Ostoros kalács helena konyhájából

Name: Ostoros kalács helena konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 90 dkg Finomliszt; 9 dkg Cukor; 5 dl Tej; 3 db Tojássárgája; 0 dl Napraforgó olaj; 8 dkg Friss élesztő; 3 db Tojásfehérje; 25 dkg Vaj Töltelékhez; 20 dkg Cukor; 4 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 tasak Csokoládés pudingpor; 2 csipet Só

helena26

6adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

90 dkg finomliszt
9 dkg cukor
5 dl tej
3 db tojássárgája
0.5 dl napraforgó olaj
8 dkg friss élesztő
3 db tojásfehérje
25 dkg vaj (Töltelékhez)
20 dkg cukor
4 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 tasak csokoládés pudingpor
2 csipet só

1227

Kalória

24.6g

Fehérje

176.3g

Szénhidrát

47.9g

Zsír

57.1g

Víz

198.1g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

52.3g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

150g finomliszt

546 kcal
15g cukor

58 kcal
83g tej

47 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
7g napraforgó olaj

63 kcal
13g friss élesztő

14 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
42g vaj

299 kcal
33g cukor

129 kcal
7g cukrozatlan kakaópor

15 kcal
4g csokoládés pudingpor

14 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1227 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

900g finomliszt

3276 kcal
90g cukor

348 kcal
500g tej

280 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
80g friss élesztő

84 kcal
120g tojásfehérje

62 kcal
250g vaj

1793 kcal
200g cukor

774 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
23g csokoládés pudingpor

86 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 7363 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír

39g finomliszt

142 kcal
3.9g cukor

15 kcal
21.7g tej

12 kcal
2.6g tojássárgája

8 kcal
1.8g napraforgó olaj

16 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
5.2g tojásfehérje

3 kcal
10.8g vaj

78 kcal
8.7g cukor

34 kcal
1.7g cukrozatlan kakaópor

4 kcal
1g csokoládés pudingpor

4 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 320 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.6 g

Zsír

Összesen
47.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
198 mg

Ásványi anyagok

Összesen
702.1 g
Cink
3 mg
Szelén
63 mg
Kálcium
153 mg
Vas
3 mg
Magnézium
75 mg
Foszfor
308 mg
Nátrium
93 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
176.3 g
Cukor
52 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
57.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
323 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
162 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
317 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
75 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
139 micro

Összesen 1227 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
147.3 g

Zsír

Összesen
287.2 g
Telített zsírsav
147 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
29 g
Koleszterin
1189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4212.3 g
Cink
19 mg
Szelén
380 mg
Kálcium
921 mg
Vas
21 mg
Magnézium
451 mg
Foszfor
1849 mg
Nátrium
561 mg
Réz
3 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
1058.1 g
Cukor
314 mg
Élelmi rost
46 mg

Víz

Összesen
342.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1939 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
25 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
975 micro
Kolin:
665 mg
Retinol - A vitamin:
1900 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
448 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
834 micro

Összesen 7363 kcal

8% Fehérje
58% Szénhidrát
16% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
12.5 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
52 mg

Ásványi anyagok

Összesen
182.7 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
80 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
84 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
42 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 320 kcal

Elkészítés

Az élesztőt kevés meleg, cukros tejben felfuttatjuk.
A liszttel, cukorral, tojássárgájával, olajjal kelt kalácsot készítünk, jól kidolgozzuk a tésztát, és beledolgozzuk a 3 felvert tojásfehérjétkb. 40 percig kelesztjük.
A vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a kakaót és a pudingport.
A tésztát két részre osztjuk, majd mindegyiket 5 részre. (Én inkább kisebb kalácsokat készítek, és 3 részre osztom.)
A tésztákat külön-külön kinyújtjuk, megkentjük a töltelékkel, és felcsavarjuk, mint a bejglit.
Hármat összefonunk, kettőt összecsavarunk, és a hármasra tesszük.
Megkenjük tojással, majd kelesztjük még kb. 20 percig, és előmelegített sütőben megsütjük.