Kávészelet - gluténmentes

Name: Kávészelet - gluténmentes
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 3 db Tojássárgája; 4 db Tojásfehérje; 180 g Gluténmentes lisztkeverék; 1 csipet Só; 120 g Cukor kristály; 3 ek Feketekávé forró; 1 csomag Gluténmentes sütőpor; 300 ml Tej; 1 db Tojássárgája; 3 evőkanál Gluténmentes lisztkeverék; 0 teáskanál Őrölt kávé; 200 g Vaj puha; 150 g Porcukor; 50 g Dió darált; 3 ek Sárgabaracklekvár a krém alá; 12 db Kávé; 1 dl Habtejszín

Cafika

10adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

3 db tojássárgája
4 db tojásfehérje
180 g gluténmentes lisztkeverék
1 csipet só
120 g cukor (kristály)
3 ek feketekávé (forró)
1 csomag gluténmentes sütőpor

A krémhez

300 ml tej
1 db tojássárgája
3 evőkanál gluténmentes lisztkeverék
0.5 teáskanál őrölt kávé
200 g vaj (puha)
150 g porcukor
50 g dió (darált)
3 ek sárgabaracklekvár (a krém alá)

A díszítéshez

12 db kávé
1 dl habtejszín

454

Kalória

5.8g

Fehérje

51.2g

Szénhidrát

25.6g

Zsír

32.2g

Víz

140.9g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

32.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

6g tojássárgája

19 kcal
16g tojásfehérje

8 kcal
18g gluténmentes lisztkeverék

62 kcal
0g só

0 kcal
12g cukor

46 kcal
2g feketekávé

0 kcal
1g gluténmentes sütőpor

1 kcal

A krémhez

30g tej

17 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
5g gluténmentes lisztkeverék

15 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
20g vaj

143 kcal
15g porcukor

58 kcal
5g dió

33 kcal
6g sárgabaracklekvár

17 kcal

A díszítéshez

0g kávé

0 kcal
10g habtejszín

29 kcal

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

60g tojássárgája

193 kcal
160g tojásfehérje

83 kcal
180g gluténmentes lisztkeverék

619 kcal
0g só

0 kcal
120g cukor

464 kcal
24g feketekávé

2 kcal
12g gluténmentes sütőpor

6 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
45g gluténmentes lisztkeverék

155 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
50g dió

327 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A díszítéshez

0g kávé

0 kcal
100g habtejszín

292 kcal

Összesen 4555 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír

A tésztához

4.1g tojássárgája

13 kcal
10.8g tojásfehérje

6 kcal
12.2g gluténmentes lisztkeverék

42 kcal
0g só

0 kcal
8.1g cukor

31 kcal
1.6g feketekávé

0 kcal
0.8g gluténmentes sütőpor

0 kcal

A krémhez

20.3g tej

11 kcal
1.4g tojássárgája

4 kcal
3g gluténmentes lisztkeverék

10 kcal
0g őrölt kávé

0 kcal
13.5g vaj

97 kcal
10.1g porcukor

39 kcal
3.4g dió

22 kcal
4.1g sárgabaracklekvár

11 kcal

A díszítéshez

0g kávé

0 kcal
6.8g habtejszín

20 kcal

Összesen 306 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
25.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
141 mg

Ásványi anyagok

Összesen
596.1 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
152 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
182 mg
Nátrium
238 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
51.2 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
32.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
195 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
19 micro
Kolin:
74 mg
Retinol - A vitamin:
191 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
88 micro

Összesen 454 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
57.6 g

Zsír

Összesen
255.6 g
Telített zsírsav
134 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
70 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1409 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5960.8 g
Cink
4 mg
Szelén
85 mg
Kálcium
1521 mg
Vas
6 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
1821 mg
Nátrium
2383 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
511.5 g
Cukor
326 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
322.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1952 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
189 micro
Kolin:
739 mg
Retinol - A vitamin:
1913 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
452 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
880 micro

Összesen 4555 kcal

5% Fehérje
44% Szénhidrát
23% Zsír
28% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
17.3 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
95 mg

Ásványi anyagok

Összesen
402.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
103 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
123 mg
Nátrium
161 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
34.5 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
21.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
132 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
50 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 306 kcal

Elkészítés

A tésztához

Habverő mixerrel habosra keverjük a 3 tojássárgáját a cukorral (kb. 5 percig), majd lassacskán hozzáadjuk a 3 kanál forró kávét, jól kikeverjük.
A liszthez keverjük a sütőport, sót, majd hozzáadjuk a tojássárgákhoz, jól összedolgozzuk. (Elég kemény a tészta, mint a gyúrott tészta, de nem kell megijedni.)
Előmelegítjük a sütőt, a tepsit kibéleljük sütőpapírral.
A jól behűtött tojásfehérjéket keményre felverjük, majd óvatosan a lisztes tésztához adjuk, lassan csomómentesre keverjük.
A tészta mehet is az előmelegített sütőbe. Végezzünk tüpróbát, ha nem ragad rá, akkor jó.
Közben elkészítjük a krémet, egy kevés tejbe csomómentesre keverjük a tojássárgáját és a lisztet. A maradék tejet felmelegítjük, mikor majdnem forr, hozzáadjuk a lisztes tejet, majd kevergetés mellett a krém jól besűrűsödik. Ezt a krémet gyakori kevergetés mellett hagyjuk kihűlni.
A vajat a porcukorral habosra keverjük, majd a kihűlt krémhez adjuk. Alaposan elkeverjük, majd hozzáadjuk a darált kávét is, jól elkeverjük.
Ha a tészta megsült, rácson hagyjuk kihűlni.
A tésztát hosszában kettévágjuk, az egyiket megkenjük baracklekvárral, majd erre kenjük a krém felét. Ráhelyezzük a tésztát, a maradék krémmel bevonjuk a tetejét és az oldalát is.
A tetejét megszórjuk a darált dióval, pár órát hideg helyen pihentetjük.