Panka szelet

Name: Panka szelet
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Cukor; 4 db Tojás; 5 dkg Dió darálva; 20 dkg Finomliszt; 1 teáskanál Sütőpor; 10 evőkanál Víz; 3 dl Tej; 3 csomag Vaníliás cukor; 3 evőkanál Finomliszt bőven mérve; 0 dl Rum; 23 dkg Porcukor; 5 dkg Dió darálva; 25 dkg Margarin; 1 ek Feketekávé vagy egy teáskanál neszkávé; 100 g Tortabevonó; 1 ek Napraforgó olaj

Lizinka_

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

piskóta

30 dkg cukor
4 db tojás
5 dkg dió (darálva)
20 dkg finomliszt
1 teáskanál sütőpor
10 evőkanál víz

krém

3 dl tej
3 csomag vaníliás cukor
3 evőkanál finomliszt (bőven mérve)
0.5 dl rum
23 dkg porcukor
5 dkg dió (darálva)
25 dkg margarin
1 ek feketekávé (vagy egy teáskanál neszkávé)

csokimáz

100 g tortabevonó
1 ek napraforgó olaj

1672

Kalória

19.8g

Fehérje

209.3g

Szénhidrát

83.3g

Zsír

86g

Víz

182g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

155.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

piskóta

75g cukor

290 kcal
55g tojás

69 kcal
13g dió

82 kcal
50g finomliszt

182 kcal
0g sütőpor

0 kcal
20g víz

0 kcal

krém

75g tej

42 kcal
8g vaníliás cukor

29 kcal
11g finomliszt

41 kcal
13g rum

29 kcal
58g porcukor

223 kcal
13g dió

82 kcal
63g margarin

448 kcal
2g feketekávé

0 kcal

csokimáz

25g tortabevonó

137 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal

Összesen 1672 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

piskóta

300g cukor

1161 kcal
220g tojás

277 kcal
50g dió

327 kcal
200g finomliszt

728 kcal
0g sütőpor

0 kcal
80g víz

0 kcal

krém

300g tej

168 kcal
30g vaníliás cukor

116 kcal
45g finomliszt

164 kcal
50g rum

116 kcal
230g porcukor

890 kcal
50g dió

327 kcal
250g margarin

1793 kcal
8g feketekávé

1 kcal

csokimáz

100g tortabevonó

546 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal

Összesen 6685 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír

piskóta

15.6g cukor

60 kcal
11.5g tojás

14 kcal
2.6g dió

17 kcal
10.4g finomliszt

38 kcal
0g sütőpor

0 kcal
4.2g víz

0 kcal

krém

15.6g tej

9 kcal
1.6g vaníliás cukor

6 kcal
2.3g finomliszt

9 kcal
2.6g rum

6 kcal
12g porcukor

46 kcal
2.6g dió

17 kcal
13g margarin

93 kcal
0.4g feketekávé

0 kcal

csokimáz

5.2g tortabevonó

28 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal

Összesen 347 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
19.8 g

Zsír

Összesen
83.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
732.5 g
Cink
2 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
164 mg
Vas
4 mg
Magnézium
99 mg
Foszfor
304 mg
Nátrium
118 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
209.3 g
Cukor
156 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
86 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
590 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
61 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
166 mg
Retinol - A vitamin:
557 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
391 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
264 micro

Összesen 1672 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
79.1 g

Zsír

Összesen
333.1 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
127 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
117 g
Koleszterin
728 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2930 g
Cink
9 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
657 mg
Vas
18 mg
Magnézium
396 mg
Foszfor
1215 mg
Nátrium
471 mg
Réz
3 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
837 g
Cukor
623 mg
Élelmi rost
20 mg

Víz

Összesen
344.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2360 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
29 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
245 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
255 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
2230 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
1563 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1058 micro

Összesen 6685 kcal

5% Fehérje
53% Szénhidrát
21% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
152.5 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
34 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
32 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
17.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
123 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
116 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 347 kcal

Elkészítés

piskóta

A tojásokat kettéválasztjuk.
Egy mély tálba beletesszük a tojások sárgáját és a vizet. Gépi habverővel a legmagasabb fokozaton elkezdjük keverni. Folyamatosan adagoljuk hozzá a cukrot. Amikor szépen kifehéredett, hozzákeverjük a darált diót, a sütőporos lisztet.
A tojásfehérjét pici sóval kemény habbá verjük, és óvatos mozdulatokkal belekeverjük a diós masszába.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és tűpróbáig sütjük.

krém

A tejből, a vaníliás cukorból és a lisztből sűrű főzött krémet készítünk. Amikor levesszük a tűzről, belekeverjük a kávéskanál neszkávét. Amikor kihűlt, belekeverjük a rumot is.
A margarint kikeverjük a porcukorral, és beletesszük a diót. Amikor elkészültünk vele, apránként beleforgatjuk a hideg főzött krémet. Nem szabad keverni, mert kicsapódik a vajkrém!!
A piskótára tesszük a krémet, és egyenletesen elkenjük rajta. Hűtőszekrénybe tesszük dermedni (3-4 óra).

csokimáz

A tortabevonót felmelegítjük, egy kevés olajjal elkeverjük, és egy kés segítségével a krém tetejére kenjük a csokit. A sütit visszatesszük a hűtőbe, pár perc múlva kivesszük, és ráborítjuk a maradék tortabevonót.
Másnap felszeletelve kínáljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 40×50

Évekkel ezelőtt egy ismerős nénivel beszélgettem sütésről, főzésről. Aztán beinvitált a konyhájába, hogy kóstoljam meg azt a sütit, amivel a fiát és a családját várja a hétvégére. Annyira ízlett, hogy azonnal le is írtam a receptet. Azóta ez is a receptgyűjteményemet gazdagítja.