Almás rácsos sütemény

Name: Almás rácsos sütemény
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 1 csomag Sütőpor; 15 dkg Porcukor; 25 dkg Vaj; 3 db Tojássárgája; 1 db Citrom leve és reszelt héja; savanykás 1 kg Alma; 0 ízlés szerint Fahéj; 4 ek Cukor ízlés szerint

6adag

Idő

105p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
15 dkg porcukor
25 dkg vaj
3 db tojássárgája
1 db citrom (leve és reszelt héja)

A töltelékhez

1.5 kg alma
fahéj ízlés szerint
4 ek cukor (ízlés szerint)

879

Kalória

11.3g

Fehérje

128.6g

Szénhidrát

37.7g

Zsír

227.9g

Víz

198.1g

Koleszterin

8.1g

Élelmi rost

55.7g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
2g sütőpor

1 kcal
25g porcukor

97 kcal
42g vaj

299 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
28g citrom

4 kcal

A töltelékhez

250g alma

117 kcal
0g fahéj

0 kcal
7g cukor

26 kcal

Összesen 879 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
12g sütőpor

6 kcal
150g porcukor

581 kcal
250g vaj

1793 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
170g citrom

26 kcal

A töltelékhez

1500g alma

702 kcal
0g fahéj

0 kcal
40g cukor

155 kcal

Összesen 5276 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír

A tésztához

18.6g finomliszt

68 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
9.3g vaj

67 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal
6.3g citrom

1 kcal

A töltelékhez

55.9g alma

26 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.5g cukor

6 kcal

Összesen 197 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.3 g

Zsír

Összesen
37.7 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
807.8 g
Cink
1 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
200 mg
Vas
2 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
365 mg
Nátrium
172 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
128.6 g
Cukor
56 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
227.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
330 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
317 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
136 micro
β-crypt
31 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
191 micro

Összesen 879 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
67.8 g

Zsír

Összesen
226.2 g
Telített zsírsav
133 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
66 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4846.7 g
Cink
6 mg
Szelén
207 mg
Kálcium
1202 mg
Vas
11 mg
Magnézium
197 mg
Foszfor
2187 mg
Nátrium
1031 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
771.5 g
Cukor
334 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
1367.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1980 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
110 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
49 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
642 mg
Retinol - A vitamin:
1900 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
815 micro
β-crypt
186 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1148 micro

Összesen 5276 kcal

3% Fehérje
32% Szénhidrát
9% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
180.7 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
45 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
28.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
51 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
74 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 197 kcal

Elkészítés

A tésztához

A lisztet elkeverjük a sütőporral, éselmorzsoljuk a vajjal. Beletesszük a többi hozzávalót, és összegyúrjuk.Atészta nagyon nehezen áll össze, de nem kell hozzá plusz folyadék!
A kész tésztát hűtőbe tesszük, míg elkészítjük az almás (vagy bármilyen más gyümölcsös pl.: cseresznyés, meggyes, körtés stb...) tölteléket. (Ha szoba hőmérsékleten hagyjuk, akkor törni fog a tészta, és nem lehet vele már dolgozni!)
A töltekéhez az almát negyedekbe vágjuk, majd "felkockázzuk", leöblítjük és egy lábasba tesszük, vizet ne hagyjunk alatta, az alma úgyis levet enged.Rászórunk néhány evőkanál cukrot (az alma savanúságától is függ), egy kevésfahéjat, majd fedő alatt, kb. 20-30 perc alatt puhára pároljuk/dinszteljük. Az elején figyeljük, hogy a cukor miatt, nehogy leégjen.Ez egy teflon edénnyel orvosolható!
A tésztát ketté vesszük, az egyik felételnyomkodjuk egy sütőpapírral bélelt tepsi aljában, a kihűlt almás tölteléket ráöntjük (azzal a lével együtt amit engedett!),a tetejére a másik adag tésztából rúdakat sodrunk, és keresztben berácsozzuk vele a sütit.
180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és mérsékeljük a lángot 140 fokra! Kb. 50 perc alatt sül meg. Hidegen szeleteljük! Ha van türelmünk várjuk meg a másnapot, akkor még jobb, mint frissen, mert a tészta teljesen átpuhul, és igazán omlós lesz!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 140 °C

Anyuméknak néha eldurran az agya, és hoznak nekünk 5-10 vagy 25 kiló almát (mint most legutóbb), hogy az unoka egye a vitamint... A Fiamnak az alma evés meg inkább egy büntetés, mint csemege... Aztán kutakodtam egy kicsit nagymamámnak a receptes füzetében... Igaz, hogy az Ő receptjében körtével készült, de ezen kívül mást nem változtattam. :)