muffin gyümölcsös muffin

Piros gyümölcsös márványos muffin

Baking Gym

5adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Morzsa

55 g vaj (szobahőmérsékletű)
65 g finomliszt
100 g cukor

Muffin

320 g finomliszt
100 g barna cukor
160 g cukor
0.5 ek sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
0.5 teáskanál só
1 ek citromhéj
2 db tojás
120 ml tej
125 g joghurt (lehet csak joghurtot vagy csak tejfölt is használni)
125 g tejföl
2 tk vaníliaaroma
70 g napraforgó olaj
100 g vaj (olvasztott)
3 csepp ételfesték (piros (opcionális))
300 g erdei gyümölcs mix (fagyasztott)

1034

Kalória

12.9g

Fehérje

138g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

69.5g

Víz

156.7g

Koleszterin

2.1g

Élelmi rost

74.6g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

Morzsa

11g vaj

79 kcal
13g finomliszt

47 kcal
20g cukor

77 kcal

Muffin

64g finomliszt

233 kcal
20g barna cukor

76 kcal
32g cukor

124 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
22g tojás

28 kcal
24g tej

13 kcal
25g joghurt

15 kcal
25g tejföl

50 kcal
2g vaníliaaroma

0 kcal
14g napraforgó olaj

124 kcal
20g vaj

143 kcal
0g ételfesték

0 kcal
60g erdei gyümölcs mix

25 kcal

Összesen 1034 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

Morzsa

55g vaj

394 kcal
65g finomliszt

237 kcal
100g cukor

387 kcal

Muffin

320g finomliszt

1165 kcal
100g barna cukor

380 kcal
160g cukor

619 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
3g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
110g tojás

138 kcal
120g tej

67 kcal
125g joghurt

76 kcal
125g tejföl

248 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
70g napraforgó olaj

619 kcal
100g vaj

717 kcal
0g ételfesték

0 kcal
300g erdei gyümölcs mix

123 kcal

Összesen 5170 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír

Morzsa

3.1g vaj

22 kcal
3.7g finomliszt

13 kcal
5.7g cukor

22 kcal

Muffin

18.2g finomliszt

66 kcal
5.7g barna cukor

22 kcal
9.1g cukor

35 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g citromhéj

0 kcal
6.2g tojás

8 kcal
6.8g tej

4 kcal
7.1g joghurt

4 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
0.6g vaníliaaroma

0 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
5.7g vaj

41 kcal
0g ételfesték

0 kcal
17g erdei gyümölcs mix

7 kcal

Összesen 293 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

5% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
157 mg

Ásványi anyagok

Összesen
669.6 g
Cink
1 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
130 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
172 mg
Nátrium
302 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
138 g
Cukor
75 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
69.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
281 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
80 mg
Retinol - A vitamin:
276 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
56 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 1034 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
239.3 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
783 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3347.9 g
Cink
5 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
650 mg
Vas
7 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
862 mg
Nátrium
1512 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
690 g
Cukor
373 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
347.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1404 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
34 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
82 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
167 micro
Kolin:
399 mg
Retinol - A vitamin:
1380 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
282 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
561 micro

Összesen 5170 kcal

5% Fehérje
51% Szénhidrát
18% Zsír
26% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
13.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
189.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
37 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
49 mg
Nátrium
86 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 293 kcal

Elkészítés

Morzsa

A puha vajat, lisztet és a cukrot egy kis tálban egy villával morzsásra összedolgozzuk, és a fagyasztóba tesszük, amíg elkészítjük a tésztát.

Muffin

A lisztet, a cukrokat, a sütőport, szódabikarbónát, sót, citromhéjat egy nagy tálban összekeverjük, és félretesszük.
Egy másik tálban a tojásokat, tejet, joghurtot, tejfölt, vanília aromát, olajat és vajat összekeverjük.
A folyékony alapanyagokat néhány mozdulattal beleforgatjuk a lisztes keverékbe. Fontos, hogy ne keverjük túl, nem baj, ha maradnak lisztfoltok.
Ha márványos muffinokat szeretnénk, vegyünk ki kb. egy csészényit a tésztából, és keverjünk bele néhány csepp ételszínezéket. Tegyük félre.
A fagyasztott gyümölcsöket forgassuk bele egy evőkanál lisztbe, majd adjuk hozzá az alaptésztához, szintén pár könnyed mozdulattal.
Melegítsük elő a sütőt 205°C-ra, és egy muffinsütő tepsit béleljünk ki muffinformákkal. Én sima sütőpapírból vágtam ki négyzet alakú lapokat, és azt használtam.
Töltsük meg a formákat a kb. 1/3-ig, majd mindegyikhez adjunk 1-1 kanálnyit a színes tésztából. Majd a maradék alaptésztával töltsük fel őket majdnem a tetejükig. Ez a mennyiség kb. 10 óriás muffinhoz elég, szép nagy púpokkal a tetejükön. Ha kisebb méretűeket szeretnénk, elég kb. 2/3-ig tölteni a formákat, és ekkor egy pár perccel rövidebb ideig sütni őket. Egy kés hegyével kicsit keverjük össze a tésztákat a márványos hatás érdekében.
205°C-on süssük őket 10 percig, majd szórjuk meg őket a morzsával, és süssük őket további 5 percig. Ekkor vegyük le a hőmérsékletet 175°C-ra és süssük őket további 15 percig. Akkor jók, amikor egy villát beleszúrva már nem ragad semmi a villára.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 175 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A legpuhább muffinok, amit valaha csináltam. A muffinok soha nem tartoztak a kedvenceim közé, mivel általában elég szárazok és semmilyen ízűek. De azért mindig is ott motoszkált a fejemben, hogy ki kéne kísérletezni egy jó kis receptet. Azt hiszem, hosszas próbálkozások után kijelenthetem, hogy sikerült megalkotnom a tökéleteset. Ebben az esetben citromot és piros bogyós gyümölcsöket használtam az ízesítéshez, de természetesen szinte bármilyen gyümölccsel, de akár még csokival is el lehet készíteni.