Krumplipüré karamellizált körtével és rukkolával

Name: Krumplipüré karamellizált körtével és rukkolával
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 közepes db Burgonya; 2 nagy db Körte; 5 dkg Rukkola; 1 dl Tej; 2 ek Vaj jó púpos; 0 ízlés szerint Só

Pogácsa

3adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 közepes db burgonya
2 nagy db körte
5 dkg rukkola
1.5 dl tej
2 ek vaj (jó púpos)
só ízlés szerint

265

Kalória

4.6g

Fehérje

43.9g

Szénhidrát

Zsír

227g

Víz

20.1g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

18.4g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

133g burgonya

77 kcal
173g körte

89 kcal
17g rukkola

4 kcal
50g tej

28 kcal
9g vaj

67 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 265 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

400g burgonya

231 kcal
520g körte

267 kcal
50g rukkola

13 kcal
150g tej

84 kcal
28g vaj

201 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 796 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír

34.8g burgonya

20 kcal
45.3g körte

23 kcal
4.4g rukkola

1 kcal
13.1g tej

7 kcal
2.4g vaj

17 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.7 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
112 mg
Vas
1 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
87 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.9 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
227 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
275 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
670 micro

Összesen 265 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
13.9 g

Zsír

Összesen
27 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
60 mg

Ásványi anyagok

Összesen
845.1 g
Cink
2 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
336 mg
Vas
4 mg
Magnézium
126 mg
Foszfor
260 mg
Nátrium
114 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
131.6 g
Cukor
55 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
681.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
256 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
87 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
83 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
127 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
188 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
825 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2010 micro

Összesen 796 kcal

2% Fehérje
15% Szénhidrát
3% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.2 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
73.6 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
29 mg
Vas
0 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
23 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
22 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
16 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
72 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
175 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

Krumplipürét készítünk a szokott módon. A nagy kockákra vágott krumplit sós vízben megfőzzük, leszűrjük, összetörjük. Egy evőkanál vajjal és a forró tejjel habosra keverjük. Most nem csináltam olyan viszonylag hígra, mint egyébként szoktam.
Közben a körtét meghámozzuk, közepes darabokra vágjuk. Egy evőkanálnyi vajon közepes hőfokon szép lassan, rázogatva megpirítjuk. A rukkola (még mindig gyönyörűen terem a kertben) leveleit megmossuk, leszárítjuk és felvágjuk.
A kész kruplipürébe belekeverjük a forró körtekockákat és a rukkolát.
Szuvidált szűzpecsenyével tálaltam.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 15 p

A recept eredetijét Mautner Zsófiánál találtam réges-rég, jó sokszor megcsináltam, nagyon szeretjük. Kellett volna még karamellizált hagyma is hozzá, de ez most elmaradt. Így is finom volt.