Marcipános-epres rakott palacsinta

Name: Marcipános-epres rakott palacsinta
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 125 g Finomliszt; 2 db Tojás nagy; 20 g Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 250 ml Tej hideg; 4 dkg Vaj olvasztott; 6 teáskanál Napraforgó olaj; 50 dkg Eper; 10 dkg Étcsokoládé; 1 dl Habtejszín; 1 késhegynyi Fahéj őrölt; 5 dkg Vaj; 5 dkg Rétesliszt; 6 dl Tej; 1 csomag Vaníliás cukor; 20 dkg Marcipán; 1 csokor Bazsalikom díszítés

Tmea

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

125 g finomliszt
2 db tojás (nagy)
20 g vaníliás cukor
1 csipet só
250 ml tej (hideg)
4 dkg vaj (olvasztott)
6 teáskanál napraforgó olaj

A krémhez

50 dkg eper
10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín
1 késhegynyi fahéj (őrölt)
5 dkg vaj
5 dkg rétesliszt
6 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg marcipán
1 csokor bazsalikom (díszítés)

1040

Kalória

20.6g

Fehérje

103.5g

Szénhidrát

57.7g

Zsír

164.1g

Víz

168.1g

Koleszterin

Élelmi rost

61.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
28g tojás

35 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
0g só

0 kcal
63g tej

35 kcal
10g vaj

72 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

A krémhez

125g eper

38 kcal
25g étcsokoládé

137 kcal
25g habtejszín

73 kcal
0g fahéj

0 kcal
13g vaj

90 kcal
13g rétesliszt

46 kcal
150g tej

84 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
50g marcipán

231 kcal
15g bazsalikom

3 kcal

Összesen 1040 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
110g tojás

138 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
250g tej

140 kcal
40g vaj

287 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

A krémhez

500g eper

150 kcal
100g étcsokoládé

546 kcal
100g habtejszín

292 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g vaj

359 kcal
50g rétesliszt

182 kcal
600g tej

336 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g marcipán

924 kcal
60g bazsalikom

14 kcal

Összesen 4151 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír

A tésztához

5.6g finomliszt

20 kcal
4.9g tojás

6 kcal
0.9g vaníliás cukor

3 kcal
0g só

0 kcal
11.2g tej

6 kcal
1.8g vaj

13 kcal
1.1g napraforgó olaj

9 kcal

A krémhez

22.3g eper

7 kcal
4.5g étcsokoládé

24 kcal
4.5g habtejszín

13 kcal
0g fahéj

0 kcal
2.2g vaj

16 kcal
2.2g rétesliszt

8 kcal
26.8g tej

15 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
8.9g marcipán

41 kcal
2.7g bazsalikom

1 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
20.6 g

Zsír

Összesen
57.7 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
168 mg

Ásványi anyagok

Összesen
820.8 g
Cink
1 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
344 mg
Vas
4 mg
Magnézium
76 mg
Foszfor
204 mg
Nátrium
165 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
103.5 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
164.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
72 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
70 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
92 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
537 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1015 micro

Összesen 1040 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
82.6 g

Zsír

Összesen
230.9 g
Telített zsírsav
100 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
55 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
673 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3283.4 g
Cink
6 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
1378 mg
Vas
16 mg
Magnézium
304 mg
Foszfor
816 mg
Nátrium
661 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
414.1 g
Cukor
245 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
656.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1215 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
16 mg
C vitamin:
288 mg
D vitamin:
102 micro
K vitamin:
278 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
1033 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
2146 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
4062 micro

Összesen 4151 kcal

6% Fehérje
30% Szénhidrát
17% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
3.7 g

Zsír

Összesen
10.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
146.6 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
62 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
36 mg
Nátrium
30 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
18.5 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
54 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
96 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vajból, lisztből, tejből, besamelmártást készítünk, amelybe még forrón belekeverjük a vaníliás cukrot,valamint beleaprítjuk a marcipánmasszát. Ízlés szerint lehet édesíteni, a marcipán minőségétől függően pedig lehet bele még tenni egy kis mandulaaromát, ha nem elég marcipánízű. Én nem tettem egyiket sem.
Az epreket hosszanti irányban vékony szeletekre vágjuk, és egy leheletnyi porcukorral megszórjuk.
Az első palacsintát megkenjük a marcipánkrémmel, erre ráhelyezzük a következőt, melyen virágalakban elrendezzük a vékony eperszeleteket, majd újra marcipánkrém és újra eperszeletek következnek, amíg el nem fogynak a hozzávalók.
A csokit gőz fölött megolvasztjuk majd elkeverjük a tejszínnel és a fahéjjal.
Tálaláskor a palacsintaszeleteket leöntjük a csokiszósszal, friss bazsalikom levélkékkel díszítjük, amit bizony el is fogyasztunk hozzá...