húsételek pecsenye

Pecsenye tarjaszeletek

vicsys

2adag

Idő

130p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A pecsenyéhez

35 dkg sertéstarja
1 kk mustár
só ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint (morzsolt)
0.5 dl víz (vagy fehérbor)

A salátához

1 db kígyóuborka
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek cukor
1 ek ecet (10%-os)
1 ek tejföl

A körethez

40 dkg burgonya
0.5 dl napraforgó olaj
só ízlés szerint

699

Kalória

35.1g

Fehérje

38.8g

Szénhidrát

45.2g

Zsír

460.2g

Víz

114.4g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

9.8g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A pecsenyéhez

175g sertéstarja

326 kcal
1g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
25g víz

0 kcal

A salátához

200g kígyóuborka

29 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
5g cukor

19 kcal
3g ecet

0 kcal
10g tejföl

20 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 699 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A pecsenyéhez

350g sertéstarja

651 kcal
2g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
50g víz

0 kcal

A salátához

400g kígyóuborka

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
10g cukor

39 kcal
5g ecet

1 kcal
20g tejföl

40 kcal

A körethez

400g burgonya

231 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1397 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír

A pecsenyéhez

27.4g sertéstarja

51 kcal
0.2g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3.9g víz

0 kcal

A salátához

31.3g kígyóuborka

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.8g cukor

3 kcal
0.4g ecet

0 kcal
1.6g tejföl

3 kcal

A körethez

31.3g burgonya

18 kcal
3.3g napraforgó olaj

29 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 109 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
35.1 g

Zsír

Összesen
45.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
114 mg

Ásványi anyagok

Összesen
852 g
Cink
6 mg
Szelén
48 mg
Kálcium
89 mg
Vas
4 mg
Magnézium
96 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
135 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
38.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
460.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
35 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
160 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
92 micro
β-crypt
51 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 699 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
70.2 g

Zsír

Összesen
90.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
39 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
229 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1704.1 g
Cink
13 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
177 mg
Vas
7 mg
Magnézium
193 mg
Foszfor
947 mg
Nátrium
270 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.6 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
920.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
51 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
70 mg
D vitamin:
105 micro
K vitamin:
72 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
74 micro
Kolin:
320 mg
Retinol - A vitamin:
31 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
102 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
119 micro

Összesen 1397 kcal

6% Fehérje
7% Szénhidrát
8% Zsír
79% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
7.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
18 mg

Ásványi anyagok

Összesen
133.2 g
Cink
1 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
74 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
71.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
4 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
14 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
9 micro

Összesen 109 kcal

Elkészítés

A pecsenyéhez

Az ujjnyi vastagra vágott tarjaszeleteket sózzuk, borsozzuk, és nagyon vékonyan megkenjük mustárral. Mindegyik szeletre szórunk 1-1 csipetnyi kakukkfüvet. Hűtőben pihentetjük 1/2-1 órát.
Közben a (célszerűen kisebb szemű) burgonyákat héjában feltesszük főzni. Ha megpuhultak meghámozzuk, és egészben hagyjuk teljesen kihűlni.
A kígyóuborkát meghámozzuk, és hajszálvékony szeletekre gyaluljuk vagy vágjuk. Besózzuk, és rátesszük a cukrot és az ecetet. Jól megkeverjük, és állni hagyjuk, hogy levet eresszen.
A husikat egy XXL méretű sütőzacskóba tesszük, hozzáöntjük a vizet (vagy a fehérbort), és 180°C-on sütőben sütjük 1,5 órán át.
Ha elég levet eresztett az uborka leöntjük, és egy kicsit ki is nyomkodjuk. Kevés frissen őrölt borsot szórunk rá, és hozzákeverjük a tejfölt.
A kihűlt burgonyákat fél centis szeletekre vágjuk, és kevés olajon (magas hőfokon) szép pirosra, ropogósra sütjük serpenyőben.
A sütőzacskó tetejét nem kell levágni (és a husit külön pirítani), mert a zacskóban is kellően megpirul.
Tálaláskor a sült krumplit sózzuk, és személyenként 2-2 szelet tarjával tálaljuk. Savanyúságként a tejfölös uborkasalátát kínáljuk mellé.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Ez egy viszonylag egyszerű étel. Amíg sül a husi, el lehet készíteni a köretet és salátát is. Furcsának tűnhet a burgonyával a külön "macera", de mivel nem akarom, hogy olajban vagy zsírban tocsogjon, ez a legjobb (és mellesleg a legzamatosabb) változata- a sült krumplinak. A tarja alapvetően zsíros hús, de a lassú sütés miatt teljesen kisül belőle a zsír, és nem lesz "mócsingos". Omlós és szaftos marad a sütőzacskóban, nem szárad ki. Nálunk az uborkasaláta nem véletlenül készül fokhagyma nélkül. Sajnos a gyomromat bántja az uborkasaláta, de ezzel a módszerrel (a lé leöntése) én is nyugodtan fogyaszthatom, mert nem lesz tőle semmi bajom.