Padlizsános - lecsós - csirkemájas burgonyástészta

Name: Padlizsános - lecsós - csirkemájas burgonyástészta
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 kis db Padlizsán; 18 db Zöldpaprika; 12 db Paradicsom; 2 közepes fej Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 3 ek Napraforgó olaj; 0 ízlés szerint Só vagy ételízesítő; 2 kk Négyszínű bors frissen őrölt; 4 teáskanál Fűszerpaprika őrölt; 50 dkg Csirkemáj; 1 csokor Petrezselyem; 2 db Zellerlevél; 12 db Burgonya; 50 dkg Tészta

Éva-Anyóca

6adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 kis db padlizsán
18 db zöldpaprika
12 db paradicsom
2 közepes fej vöröshagyma
6 gerezd fokhagyma
3 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint (vagy ételízesítő)
2 kk négyszínű bors (frissen őrölt)
4 teáskanál fűszerpaprika (őrölt)
50 dkg csirkemáj
1 csokor petrezselyem
2 db zellerlevél
12 db burgonya
50 dkg tészta

685

Kalória

33.5g

Fehérje

117.6g

Szénhidrát

10.5g

Zsír

725.2g

Víz

287.5g

Koleszterin

15.9g

Élelmi rost

19g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

93g padlizsán

22 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
200g paradicsom

36 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
83g csirkemáj

99 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
200g burgonya

116 kcal
83g tészta

309 kcal

Összesen 685 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

560g padlizsán

133 kcal
1800g zöldpaprika

295 kcal
1200g paradicsom

216 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
18g fokhagyma

24 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
0g só

0 kcal
2g négyszínű bors

5 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
500g csirkemáj

595 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
1200g burgonya

693 kcal
500g tészta

1855 kcal

Összesen 4110 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír

9.3g padlizsán

2 kcal
29.9g zöldpaprika

5 kcal
19.9g paradicsom

4 kcal
3g vöröshagyma

1 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

4 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
8.3g csirkemáj

10 kcal
0.7g petrezselyem

0 kcal
0g zellerlevél

0 kcal
19.9g burgonya

11 kcal
8.3g tészta

31 kcal

Összesen 68 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
10.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
288 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1124.3 g
Cink
5 mg
Szelén
100 mg
Kálcium
118 mg
Vas
14 mg
Magnézium
161 mg
Foszfor
626 mg
Nátrium
98 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
117.6 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
16 mg

Víz

Összesen
725.2 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
2907 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
164 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
801 micro
Kolin:
229 mg
Retinol - A vitamin:
2742 micro
α-karotin
263 micro
β-karotin
1851 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
5179 micro
Lut-zea
1565 micro

Összesen 685 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
201.1 g

Zsír

Összesen
63 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
1725 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6745.9 g
Cink
29 mg
Szelén
597 mg
Kálcium
706 mg
Vas
82 mg
Magnézium
967 mg
Foszfor
3755 mg
Nátrium
589 mg
Réz
7 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
705.6 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
95 mg

Víz

Összesen
4351.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
17445 micro
B6 vitamin:
13 mg
B12 Vitamin:
83 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1707 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
985 micro
Tiamin - B1 vitamin:
8 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
12 mg
Niacin - B3 vitamin:
113 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4805 micro
Kolin:
1374 mg
Retinol - A vitamin:
16450 micro
α-karotin
1577 micro
β-karotin
11105 micro
β-crypt
159 micro
Likopin
31076 micro
Lut-zea
9392 micro

Összesen 4110 kcal

4% Fehérje
13% Szénhidrát
1% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén
Nátrium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
1 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
111.9 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
12 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
10 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
72.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
28 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
80 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
184 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
515 micro
Lut-zea
156 micro

Összesen 68 kcal

Elkészítés

A burgonyát sós vízbe feltesszük főni, ha kész (kb. 20-25 perc), kihűtjük, megtisztítjuk, felkockázzuk.
A padlizsánt a burgonya főzési ideje alatt megtisztítjuk, felkockázzuk, egy tálba téve lesózzuk (kb. 15 perc), majd leszűrjük.
A paradicsomot lehéjazva kisebb darabokra vágjuk, a zöldpaprikákat kicsumázzuk, vékonyan felkarikázzuk, a fokhagymát és vöröshagymát tisztítjuk, felkockázzuk, finomra vágjuk a kétféle zöldfűszert, majd a csirkemájat megmossuk, kissé felszárítjuk és félbevágjuk.
Olajat hevítünk, és kevés sóval a kétféle hagymát megpároljuk fedő alatt, beletesszük a tűzről levéve az őrölt pirospaprikát, a paradicsomot, zöldpaprikát, a lecsurgatott padlizsánt, sót és borsot, és feltesszük főni közepes lángon (kóstoljuk és ízesítjük, ha kell).
Amint levet eresztett és kezd összeforrni beletesszük a csirkemájat, még kb. 12-15 percig főzzük, majd a legvégén tesszük bele a kétféle finomra vágott zöldfűszert, pár perc és készen van (kóstoljuk, még ízesíthetjük, ha kell).
A padlizsános-lecsós máj főzése alatt felteszünk vizet forrni a tésztának (előírás szerint sós, olajos), kifőzzük, és leszűrjük.
A megpucolt, kicsi kockákra vágott burgonyát a lecsós alapba keverjük óvatosan, és a kifőtt tésztával, zöldpaprikával tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 40 p

Nem a szokásos burgonyás tésztát szerettem volna, és nem is sima lecsót, -a padlizsánnal és csirkemájjal, főtt burgonyakockával megerősített változat nagyon finom, és laktató lett. Nem kevertem össze a tésztával, mert érdekes, szép formájú tésztával készítettem el, és így mellé tálaltam. Több étel lett: egytálétel :-)) Ennyi a történet.