édes süti rácsos süti

Őszköszöntő rácsos linzer

Csibedina

6adag

Idő

60perc

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

25 dkg finomliszt (finom)
25 dkg rétesliszt
1 csomag sütőpor
25 dkg margarin
20 dkg porcukor
2 db tojás
1 dl tej (szükség szerint)
1 csipet só
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)
1 db tojássárgája (a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A töltelékhez

8 nagy db alma
12 db szilva
3 evőkanál étkezési keményítő
fahéj ízlés szerint
mézeskalács fűszerkeverék ízlés szerint
3 ek sárgabaracklekvár
0.5 citromból nyert citromhéj (reszelt)

gyors
magyar

1076

Kalória

13.8g

Fehérje

170.9g

Szénhidrátok

40g

Zsír

407.6g

Víz

101.2g

Koleszterin

11.6g

Rost

83.4g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

42g finomliszt

152 kcal
42g rétesliszt

152 kcal
2g sütőpor

1 kcal
42g margarin

299 kcal
33g porcukor

129 kcal
18g tojás

23 kcal
17g tej

9 kcal
0g só

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
3g tojássárgája

11 kcal
2g vaj

17 kcal
3g finomliszt

9 kcal

A töltelékhez

333g alma

156 kcal
140g szilva

61 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
10g sárgabaracklekvár

28 kcal
1g citromhéj

0 kcal

Összesen 1076 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
250g rétesliszt

910 kcal
12g sütőpor

6 kcal
250g margarin

1793 kcal
200g porcukor

774 kcal
110g tojás

138 kcal
100g tej

56 kcal
0g só

0 kcal
3g citromhéj

1 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
14g vaj

100 kcal
15g finomliszt

55 kcal

A töltelékhez

2000g alma

936 kcal
840g szilva

363 kcal
45g étkezési keményítő

171 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal
3g citromhéj

1 kcal

Összesen 6445 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír

A tésztához

6g finomliszt

22 kcal
6g rétesliszt

22 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
6g margarin

43 kcal
4.8g porcukor

19 kcal
2.6g tojás

3 kcal
2.4g tej

1 kcal
0g só

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.5g tojássárgája

2 kcal
0.3g vaj

2 kcal
0.4g finomliszt

1 kcal

A töltelékhez

47.9g alma

22 kcal
20.1g szilva

9 kcal
1.1g étkezési keményítő

4 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
1.4g sárgabaracklekvár

4 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal

Összesen 154 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
13.8 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
101 mg

Ásványi anyagok

Összesen
909.7 g
Cink
1 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
224 mg
Vas
2 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
396 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
170.9 g
Cukor
83 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
407.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
427 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
29 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
54 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
374 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
592 micro
β-crypt
82 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
316 micro

Összesen 1076 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
82.7 g

Zsír

Összesen
240 g
Telített zsírsav
52 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
67 g
Koleszterin
607 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5458 g
Cink
7 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1344 mg
Vas
14 mg
Magnézium
288 mg
Foszfor
2374 mg
Nátrium
1205 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrátok

Összesen
1025.1 g
Cukor
500 mg
Élelmi rost
70 mg

Víz

Összesen
2445.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2563 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
171 mg
D vitamin:
123 micro
K vitamin:
326 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
312 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
2243 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
3551 micro
β-crypt
492 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1898 micro

Összesen 6445 kcal

2% Fehérje
27% Szénhidrát
6% Zsír
64% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
2 g

Zsír

Összesen
5.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
15 mg

Ásványi anyagok

Összesen
130.8 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
32 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
24.6 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
54 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
45 micro

Összesen 154 kcal

Elkészítés

A tésztához

A sütőporral elkevert lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a porcukrot, a csipet sót, a tojást, a reszelt citromhéjat. A linzertészta állagát a tejjel állítjuk be úgy, hogy jól nyújtható, masszív tésztát kapjunk.
A jól összegyűrt tésztát legalább fél órára hűtőben pihentetjük.
Az almát lereszeljük, a 3-4 szilvát apróra darabolunk, és az almához adjuk, összekeverjük.
Ízesítjük a tölteléket fahéjjal, mézeskalács fűszerkeverékkel, sárgabarack-lekvárral és frissen reszelt citromhéjjal az általunk ideálisnak tartott íz eléréséig, majd 2-3 evőkanál étkezési keményítővel alaposan elkeverjük.
A maradék szilvákat felezzük, eltávolítjuk a magot, és hosszában vékony szeletekre vágjuk (ez kerül a süteményünk tetejére a rácsok közé).
Miután a tészta eleget pihent a hűtőben, a 2/3 részét kb. 3-5 mm vastagságúra nyújtjuk, és kibéleljük vele a már előre vékonyan vajazott és lisztezett nagy méretű tepsit.
A tésztaréteg tetejére halmozzuk az almás-szilvás-ízes töltelékünket, és egyenletesen eloszlatjuk rajta.
A maradék tésztából rácsokat gyártunk (ez történhet sodrással vagy nyújtással és csíkozással - én ez utóbbi módszert választottam).
Elhelyezzük a süteményünk tetején a rácsokat átlósan, közéjük pedig gusztusosan elhelyezzük a szilvaszeleteket.
A rácsokat 1 tojássárgájával megkenjük, hogy szép színű és fényes legyen.
A szilvás részekre tetszés szerint csurgathatunk egy kis mézet vagy további fahéjjal is ízesíthetjük.
Előmelegített sütőben megsütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 perc
Sütés ideje: 30 perc
Sütés hőfoka: 150 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 45x45x4

A héten - ha még nem is végérvényesen - , de beköszöntött az ősz... A gyümölcsfelhozatal ennek megfelelően átalakult, vagyis viszlát eper, málna és a többi friss bogyós gyümölcs, és szia alma, dió, szilva, szőlő és társaik :-). A fotón látható őszköszöntő rácsos linzer elkészítéséhez a hűtőben található szilvahalomtól kaptam ihletet.