torta sajttorta

Piros gyümölcsös márványos sajttorta eperborzselével

Bubi

8adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Sajttorta

200 g keksz
300 g zabkeksz
200 g vaj
500 g mascarpone
250 g krémsajt
175 g tejföl
2 db tojás
3 csepp vaníliaaroma
200 g cukor
2 evőkanál étkezési keményítő

Piros gyümölcsös réteg

500 g erdei gyümölcs mix
1 dl víz
3 ek cukor
1 evőkanál kukoricakeményítő

Eperborzselé

4 dl vörösbor (eperbor)
3 ek cukor
1 csomag tortazselé

1071

Kalória

13.5g

Fehérje

89.5g

Szénhidrát

67.9g

Zsír

85.4g

Víz

111.7g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

48.2g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

Sajttorta

25g keksz

105 kcal
38g zabkeksz

174 kcal
25g vaj

179 kcal
63g mascarpone

253 kcal
31g krémsajt

78 kcal
22g tejföl

43 kcal
14g tojás

17 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
25g cukor

97 kcal
4g étkezési keményítő

14 kcal

Piros gyümölcsös réteg

63g erdei gyümölcs mix

26 kcal
13g víz

0 kcal
4g cukor

15 kcal
2g kukoricakeményítő

7 kcal

Eperborzselé

50g vörösbor

43 kcal
4g cukor

15 kcal
2g tortazselé

5 kcal

Összesen 1071 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

Sajttorta

200g keksz

838 kcal
300g zabkeksz

1395 kcal
200g vaj

1434 kcal
500g mascarpone

2020 kcal
250g krémsajt

625 kcal
175g tejföl

347 kcal
110g tojás

138 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
200g cukor

774 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal

Piros gyümölcsös réteg

500g erdei gyümölcs mix

205 kcal
100g víz

0 kcal
30g cukor

116 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal

Eperborzselé

400g vörösbor

340 kcal
30g cukor

116 kcal
12g tortazselé

41 kcal

Összesen 8560 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír

Sajttorta

6.6g keksz

27 kcal
9.8g zabkeksz

46 kcal
6.6g vaj

47 kcal
16.4g mascarpone

66 kcal
8.2g krémsajt

20 kcal
5.7g tejföl

11 kcal
3.6g tojás

5 kcal
0g vaníliaaroma

0 kcal
6.6g cukor

25 kcal
1g étkezési keményítő

4 kcal

Piros gyümölcsös réteg

16.4g erdei gyümölcs mix

7 kcal
3.3g víz

0 kcal
1g cukor

4 kcal
0.5g kukoricakeményítő

2 kcal

Eperborzselé

13.1g vörösbor

11 kcal
1g cukor

4 kcal
0.4g tortazselé

1 kcal

Összesen 280 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

5% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
13.5 g

Zsír

Összesen
67.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
326 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
89.5 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
85.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
214 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 1071 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
108 g

Zsír

Összesen
542.8 g
Telített zsírsav
170 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
58 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
893 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3531.1 g
Cink
3 mg
Szelén
42 mg
Kálcium
317 mg
Vas
4 mg
Magnézium
83 mg
Foszfor
471 mg
Nátrium
2610 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
716 g
Cukor
385 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
683.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1740 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
66 micro
Kolin:
379 mg
Retinol - A vitamin:
1709 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
364 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
518 micro

Összesen 8560 kcal

5% Fehérje
35% Szénhidrát
27% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
17.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
115.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
10 mg
Vas
0 mg
Magnézium
3 mg
Foszfor
15 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
22.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
2 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
56 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17 micro

Összesen 280 kcal

Elkészítés

Sajttorta

Elkészítjük a sajttorta alapját. A csokis és a zabkekszet durván összetörtjük, és az olvasztott vajjal összekeverjük. Beletömörítjük egy 26-28 cm-es csatos tortaformába. 15 percig 160 °C-on megsütjük.
A mascarponét, a krémsajtot és a tejfölt összekeverjük. Hozzáadjuk a cukrot és az étkezési keményítőt. Beleöntjük a vaníliaaromát, majd egyesével, alaposan elkeverjük a két tojást a krémben.
A kihűlt kekszes alapra öntjük a krémet.

Piros gyümölcsös réteg

A gyümölcsöket egy lábasba tesszük, aláöntjük a vizet, hozzáadjuk a cukrot, és pár percig főzzük, amíg a cukor elolvad.
A tűzről levéve megturmixoljuk.
A keményítőt egy pici lével csomómentesre keverjük, és a tűzre visszatéve besűrítjük vele a gyümölcsöt. Hagyjuk kihűlni.
Amikor kihűlt, apró halmokat teszünk a sajtkrémre, és egy fogpiszkáló segítségével összekötjük őket, így kapjuk a márványos mintát. (Én két rétegben csináltam, mert így a felvágott süti belseje is mintás lett, nem csak a teteje.)
160 °C-os sütőben 50-60 percig készre sütjük.

Eperborzselé

Elkészítjük az eperborzselét. Az eperborban csomómentesre keverjük a piros tortazselét, majd ízlés szerinti cukrot keverünk hozzá.
Elkezdjük melegíteni. Figyeljünk oda, hogy semmiképpen se forrjon fel, a cél, hogy szépen kitisztuljon a színe.
A teljesen kihűlt sajttortára ráöntjük a zselét (nem forrón!), és egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
Kedvünkre díszítsük! Én a maradék gyümölcsöt használtam fel erre a célra, de bármi jöhet, ami jól mutat :)

Recept infó

Előkészítés ideje: 40 p
Sütés ideje: 65 p
Sütés hőfoka: 160 °C

Imádom a sajttortát, de annyiszor készítettem már, hogy folyton azon gondolkozom, hogyan lehetne feldobni. Dupla kekszes alapot választottam, a krémet pedig piros gyümölcsös zselével dobtam fel. Ez felvágva szép márványos lesz, ami a tetején is látszik....vagy látszana, ha nem takartam volna el egy kicsit az eperborzselével. Viszont annyira ráfüggtem mostanában az eperborra, hogy azt is be kellett építenem a kedvenc sütimbe!