Pácolt húsok Tésztásfültől

Pácolt hús

• 1 kg mangalicatarja
• 2 db csirkemellfilé
• 1.5 dl napraforgó olaj
• 1 tk fűszerpaprika
• 1 kávéskanál bors (csapott)
• 1 kávéskanál só
• 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
• 1 kis db vöröshagyma (pépesítve)
• 1 teáskanál mustár (ízlés szerint, elhagyható)
• 1 teáskanál koriander
• 1 teáskanál rozmaring
• 1 késhegynyi cukor
• 1 dl víz

Kapros dresszing

• 2 dl joghurt
• 1 ek kapor
• 1 késhegynyi bors
• 1 csipet só
• 1 gerezd fokhagyma (pépesítve)