Pöttyös diós kalács ahogy Anett készíti

Name: Pöttyös diós kalács ahogy Anett készíti
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Friss élesztő; 2 dkg Vaníliás cukor; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 2 dl Tej; 2 db Tojássárgája; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 12 dkg Margarin; 1 dl Tej; 8 dkg Cukor; 3 dkg Margarin; 15 dkg Dió darált; 2 ek Zsemlemorzsa; 2 dkg Vaníliás cukor; 1 kávéskanál Fahéj; 50 g Narancshéj cukrozott legyen, kb. 4 narancs legyen, a többi cukor

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
5 dkg friss élesztő
2 dkg vaníliás cukor
1 csipet só
1 db tojás
2 dl tej
2 db tojássárgája
1 citromból nyert citromhéj (reszelt)
12 dkg margarin

A töltelékhez

1 dl tej
8 dkg cukor
3 dkg margarin
15 dkg dió (darált)
2 ek zsemlemorzsa
2 dkg vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj
50 g narancshéj (cukrozott legyen, kb. 4 narancs legyen, a többi cukor)

614

Kalória

13g

Fehérje

71.7g

Szénhidrát

30.9g

Zsír

28.2g

Víz

76.8g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

17.4g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

63g finomliszt

228 kcal
6g friss élesztő

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g só

0 kcal
7g tojás

9 kcal
25g tej

14 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g margarin

108 kcal

A töltelékhez

13g tej

7 kcal
10g cukor

39 kcal
4g margarin

27 kcal
19g dió

123 kcal
3g zsemlemorzsa

10 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g narancshéj

6 kcal

Összesen 614 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
50g friss élesztő

53 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal
200g tej

112 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
6g citromhéj

3 kcal
120g margarin

860 kcal

A töltelékhez

100g tej

56 kcal
80g cukor

310 kcal
30g margarin

215 kcal
150g dió

981 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
0g fahéj

0 kcal
50g narancshéj

49 kcal

Összesen 4890 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A tésztához

34.7g finomliszt

126 kcal
3.5g friss élesztő

4 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g só

0 kcal
3.8g tojás

5 kcal
13.9g tej

8 kcal
2.8g tojássárgája

9 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
8.3g margarin

60 kcal

A töltelékhez

6.9g tej

4 kcal
5.6g cukor

21 kcal
2.1g margarin

15 kcal
10.4g dió

68 kcal
1.4g zsemlemorzsa

5 kcal
1.4g vaníliás cukor

5 kcal
0g fahéj

0 kcal
3.5g narancshéj

3 kcal

Összesen 338 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13 g

Zsír

Összesen
30.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
77 mg

Ásványi anyagok

Összesen
424.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
98 mg
Vas
2 mg
Magnézium
50 mg
Foszfor
191 mg
Nátrium
52 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
71.7 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
28.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
184 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
99 micro
Kolin:
77 mg
Retinol - A vitamin:
172 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 614 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
103.9 g

Zsír

Összesen
247.1 g
Telített zsírsav
41 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
79 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
112 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3398.9 g
Cink
15 mg
Szelén
224 mg
Kálcium
783 mg
Vas
15 mg
Magnézium
400 mg
Foszfor
1531 mg
Nátrium
418 mg
Réz
3 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrát

Összesen
573.8 g
Cukor
139 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
225.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1471 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
78 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
147 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
789 micro
Kolin:
619 mg
Retinol - A vitamin:
1378 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
969 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
786 micro

Összesen 4890 kcal

9% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
19% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
17.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
43 mg

Ásványi anyagok

Összesen
235.9 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
54 mg
Vas
1 mg
Magnézium
28 mg
Foszfor
106 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.8 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
102 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
43 mg
Retinol - A vitamin:
96 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
55 micro

Összesen 338 kcal

Elkészítés

A tésztához

A töltelékhez felforraljuk a tejet a cukorral, a margarinnal, hozzáadjuk a diót és a zsemlemorzsát. 2 percig főzzük, elkeverjük a vaníliás cukorral, fahéjjal. Aki szereti, tehet bele 1/2 dl rumban megáztatott mazsolát is.
A tésztát összegyúrjuk az élesztővel megfuttatott tejjel. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, 16 db 8×8 cm négyzetre vágjuk, közepére 1-1 kanál tölteléket teszünk. Gombócokat formálunk belőle, és kivajazott kuglófformába rakosgatjuk őket. 8-at alulra, 8-at felülre.
Letakarjuk, kétszeresére dagasztjuk, megkenjük tojássárgájával, majd előmelegített sütőben, erős tűzön 45 percig sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 45 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Nagyon finom kalács, érezni a tésztán a citromos ízt, a töltelék pedig tökéletes arányban van benne, ami nem túl édes, pont ahogy én szeretem. (A sütésnél mindenki a saját sütőjéhez mérten süsse a kuglófot, én gyakrabban, kisebb hőfokon sütöm több ideig, mert félek, hogy megég.)