Ősz aranya kuglóf

Name: Ősz aranya kuglóf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sütőtök nyersen; 30 dkg Zabpehelyliszt; 1 teáskanál Sütőpor; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 10 g Kékszőlőmagőrlemény; 10 dkg Dió darált; 15 dkg Erythritol; 1 teáskanál Fahéj; 1 kávéskanál Mézeskalács fűszerkeverék; 25 dkg Vaj laktózmentes változatot használok; 1 tk Vanília kivonat; 5 db Tojás M-es; 5 dkg Mandulapehely

Henna

10adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sütőtök (nyersen)
30 dkg zabpehelyliszt
1.5 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
10 g kékszőlőmagőrlemény
10 dkg dió (darált)
15 dkg erythritol
1.5 teáskanál fahéj
1.5 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
25 dkg vaj (laktózmentes változatot használok)
1 tk vanília kivonat
5 db tojás (M-es)
5 dkg mandulapehely

468

Kalória

11.1g

Fehérje

32g

Szénhidrát

34.5g

Zsír

98.3g

Víz

143.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

2.7g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír

100g sütőtök

38 kcal
30g zabpehelyliszt

121 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
1g kékszőlőmagőrlemény

0 kcal
10g dió

65 kcal
15g erythritol

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
25g vaj

179 kcal
0g vanília kivonat

0 kcal
28g tojás

35 kcal
5g mandulapehely

30 kcal

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír

1000g sütőtök

378 kcal
300g zabpehelyliszt

1212 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
10g kékszőlőmagőrlemény

0 kcal
100g dió

654 kcal
150g erythritol

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
250g vaj

1793 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
275g tojás

346 kcal
50g mandulapehely

295 kcal

Összesen 4678 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír

46.8g sütőtök

18 kcal
14g zabpehelyliszt

57 kcal
0g sütőpor

0 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0.5g kékszőlőmagőrlemény

0 kcal
4.7g dió

31 kcal
7g erythritol

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
0g mézeskalács fűszerkeverék

0 kcal
11.7g vaj

84 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
12.9g tojás

16 kcal
2.3g mandulapehely

14 kcal

Összesen 220 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

6% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
34.5 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.3 g
Cink
2 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
98 mg
Vas
3 mg
Magnézium
104 mg
Foszfor
276 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
32 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
98.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
657 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
91 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
701 micro
β-karotin
3591 micro
β-crypt
2918 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 468 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
110.8 g

Zsír

Összesen
345.5 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
102 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
76 g
Koleszterin
1438 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5512.8 g
Cink
19 mg
Szelén
189 mg
Kálcium
980 mg
Vas
27 mg
Magnézium
1044 mg
Foszfor
2759 mg
Nátrium
473 mg
Réz
4 mg
Mangán
18 mg

Szénhidrát

Összesen
320.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
48 mg

Víz

Összesen
982.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6567 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
178 mg
D vitamin:
198 micro
K vitamin:
40 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
18 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
567 micro
Kolin:
913 mg
Retinol - A vitamin:
2065 micro
α-karotin
7006 micro
β-karotin
35907 micro
β-crypt
29178 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1767 micro

Összesen 4678 kcal

6% Fehérje
18% Szénhidrát
20% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
β-crypt

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
16.2 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
257.7 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
49 mg
Foszfor
129 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
15 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
45.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
307 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
97 micro
α-karotin
328 micro
β-karotin
1679 micro
β-crypt
1364 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
83 micro

Összesen 220 kcal

Elkészítés

Megsütjük a sütőtököt 175 fokon, légkeveréses sütőben.
Amikor kihűlt, összetörjük (krumplinyomót szoktam használni).
A sütőt előmelegítjük 180 fokra: légkeveréses funkciót használok mindig. Kivajazzuk a kuglófformát.
Összekeverjük a száraz hozzávalókat.
A vajat kihabosítjuk az eritrittel és a vanília kivonattal, majd hozzáadjuk a tojásokat. Belekeverjük az összetört sütőtököt.
Összekeverjük a száraz és nedves hozzávalókat. A kuglófformába öntjük a tésztát. Megszórjuk szeletelt mandulával.
55 percig vagy tűpróbáig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 55 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 26

Igazi őszi recept, megtölti a konyhát az őszi táj illatával. Az évek során folyamatosan alakítgattam a receptet, így kapott egészségesebb formát. A vaj kókuszolajjal helyettesíthető, viszont max. 18 dkg kell belőle. Tízóraira, uzsonnára vagy csak úgy, mert szeretjük az őszt.