pizza sonkás pizza

Pizza feketeerdő sonkával és rukkolával

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

500 g tönkölybúza liszt
42 g élesztő
2 csipet cukor
1 tk só
6 ek olívaolaj
260 ml víz (összesen)
30 dkg sűrített paradicsom (1 közepes üveg)
3 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint (szószhoz)
1 ek oregánó
20 dkg mozzarella
15 dkg feketeerdő sonka
10 dkg rukkola (ízlés szerint)
5 dkg trappista sajt

gyors
olasz

1788

Kalória

94g

Fehérje

215.1g

Szénhidrát

71.3g

Zsír

391.9g

Víz

109.8g

Koleszterin

36.1g

Élelmi rost

36.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

250g tönkölybúza liszt

845 kcal
21g élesztő

22 kcal
0g cukor

0 kcal
4g só

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
130g víz

0 kcal
150g sűrített paradicsom

123 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
0g bors

0 kcal
2g oregánó

4 kcal
100g mozzarella

299 kcal
75g feketeerdő sonka

176 kcal
50g rukkola

13 kcal
25g trappista sajt

88 kcal

Összesen 1788 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

500g tönkölybúza liszt

1690 kcal
42g élesztő

44 kcal
0g cukor

0 kcal
7g só

0 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
260g víz

0 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g bors

0 kcal
3g oregánó

8 kcal
200g mozzarella

598 kcal
150g feketeerdő sonka

351 kcal
100g rukkola

25 kcal
50g trappista sajt

176 kcal

Összesen 3574 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír

30g tönkölybúza liszt

101 kcal
2.5g élesztő

3 kcal
0g cukor

0 kcal
0.4g só

0 kcal
2.9g olívaolaj

25 kcal
15.6g víz

0 kcal
18g sűrített paradicsom

15 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g oregánó

0 kcal
12g mozzarella

36 kcal
9g feketeerdő sonka

21 kcal
6g rukkola

1 kcal
3g trappista sajt

11 kcal

Összesen 214 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

12% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
94 g

Zsír

Összesen
71.3 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5267.6 g
Cink
15 mg
Szelén
60 mg
Kálcium
909 mg
Vas
18 mg
Magnézium
467 mg
Foszfor
1676 mg
Nátrium
2111 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
215.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
36 mg

Víz

Összesen
391.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
433 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
42 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
107 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
359 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
44 micro
β-karotin
2156 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
43146 micro
Lut-zea
2229 micro

Összesen 1788 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
187.9 g

Zsír

Összesen
142.6 g
Telített zsírsav
45 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
220 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10535.2 g
Cink
30 mg
Szelén
121 mg
Kálcium
1819 mg
Vas
37 mg
Magnézium
935 mg
Foszfor
3352 mg
Nátrium
4222 mg
Réz
4 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
430.3 g
Cukor
73 mg
Élelmi rost
72 mg

Víz

Összesen
783.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
865 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
83 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
214 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
718 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
505 micro
α-karotin
88 micro
β-karotin
4311 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
86292 micro
Lut-zea
4458 micro

Összesen 3574 kcal

12% Fehérje
28% Szénhidrát
9% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Likopin
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
8.5 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
631.2 g
Cink
2 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
201 mg
Nátrium
253 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
47 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
43 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
5170 micro
Lut-zea
267 micro

Összesen 214 kcal

Elkészítés

A lisztet egy tálba szórjuk, közepébe mélyedést nyomunk. Belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadunk 60 ml langyos vizet, a cukrot, és a tetejét meghintjük liszttel. (A tálban lévőből csippentünk, és azzal szórjuk meg.) 15 percig hagyjuk, hogy dolgozzon az élesztő.
15 perc után hozzáadjuk a sót, az olívaolajat és kb. 200 ml langyos vízzel szép simára gyúrjuk. Jó alaposan dagasszuk meg. Letakarva, meleg helyen kb. 60 percig kelesztjük.
Míg kel, előmelegítjük a sütőt 200 fokra. (Ha gyorsítani szeretnék a tésztán, olykor egy széket húzok a sütő mellé, és azon hagyom kelni a tésztát.) Addig összekeverjük a pizzaszószt: A sűrített paradicsomhoz adjuk a zúzott fokhagymát, oregánót, sót és borsot.
Ha megkelt a tészta, vékonyra nyújtjuk, és olajjal kikent tepsibe rakjuk. Megkenjük a szósszal. Megszórjuk reszelt mozzarella sajttal. A sonka és rukkola nélkül (!) sütjük kb. 20 percig. (A tésztát én kétfelé szoktam venni, és 2 adagban sütöm meg. Tetszés szerint eloszthatjuk a sajtot és sonkát kétfelé, vagy növelhetjük a feltét adagjait, vagy a másik feléből készülhet más fajta pizza is.)
Ha megsült, rátépkedjük a vékonyra szeletelt sonkát, megszórjuk rukkolával és trappista sajttal. Épp annyira dugjuk vissza a lekapcsolt, meleg sütőbe, hogy ráolvadjon a sajt a tetejére. (Ha a sonkával és rukkolával együtt sütnénk, a rukkola összeesne és a sonka kiszáradna. Így viszont isteni finom friss lesz rajta!)

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x26

Névnapomra kaptam egy pizzás könyvet, mely a legjobb recepteket gyűjti össze. Ez volt az első recept, amit kipróbáltunk belőle, némi változtatással: sima liszt helyett tönkölybúza lisztet, pármai sonka helyett feketeerdő sonkát, valamint gouda és parmezán helyett trappista és mozzarella sajtot használok. Azóta nagy kedvenccé vált, háttérbe szorítva a többi guszta receptet.