halételek kagylóreceptek

Szent Jakab kagyló grillezve pirítóssal

Kornél

2adag

Idő

14p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg kagylóhús (8 nagy db, vagy ennek duplája, ha kisebbek)
4 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyem (friss)
2 db kifli
4 ek olívaolaj (extra szűz)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

469

Kalória

29.7g

Fehérje

35.6g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

201.2g

Víz

56g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

3.9g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

200g kagylóhús

172 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
23g petrezselyem

8 kcal
50g kifli

140 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 469 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

400g kagylóhús

344 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
100g kifli

279 kcal
32g olívaolaj

283 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 938 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír

67.9g kagylóhús

58 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
7.6g petrezselyem

3 kcal
17g kifli

47 kcal
5.4g olívaolaj

48 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 159 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

10% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
29.7 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1682.3 g
Cink
4 mg
Szelén
104 mg
Kálcium
165 mg
Vas
11 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
833 mg
Réz
0 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
35.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
201.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
205 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
381 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
165 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
111 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1255 micro

Összesen 469 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
59.4 g

Zsír

Összesen
45.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
112 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3364.5 g
Cink
8 mg
Szelén
208 mg
Kálcium
330 mg
Vas
22 mg
Magnézium
184 mg
Foszfor
932 mg
Nátrium
1666 mg
Réz
1 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
71.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
402.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
410 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
48 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
97 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
763 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
331 micro
Kolin:
283 mg
Retinol - A vitamin:
221 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2282 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2510 micro

Összesen 938 kcal

10% Fehérje
12% Szénhidrát
8% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
7.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
571.2 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
31 mg
Foszfor
158 mg
Nátrium
283 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
70 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
426 micro

Összesen 159 kcal

Elkészítés

A kagylóhúsokat (Cape Sante, illetve fésűs kagyló)mossuk meg, majd sózzuk, borsozzuk.
A kifliket karikázzuk fel, majd sütőben pirítsuk aranysárgára.
Serpenyőben hevítsünk fel kevés olívaolajat, majd dobjuk bele az időközben késlappal összetört fokhagymagerezdeket. Nem kell, és nem is szabad túl pirítani a fokhagymát, mert az olajnak rossz íze lesz tőle.
Süssük a kagylót oldalanként 1-1 percig, majd szedjük tálba (tányérba), és pihentessük 2 percig. A serpenyőben maradt olajhoz szükség szerint adjunk egy keveset, szórjuk bele az aprított petrezselymet. Jól keverjük el a láng fölött, majd azonnal öntsük a kagylókra.
Tálaljuk a pirított kiflikarikákkal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 2 p
Sütés ideje: 2 p

Nagyon egyszerűen elkészíthető előétel. A beszerzése ugyan annyira nem egyszerű, de megéri utánajárni, íze nem hasonlítható össze a multikban kapható feketekagylóéval (Cozze), a konzerv kagylóhúsokról pedig inkább nem nyilatkoznék... A pirított kiflikarikák helyett croutonnal is tálalhatjuk.