos bagett

Baroness konyhája

1adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Töltelék

100 g vaj
1 kk borsikafű
1 kk kakukkfű
1 kk oregánó
1 teáskanál rozmaring

4 db bagett

15 g kovász (szárított rozskovász)
700 g teljes kiőrlésű liszt (félbarna liszt)
500 ml víz (langyos)
50 ml napraforgó olaj
1 teáskanál cukor
1.5 teáskanál só

3536

Kalória

69.1g

Fehérje

533.7g

Szénhidrát

144.9g

Zsír

604.2g

Víz

215g

Koleszterin

92.9g

Élelmi rost

12.2g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

Töltelék

100g vaj

717 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal

4 db bagett

15g kovász

27 kcal
700g teljes kiőrlésű liszt

2324 kcal
500g víz

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
5g cukor

19 kcal
9g só

0 kcal

Összesen 3536 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

Töltelék

100g vaj

717 kcal
1g borsikafű

3 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal

4 db bagett

15g kovász

27 kcal
700g teljes kiőrlésű liszt

2324 kcal
500g víz

0 kcal
50g napraforgó olaj

442 kcal
5g cukor

19 kcal
9g só

0 kcal

Összesen 3536 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír

Töltelék

7.2g vaj

52 kcal
0.1g borsikafű

0 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal

4 db bagett

1.1g kovász

2 kcal
50.7g teljes kiőrlésű liszt

168 kcal
36.2g víz

0 kcal
3.6g napraforgó olaj

32 kcal
0.4g cukor

1 kcal
0.7g só

0 kcal

Összesen 255 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

5% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
144.9 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7156.3 g
Cink
21 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
315 mg
Vas
27 mg
Magnézium
836 mg
Foszfor
2297 mg
Nátrium
3541 mg
Réz
3 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
533.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
604.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
690 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1560 micro

Összesen 3536 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
69.1 g

Zsír

Összesen
144.9 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
215 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7156.3 g
Cink
21 mg
Szelén
93 mg
Kálcium
315 mg
Vas
27 mg
Magnézium
836 mg
Foszfor
2297 mg
Nátrium
3541 mg
Réz
3 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
533.7 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
93 mg

Víz

Összesen
604.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
690 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
27 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
38 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
204 micro
Kolin:
238 mg
Retinol - A vitamin:
671 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
232 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1560 micro

Összesen 3536 kcal

5% Fehérje
39% Szénhidrát
11% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
517.8 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
23 mg
Vas
2 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
166 mg
Nátrium
256 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
38.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
43.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
50 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
113 micro

Összesen 255 kcal

Elkészítés

Töltelék

A zöldfűszereket összekeverjük és a vajjal vízgőz fölött lassan összeolvasztjuk, a fűszereket a vajba belepuhítjuk.
Ügyeljünk arra, hogy a vaj ne forrjon, mert akkor megikrásodik. Kenhető állagúra kihűtjük.

4 db bagett

A lisztet egy tálba átszitáljuk, a sóval elkeverjük, a közepébe fészket készítünk. Beleszórjuk a cukrot és a kovászt és felöntjük 100 ml langyos vízzel.
5 percig letakarva érleljük a kovászt, majd ha felhabosodott, az olajat és a többi vizet hozzáöntve rugalmas tésztát dagasztunk. Lisztezett tálban a tésztát 1 órán át kelesztjük.
A megkelt tésztát 4 részre osztjuk. Egyenként téglalap alakúra, a bagett sütővel azonos hosszúságúra nyújtjuk. Mindegyiket vékonyan megkenjük egy csíkban a tészta egyik szélén a fűszervajjal és feltekerjük.
Mindegyiket vékonyan megkenjük egy csíkban a tészta egyik szélén a fűszervajjal és feltekerjük.
A bagett sütő rácsba fektetjük, amit egy sütőlapra helyezünk. 15 percig ismét kelesztjük és a tetejüket éles késsel beirdaljuk, majd olajjal ecsettel vékonyan lekenjük és 190 fokon hőlégkeveréssel pirosra, ropogósra sütjük.
Padlizsánkrémmel fogyasztottuk, de bármilyen kencével kiváló. Tipp: A fűszervajat tetszés szerint a vágatokba is kenhetjük a sütés előtt.