pite quiche

Padlizsános quiche

Oli

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db padlizsán
1 csomag leveles tészta
1 közepes fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
6 ek olívaolaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
bazsalikom ízlés szerint
100 ml főzőtejszín
50 ml tej
2 ek tejföl
1 csapott ek étkezési keményítő
10 dkg juhsajt
2 db tojás

620

Kalória

17g

Fehérje

42.6g

Szénhidrát

42.5g

Zsír

240.9g

Víz

104.7g

Koleszterin

6.8g

Élelmi rost

10.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

200g padlizsán

48 kcal
69g leveles tészta

255 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
25g főzőtejszín

33 kcal
13g tej

7 kcal
10g tejföl

20 kcal
3g étkezési keményítő

10 kcal
25g juhsajt

95 kcal
28g tojás

35 kcal

Összesen 620 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

800g padlizsán

190 kcal
275g leveles tészta

1020 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
48g olívaolaj

424 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
100g főzőtejszín

131 kcal
50g tej

28 kcal
40g tejföl

79 kcal
10g étkezési keményítő

38 kcal
100g juhsajt

378 kcal
110g tojás

138 kcal

Összesen 2471 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír

49g padlizsán

12 kcal
16.9g leveles tészta

63 kcal
5.5g vöröshagyma

2 kcal
0.6g fokhagyma

1 kcal
2.9g olívaolaj

26 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
6.1g főzőtejszín

8 kcal
3.1g tej

2 kcal
2.5g tejföl

5 kcal
0.6g étkezési keményítő

2 kcal
6.1g juhsajt

23 kcal
6.7g tojás

8 kcal

Összesen 152 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
42.5 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
105 mg

Ásványi anyagok

Összesen
474.2 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
90 mg
Vas
1 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
134 mg
Nátrium
202 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.6 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
240.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
77 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
58 micro
Kolin:
93 mg
Retinol - A vitamin:
75 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
192 micro

Összesen 620 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
68.2 g

Zsír

Összesen
170.2 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
44 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
419 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1896.9 g
Cink
3 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
361 mg
Vas
4 mg
Magnézium
143 mg
Foszfor
537 mg
Nátrium
808 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
170.2 g
Cukor
41 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
963.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
309 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
27 mg
D vitamin:
81 micro
K vitamin:
58 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
234 micro
Kolin:
370 mg
Retinol - A vitamin:
298 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
140 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
767 micro

Összesen 2471 kcal

5% Fehérje
13% Szénhidrát
13% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.2 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
26 mg

Ásványi anyagok

Összesen
116.2 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
22 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
33 mg
Nátrium
49 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.4 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
59 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
18 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 152 kcal

Elkészítés

A leveles tésztát sütőpapírral együtt belenyomkodjuk a piteformába, villával megszurkáljuk a tésztát. Sütőpapírból vágunk egy akkora darabot, ami túllóg a tál szélein, rátesszük a tésztára. A sütőpapírra öntünk kb. fél kg lencsét vagy száraz babot, előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, levesszük a sütőpapírt a lencsével együtt, a tésztát félretesszük. (Ezt a folyamatot nevezzük „vakon sütésnek”, ezzel a módszerrel a tészta megtartja eredeti formáját.) Míg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket.
A padlizsánokat megmossuk, felkarikázzuk. Mindkét felüket besózzuk, majd kis idő múlva leöblítjük, konyhai papírtörlővel szárazra itatjuk.
Felkockázzuk a hagymát, fokhagymát, kevés olívaolajon megfuttatjuk, majd egy tálban félretesszük.
Ugyanabban a serpenyőben, pici olívaolajon a sózott, borsozott padlizsánkarikák mindkét oldalát enyhén megsütjük, és egy tányérra félretesszük őket. Nem kell, hogy átsüljenek teljesen.
A serpenyőbe öntjük a tejet, tejszínt, tejfölt, juhsajtot, fűszerezzük, és felforraljuk.
Hozzáadjuk a keményítőt, besűrítjük, hozzákeverjük a hagymát is.
Lezárjuk alatta a tüzet, majd a két elkevert tojást is belekeverjük.
A padlizsánt a tésztára rétegezzük, minden réteget leöntünk masszával, és ezt addig folytatjuk, míg tart az alapanyag.
Betoljuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A "quiche-project" második számú versenyzője ez a padlizsános pite. Kevesebb juhsajt került bele, mint a póréhagymás változatba, ezért sokkal könnyebb lett a végeredmény.