Párolt fűszeres indiai burgonya

Name: Párolt fűszeres indiai burgonya
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: indiai
Ingredients: 1 kg Burgonya; 5 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 1 kávéskanál Chilipehely; 1 teáskanál Koriandermag; 1 tk Mustármag fekete; 1 kávéskanál Római kömény; 1 teáskanál Garam masala; 1 teáskanál Gyömbér frissen reszelt; 3 ek Joghurt; 3 közepes db Újhagyma zöldje; 1 ek Koriander

Évi néni

4adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg burgonya
5 dkg vaj
só ízlés szerint
1 kávéskanál chilipehely
1 teáskanál koriandermag
1 tk mustármag (fekete)
1 kávéskanál római kömény
1 teáskanál garam masala
1 teáskanál gyömbér (frissen reszelt)
3 ek joghurt
3 közepes db újhagyma zöldje
1 ek koriander

250

Kalória

4.7g

Fehérje

34.8g

Szénhidrát

11g

Zsír

182g

Víz

28.3g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

250g burgonya

144 kcal
13g vaj

90 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
1g mustármag

3 kcal
0g római kömény

0 kcal
1g garam masala

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
11g joghurt

7 kcal
23g újhagyma zöldje

6 kcal
1g koriander

0 kcal

Összesen 250 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

1000g burgonya

578 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
2g mustármag

10 kcal
0g római kömény

0 kcal
2g garam masala

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
45g joghurt

27 kcal
90g újhagyma zöldje

24 kcal
3g koriander

1 kcal

Összesen 999 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír

83.9g burgonya

48 kcal
4.2g vaj

30 kcal
0g só

0 kcal
0g chilipehely

0 kcal
0g koriandermag

0 kcal
0.2g mustármag

1 kcal
0g római kömény

0 kcal
0.2g garam masala

0 kcal
0g gyömbér

0 kcal
3.8g joghurt

2 kcal
7.6g újhagyma zöldje

2 kcal
0.3g koriander

0 kcal

Összesen 83 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
11 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
260.5 g
Cink
1 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
53 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
131 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.8 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
182 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
136 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
42 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
87 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
592 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
219 micro

Összesen 250 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
18.8 g

Zsír

Összesen
43.9 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
113 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1042.2 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
211 mg
Vas
7 mg
Magnézium
201 mg
Foszfor
523 mg
Nátrium
86 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
139.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
728 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
544 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
161 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
169 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
149 micro
Kolin:
114 mg
Retinol - A vitamin:
348 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2367 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
877 micro

Összesen 999 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
5% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
87.4 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
18 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
7 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
61.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
199 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 83 kcal

Elkészítés

A burgonyát megpucoljuk, kockára vágjuk, sós vízben megfőzzük.
Egy serpenyőben vajat (ghít) hevítünk. Beleszórjuk a reszelt gyömbért és a fűszereket, és 1-2 percig pirítjuk, míg erősen illatozni nem kezd.
Ekkor hozzáadjuk a főtt burgonyát, a felaprított újhagyma zöldjét és a joghurtot, egy percig összeforraljuk.
Végül megszórjuk aprított korianderlevéllel.