Paradicsomos-kolbászos tészta

Name: Paradicsomos-kolbászos tészta
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szelet Bacon; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 db Kápia paprika; puha 30 dkg Parasztkolbász; 0 ízlés szerint Zöldfűszer; 60 dkg Paradicsomszósz; 0 dl Vörösbor; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Petrezselyem; reszelt 50 g Sajt; 0 kg Tészta

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

4 szelet bacon
2 ek olívaolaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 db kápia paprika
30 dkg parasztkolbász
zöldfűszer ízlés szerint
60 dkg paradicsomszósz
0.5 dl vörösbor
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
petrezselyem ízlés szerint
50 g sajt
0.5 kg tészta

1012

Kalória

40.5g

Fehérje

105.5g

Szénhidrát

46.3g

Zsír

215.5g

Víz

26.6g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

17g bacon

67 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
30g kápia paprika

6 kcal
75g parasztkolbász

339 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
150g paradicsomszósz

36 kcal
13g vörösbor

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
13g sajt

44 kcal
125g tészta

464 kcal

Összesen 1012 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

68g bacon

267 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
120g kápia paprika

26 kcal
300g parasztkolbász

1356 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
600g paradicsomszósz

144 kcal
50g vörösbor

43 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
50g sajt

176 kcal
500g tészta

1855 kcal

Összesen 4049 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír

3.8g bacon

15 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
6.7g kápia paprika

1 kcal
16.7g parasztkolbász

75 kcal
0g zöldfűszer

0 kcal
33.3g paradicsomszósz

8 kcal
2.8g vörösbor

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
2.8g sajt

10 kcal
27.8g tészta

103 kcal

Összesen 224 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
40.5 g

Zsír

Összesen
46.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2894.1 g
Cink
3 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
139 mg
Vas
6 mg
Magnézium
101 mg
Foszfor
367 mg
Nátrium
2191 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
215.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
44 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
47 mg
Retinol - A vitamin:
41 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
792 micro
β-crypt
125 micro
Likopin
20843 micro
Lut-zea
73 micro

Összesen 1012 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
161.8 g

Zsír

Összesen
185.1 g
Telített zsírsav
69 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
106 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11576.5 g
Cink
11 mg
Szelén
342 mg
Kálcium
558 mg
Vas
24 mg
Magnézium
403 mg
Foszfor
1469 mg
Nátrium
8762 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
422.2 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
861.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
451 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
175 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
46 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1309 micro
Kolin:
190 mg
Retinol - A vitamin:
164 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
3168 micro
β-crypt
500 micro
Likopin
83370 micro
Lut-zea
291 micro

Összesen 4049 kcal

10% Fehérje
26% Szénhidrát
11% Zsír
53% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
6 mg

Ásványi anyagok

Összesen
643.1 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
487 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
176 micro
β-crypt
28 micro
Likopin
4632 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 224 kcal

Elkészítés

Feltesszük a tésztavizet, ha forr, megsózzuk, beledobjuk a tésztát, 1 percig fedő alatt forraljuk, majd elzárjuk alatta a gázt, és hagyjuk megpuhulni. Ennyi idő alatt épp elkészül a szósz is.
A tésztavíz felrakása után egy nagy serpenyőben a felcsíkozott bacont az olívaolajon pirítani kezdjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, paprikát, végül a pici kockákra vágott fokhagymát. Ha kell, kevés vizet teszünk alá.
Az összepirult zöldségekhez adjuk a félkarikára vágott kolbászt, és ízlés szerint megfűszerezzük.
Ráöntjük a paradicsomszószt és a vörösbort, és kis lángon összefőzzük, a végén aprított petrezselyemmel megszórjuk.
A szószt és a tésztát összekeverjük, és ha kell, a tészta főzővizéből teszünk még hozzá.
Reszelt sajttal tálaljuk. (Szerintem juhsajt illik hozzá a legjobban.)

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 25 p

Vágytam már egy jó kolbászos tésztára. Néztem Stahlt, de ott vagy nagyon olaszos vagy nagyon magyaros receptet találtam. Nem akartam sem agyonkolbászozni a tésztát, sem Erős Pistát és Édes Annát tejszínnel összekevergetni. Kerestem Jamie-nél, az ő receptje már jobban tetszett, de ő a sütnivaló kolbászból gyúrt kicsi gombócokat, dobálta a szószba. Biztosan kipróbálom majd azt is, de most kifejezetten az Anyukámtól kapott puha, roppanós parasztkolbászhoz kerestem az optimális megoldást. Az eredmény gyönyörű, mélyvörös szósz lett. Ezt sajnos nem adja vissza a kép, így is kész csoda, hogy pár percig sikerült még ellenállnom az illatoknak... Fogadjátok szeretettel első receptemet a NoSalty-n!