halételek kagylóreceptek

Parajos fésűkagyló parmezánnal pirítva

Szabó Richárd

1adag

Idő

10perc

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg kagylóhús (fésűkagyló, db-ra kalkuláljunk inkább, mint súlyra, egy adaghoz 2 db-ot számítok)
20 dkg spenót (szálas, jobb ha fagyasztottat veszünk, nem olyan macerás)
2 gerezd fokhagyma
1 közepes db lime
1 ek só
1 csipet fehér bors (őrölt, de akár lehet durvára tört is)
0.5 dl főzőtejszín
5 dkg margarin
20 dkg parmezán sajt
1 csipet gyömbérpor
1 ek olívaolaj

1514

Kalória

101.9g

Fehérje

30.9g

Szénhidrátok

109.3g

Zsír

467.5g

Víz

209.5g

Koleszterin

5.3g

Rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

200g kagylóhús

172 kcal
200g spenót

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
85g lime

21 kcal
11g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
50g margarin

359 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1514 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

200g kagylóhús

172 kcal
200g spenót

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
85g lime

21 kcal
11g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
50g főzőtejszín

66 kcal
50g margarin

359 kcal
200g parmezán sajt

784 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1514 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír

24.7g kagylóhús

21 kcal
24.7g spenót

4 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
10.5g lime

3 kcal
1.4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
6.2g főzőtejszín

8 kcal
6.2g margarin

44 kcal
24.7g parmezán sajt

97 kcal
0g gyömbérpor

0 kcal
1g olívaolaj

9 kcal

Összesen 187 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12363.8 g
Cink
10 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
2654 mg
Vas
14 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1924 mg
Nátrium
7333 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
467.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1645 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
930 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8571 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17566 micro

Összesen 1514 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
101.9 g

Zsír

Összesen
109.3 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
43 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
12363.8 g
Cink
10 mg
Szelén
139 mg
Kálcium
2654 mg
Vas
14 mg
Magnézium
282 mg
Foszfor
1924 mg
Nátrium
7333 mg
Réz
1 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrátok

Összesen
30.9 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
467.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1645 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
27 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
39 micro
K vitamin:
751 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
385 micro
Kolin:
209 mg
Retinol - A vitamin:
930 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8571 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
17566 micro

Összesen 1514 kcal

14% Fehérje
4% Szénhidrát
15% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Lut-zea
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
12.6 g

Zsír

Összesen
13.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1526.4 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
328 mg
Vas
2 mg
Magnézium
35 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
905 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
203 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
48 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
115 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1058 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2169 micro

Összesen 187 kcal

Elkészítés

Ha a paraj kiolvadt, akkor kevés vajon vékony szeletekre vágott fokhagymát pirítunk, de csak enyhén, mert keserű lesz, ha túlpirítjuk. Hozzáadjuk a parajt, majd kevés tejszínnel lazítjuk az állagát, sóval, borssal ízesítjük.
A megtisztított fésűkagylót sóval, borssal és kevés őrölt gyömbérrel bedörzsöljük. Felhevített olívaolajon hirtelen sütjük mindkét oldalát, a végén lime kifacsart levével enyhén meglocsoljuk, majd rátesszük a tányérra, és ráöntjük a tejszínes parajt.
Parmezán sajtot reszelünk rá, és szalamanderban rápirítjuk (otthoni konyhában sütőben csak felül sütéssel 180-200 C-on).

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 perc
Főzés ideje: 5 perc

Egy francia csoportnak készítettük pár éve ezt a fogást, kifejezetten kérték, hogy vagy kagyló vagy rák legyen. Hát mi a fésűkagyló mellett döntöttünk:), és ez lett az eredménye, egy könnyű meleg előétel.