Paprikás krumpli A kis gasztronautától

Name: Paprikás krumpli A kis gasztronautától
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Burgonya; 10 dkg Füstölt szalonna; 30 dkg Kolbász füstölt; 280 g Juhbeles virsli; 2 db Paradicsom; 2 db Paprika egyik csípős; 4 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Fűszerpaprika; 2 ek Sertészsír; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors frissen őrölt; 0 ízlés szerint Babérlevél; 0 ízlés szerint Köménymag; 2 db Tojás; 10 dkg Finomliszt; 0 ízlés szerint Só; 0 dl Víz szükség szerint; 1 csokor Petrezselyem nagyobb

A kis gasztronauta

6adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A paprikás krumplihoz

1.5 kg burgonya
10 dkg füstölt szalonna
30 dkg kolbász (füstölt)
280 g juhbeles virsli
2 db paradicsom
2 db paprika (egyik csípős)
4 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek fűszerpaprika
2 ek sertészsír
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)
babérlevél ízlés szerint
köménymag ízlés szerint

A galuskához

2 db tojás
10 dkg finomliszt
só ízlés szerint
0.5 dl víz (szükség szerint)
1 csokor petrezselyem (nagyobb)

778

Kalória

27.4g

Fehérje

55.4g

Szénhidrát

50g

Zsír

316.2g

Víz

110.6g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

5.8g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A paprikás krumplihoz

250g burgonya

144 kcal
17g füstölt szalonna

109 kcal
50g kolbász

226 kcal
47g juhbeles virsli

126 kcal
33g paradicsom

6 kcal
33g paprika

5 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
5g sertészsír

45 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

A galuskához

18g tojás

23 kcal
17g finomliszt

61 kcal
0g só

0 kcal
8g víz

0 kcal
8g petrezselyem

3 kcal

Összesen 778 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A paprikás krumplihoz

1500g burgonya

866 kcal
100g füstölt szalonna

655 kcal
300g kolbász

1356 kcal
280g juhbeles virsli

753 kcal
200g paradicsom

36 kcal
200g paprika

33 kcal
360g vöröshagyma

131 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
12g fűszerpaprika

34 kcal
30g sertészsír

271 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

A galuskához

110g tojás

138 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
50g víz

0 kcal
45g petrezselyem

16 kcal

Összesen 4665 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír

A paprikás krumplihoz

45.5g burgonya

26 kcal
3g füstölt szalonna

20 kcal
9.1g kolbász

41 kcal
8.5g juhbeles virsli

23 kcal
6.1g paradicsom

1 kcal
6.1g paprika

1 kcal
10.9g vöröshagyma

4 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g fűszerpaprika

1 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g köménymag

0 kcal

A galuskához

3.3g tojás

4 kcal
3g finomliszt

11 kcal
0g só

0 kcal
1.5g víz

0 kcal
1.4g petrezselyem

0 kcal

Összesen 140 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
27.4 g

Zsír

Összesen
50 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
111 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1878.1 g
Cink
2 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
196 mg
Vas
5 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
293 mg
Nátrium
1280 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.4 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
316.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
163 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
18 micro
K vitamin:
133 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
84 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
51 micro
β-karotin
1111 micro
β-crypt
127 micro
Likopin
858 micro
Lut-zea
1034 micro

Összesen 778 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
164.1 g

Zsír

Összesen
300.1 g
Telített zsírsav
114 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
22 g
Koleszterin
663 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11268.8 g
Cink
14 mg
Szelén
151 mg
Kálcium
1173 mg
Vas
30 mg
Magnézium
455 mg
Foszfor
1758 mg
Nátrium
7682 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
332.5 g
Cukor
35 mg
Élelmi rost
43 mg

Víz

Összesen
1897.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
978 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
473 mg
D vitamin:
110 micro
K vitamin:
800 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
30 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
502 mg
Retinol - A vitamin:
379 micro
α-karotin
308 micro
β-karotin
6668 micro
β-crypt
763 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
6202 micro

Összesen 4665 kcal

6% Fehérje
12% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
5 g

Zsír

Összesen
9.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
341.9 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
53 mg
Nátrium
233 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
57.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
30 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
12 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
202 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
156 micro
Lut-zea
188 micro

Összesen 140 kcal

Elkészítés

A paprikás krumplihoz

A felkockázott szalonnát (a bőrét külön dobjuk a bográcsba) kevés zsíron zsírjára pirítjuk, majd beletesszük a felkarikázott kolbászt, és miután kicsit lepirítottuk, kivesszük a bográcsból. A szalonnapörcöket hagyjuk benne.
A felkockázott vöröshagymát lepirítjuk, beletesszük az egész köményt és a babérlevelet. Miután a hagyma üvegesre pirult, kicsit lehűzzük a bográcsot a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát.
Visszatesszük a tűzre, beletesszük a felkockázott krumplit, és kavargatjuk néhány percig, majd felöntjük vízzel. Alaposan sózzuk, borsozzuk. Ezután betesszük a nagyobb darabokra felszeletelt paradicsomot és paprikát.
Mikor a burgonya már majdnem teljesen megpuhult, visszatesszük a kolbászkarikákat és a felkarikázott virslit.
Közben elkészítjük a galuskát a szokásos módon, és vizezett kiskanállal beleszaggatjuk a bográcsba. Miután feljöttek, még 7-8 percig főzzük.