Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel

Name: Palacsintatorta húsos-zöldséges töltelékkel
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 200 g Finomliszt; 2 db Tojás; 1 kk Só; 1 csipet Fehér bors; 450 ml Ásványvíz szénsavas; 2 ek Napraforgó olaj + a sütéshez; 500 g Darált sertéshús; 1 nagy fej Lilahagyma; 2 db Sárgarépa; 1 db Pasztinák; 150 g Zöldborsó; 200 g Sajt gouda; 4 ek Tejföl; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fehér bors; 2 teáskanál Ételízesítő; 50 g Vaj; 2 ek Napraforgó olaj; 2 dl Tejföl; 1 db Tojás nagy; 1 csipet Só; 1 csipet Fehér bors; 1 csokor Snidling; 100 g Sajt gouda

Gizi

5adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Palacsinta

200 g finomliszt
2 db tojás
1 kk só
1 csipet fehér bors
450 ml ásványvíz (szénsavas)
2 ek napraforgó olaj (+ a sütéshez)

Töltelék

500 g darált sertéshús
1 nagy fej lilahagyma
2 db sárgarépa
1 db pasztinák
150 g zöldborsó
200 g sajt (gouda)
4 ek tejföl
só ízlés szerint
fehér bors ízlés szerint
2 teáskanál ételízesítő
50 g vaj
2 ek napraforgó olaj

Tejfölös öntet

2 dl tejföl
1 db tojás (nagy)
1 csipet só
1 csipet fehér bors
1 csokor snidling
100 g sajt (gouda)

888

Kalória

47.3g

Fehérje

47.3g

Szénhidrát

56.6g

Zsír

373.8g

Víz

299.4g

Koleszterin

5.6g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

40g finomliszt

146 kcal
22g tojás

28 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
90g ásványvíz

0 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Töltelék

100g darált sertéshús

182 kcal
34g lilahagyma

12 kcal
32g sárgarépa

12 kcal
14g pasztinák

9 kcal
30g zöldborsó

24 kcal
40g sajt

141 kcal
16g tejföl

32 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
10g vaj

72 kcal
3g napraforgó olaj

28 kcal

Tejfölös öntet

40g tejföl

79 kcal
11g tojás

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
36g snidling

11 kcal
20g sajt

70 kcal

Összesen 888 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

200g finomliszt

728 kcal
110g tojás

138 kcal
4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
450g ásványvíz

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Töltelék

500g darált sertéshús

910 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
70g pasztinák

45 kcal
150g zöldborsó

122 kcal
200g sajt

704 kcal
80g tejföl

158 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
50g vaj

359 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Tejfölös öntet

200g tejföl

396 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
180g snidling

54 kcal
100g sajt

352 kcal

Összesen 4437 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír

Palacsinta

7.4g finomliszt

27 kcal
4.1g tojás

5 kcal
0.1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
16.6g ásványvíz

0 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Töltelék

18.4g darált sertéshús

34 kcal
6.3g lilahagyma

2 kcal
5.9g sárgarépa

2 kcal
2.6g pasztinák

2 kcal
5.5g zöldborsó

4 kcal
7.4g sajt

26 kcal
3g tejföl

6 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
1.8g vaj

13 kcal
0.6g napraforgó olaj

5 kcal

Tejfölös öntet

7.4g tejföl

15 kcal
2g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal
6.6g snidling

2 kcal
3.7g sajt

13 kcal

Összesen 164 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
56.6 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
299 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2154.3 g
Cink
5 mg
Szelén
54 mg
Kálcium
552 mg
Vas
3 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
658 mg
Nátrium
790 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.3 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
373.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
706 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
94 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
997 micro
β-karotin
3482 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1089 micro

Összesen 888 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
236.6 g

Zsír

Összesen
282.8 g
Telített zsírsav
131 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
95 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
33 g
Koleszterin
1497 mg

Ásványi anyagok

Összesen
10771.6 g
Cink
24 mg
Szelén
272 mg
Kálcium
2760 mg
Vas
16 mg
Magnézium
455 mg
Foszfor
3292 mg
Nátrium
3948 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
236.7 g
Cukor
40 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
1869 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3530 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
21 mg
C vitamin:
197 mg
D vitamin:
272 micro
K vitamin:
471 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
575 micro
Kolin:
979 mg
Retinol - A vitamin:
1871 micro
α-karotin
4983 micro
β-karotin
17410 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
5445 micro

Összesen 4437 kcal

9% Fehérje
9% Szénhidrát
11% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
397.3 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
102 mg
Vas
1 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
121 mg
Nátrium
146 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.7 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
69 micro
α-karotin
184 micro
β-karotin
642 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
201 micro

Összesen 164 kcal

Elkészítés

Palacsinta

A tojásokat üssük fel egy tálba, keverjük hozzá a sót, a borsot, majd az ásványvíz kétharmad részét. Ezután adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük csomómentesre. Keverés közben, adjuk hozzá az olajat, és ha szükséges, még a maradék szénsavas ásványvizet is.
A palacsintasütőt vékonyan olajozzuk ki, majd tegyünk bele kb. egy merőkanállal a tésztából, és mindkét oldalát süssük szép pirosra.
A maradék palacsintatésztával is így járjunk el, majd tegyük félre, amíg elkészül a töltelék.

Töltelék

A lila hagymát, a sárgarépát, és a paszternákot pucoljuk meg, majd vágjuk fel mindegyiket apróra.
Egy serpenyőben hevítsük fel a vajat és az olajat, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre. Ezután adjuk hozzá a darált húst, és pirítsuk kifehéredésig. Amikor a hús már kifehéredett ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, szórjuk meg az ételízesítővel, majd lefedve pároljuk kb. 10 percig. Ezután vegyük le a fedőt, és süssük zsírjára a húst, majd hűtsük ki.
A zöldségeket és a zöldborsót enyhén sós vízben, pár perc alatt főzzük roppanósra, majd szűrjük le.
A kihűlt fűszeres húshoz adjuk hozzá az alaposan lecsepegtetett zöldségeket, a reszelt sajtot, és a tejfölt, majd keverjük össze. Keverés közben kóstoljuk, és ha szükséges, ízesítsünk utána.
A palacsintákat töltsük meg a töltelékkel, majd helyezzük egymás mellé egy 24 cm-es kivajazott, és zsemlemorzsával megszórt tortaformába.

Tejfölös öntet

A tejfölhöz adjuk hozzá a tojást, az apróra vágott snidlinget, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és keverjük alaposan össze. Ezután egyenletesen csorgassuk rá a tortaformában lévő palacsintára, majd a tetejét szórjuk meg a reszelt sajttal.
Helyezzük be előmelegített sütőbe, és közepes hőmérsékleten süssük szép pirosra, majd a sütőből kivéve a formában hagyjuk hűlni.
Tálalás előtt ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.