Pancerotti

Name: Pancerotti
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 2 dl Joghurt; 1 db Tojás; 1 dl Tej; 5 dkg Élesztő; 1 csomag Sütőpor; 1 ek Napraforgó olaj; 1 ek Só; 1 teáskanál Cukor; 25 dkg Szalámi; 25 dkg Sajt; 0 ízlés szerint Oregánó; 1 teáskanál Ketchup; 1 teáskanál Mustár

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
2 dl joghurt
1 db tojás
1 dl tej
5 dkg élesztő
1 csomag sütőpor
1 ek napraforgó olaj
1 ek só
1 teáskanál cukor

A töltelékhez

25 dkg szalámi
25 dkg sajt
oregánó ízlés szerint
1 teáskanál ketchup
1 teáskanál mustár

gyors
olasz

1084

Kalória

47.8g

Fehérje

103.7g

Szénhidrát

51.2g

Zsír

106.1g

Víz

128.4g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

5.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
50g joghurt

31 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal
13g élesztő

13 kcal
3g sütőpor

2 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
3g só

0 kcal
1g cukor

5 kcal

A töltelékhez

63g szalámi

308 kcal
63g sajt

220 kcal
0g oregánó

0 kcal
1g ketchup

1 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 1084 kcal

16% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
200g joghurt

122 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal
50g élesztő

53 kcal
12g sütőpor

6 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
11g só

0 kcal
5g cukor

19 kcal

A töltelékhez

250g szalámi

1233 kcal
250g sajt

880 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g ketchup

5 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 4334 kcal

16% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

34.6g finomliszt

126 kcal
13.8g joghurt

8 kcal
3.8g tojás

5 kcal
6.9g tej

4 kcal
3.5g élesztő

4 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal
0.8g só

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A töltelékhez

17.3g szalámi

85 kcal
17.3g sajt

61 kcal
0g oregánó

0 kcal
0.3g ketchup

0 kcal
0g mustár

0 kcal

Összesen 299 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

16% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.8 g

Zsír

Összesen
51.2 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
128 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4407.1 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
745 mg
Vas
3 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
771 mg
Nátrium
2769 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.7 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
106.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
151 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
228 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
151 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 1084 kcal

16% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
191.4 g

Zsír

Összesen
205 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
32 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
514 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17628.3 g
Cink
17 mg
Szelén
229 mg
Kálcium
2980 mg
Vas
11 mg
Magnézium
225 mg
Foszfor
3085 mg
Nátrium
11077 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
415 g
Cukor
22 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
424.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
920 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
605 micro
Kolin:
280 mg
Retinol - A vitamin:
914 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
98 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
603 micro
Lut-zea
342 micro

Összesen 4334 kcal

16% Fehérje
34% Szénhidrát
17% Zsír
34% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
14.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
36 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1219.1 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
206 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
213 mg
Nátrium
766 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
42 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 299 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd a cukorral felfuttatjuk.
Összegyúrjuk a tésztát, és berakjuk a hűtőbe kb. 20 percre.
Addig elkészítjük a tölteléket, ami csak annyiból áll, hogy felkockázzuk a sajtot és a szalámit, majd összekeverjük a ketchuppal, mustárral, oregánóval.
Mire kivesszük a hűtőből a tésztát, megkel. Kinyújtjuk, majd felszeleteljük, mintha lángost készítenénk.
A tölteléket a tészta egyik végébe rakjuk, a másik végét ráborítjuk, és jól összenyomkodjuk a széleit.
Végül kisütjük az olajban, és már kész is.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A pancerotti eredetileg olasz származású specialitás, melyet a délszláv államokban is meghonosítottak. Ha hasonlítani szeretnénk valamihez, leginkább a fánk és a lángos közötti átmenetet képez, különleges töltött tészta. Olaszországban eredetileg apró kis falatkákat készítettek, melyek leginkább tejfölös alapúak voltak. A délszláv államok verziója már sokkal nagyobb, emberesebb méretű.