Mézes-túrós húsvéti bárány-kalács

Name: Mézes-túrós húsvéti bárány-kalács
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 25 g Élesztő; 2 dl Tej; 1 db Tojás; 1 db Tojássárgája; 10 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 citromból nyert Citromhéj reszelve; 1 fél citromból nyert Citromlé; 3 ek Méz; 1 teáskanál Cukor; 25 dkg Tehéntúró; 1 db Tojássárgája; 1 teáskanál Méz ízlés szerint; 1 db Citrom ízlés szerint; 1 marék Mazsola ízlés szerint; 1 db Tojássárgája; 1 ek Cukor; 1 dkg Aszalt szilva vagy mazsola a bárány szeméhez

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

50 dkg finomliszt
25 g élesztő
2.5 dl tej
1 db tojás
1 db tojássárgája
10 dkg vaj
1 csipet só
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
1 fél citromból nyert citromlé
3 ek méz
1 teáskanál cukor

A töltelékhez

25 dkg tehéntúró
1 db tojássárgája
1 teáskanál méz (ízlés szerint)
1 db citrom (ízlés szerint)
1 marék mazsola (ízlés szerint)

A kenéshez

1 db tojássárgája
1 ek cukor
1 dkg aszalt szilva (vagy mazsola a bárány szeméhez)

gyors
magyar

941

Kalória

30g

Fehérje

130.8g

Szénhidrát

32.5g

Zsír

115.7g

Víz

261.5g

Koleszterin

5.2g

Élelmi rost

30.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

125g finomliszt

455 kcal
6g élesztő

7 kcal
63g tej

35 kcal
14g tojás

17 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
5g citromlé

1 kcal
19g méz

57 kcal
1g cukor

5 kcal

A töltelékhez

63g tehéntúró

92 kcal
5g tojássárgája

16 kcal
2g méz

5 kcal
43g citrom

7 kcal
6g mazsola

16 kcal

A kenéshez

5g tojássárgája

16 kcal
3g cukor

10 kcal
3g aszalt szilva

6 kcal

Összesen 941 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

500g finomliszt

1820 kcal
25g élesztő

26 kcal
250g tej

140 kcal
55g tojás

69 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
20g citromlé

4 kcal
75g méz

228 kcal
5g cukor

19 kcal

A töltelékhez

250g tehéntúró

368 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
7g méz

21 kcal
170g citrom

26 kcal
22g mazsola

66 kcal

A kenéshez

20g tojássárgája

64 kcal
10g cukor

39 kcal
10g aszalt szilva

24 kcal

Összesen 3762 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír

A tésztához

31.9g finomliszt

116 kcal
1.6g élesztő

2 kcal
16g tej

9 kcal
3.5g tojás

4 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
6.4g vaj

46 kcal
0g só

0 kcal
0.4g citromhéj

0 kcal
1.3g citromlé

0 kcal
4.8g méz

15 kcal
0.3g cukor

1 kcal

A töltelékhez

16g tehéntúró

23 kcal
1.3g tojássárgája

4 kcal
0.4g méz

1 kcal
10.9g citrom

2 kcal
1.4g mazsola

4 kcal

A kenéshez

1.3g tojássárgája

4 kcal
0.6g cukor

2 kcal
0.6g aszalt szilva

2 kcal

Összesen 239 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
30 g

Zsír

Összesen
32.5 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
262 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1043.2 g
Cink
165 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
187 mg
Vas
128 mg
Magnézium
42 mg
Foszfor
377 mg
Nátrium
77 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
130.8 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
115.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
249 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
16 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
114 micro
Kolin:
181 mg
Retinol - A vitamin:
243 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
63 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
255 micro

Összesen 941 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
120 g

Zsír

Összesen
129.9 g
Telített zsírsav
71 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
33 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1046 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4172.9 g
Cink
658 mg
Szelén
222 mg
Kálcium
749 mg
Vas
511 mg
Magnézium
169 mg
Foszfor
1506 mg
Nátrium
308 mg
Réz
26 mg
Mangán
24 mg

Szénhidrát

Összesen
523.3 g
Cukor
123 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
462.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
995 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
64 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
64 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
457 micro
Kolin:
725 mg
Retinol - A vitamin:
971 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
254 micro
β-crypt
55 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1019 micro

Összesen 3762 kcal

10% Fehérje
42% Szénhidrát
10% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Vas
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.7 g

Zsír

Összesen
8.3 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
67 mg

Ásványi anyagok

Összesen
266.6 g
Cink
42 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
48 mg
Vas
33 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
96 mg
Nátrium
20 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
33.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
19 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
65 micro

Összesen 239 kcal

Elkészítés

A tésztához

Az élesztőt felfuttatjuk cukros tejben.
A lisztet keverőtálba tesszük, hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojásokat, a citromot, a mézet,a csipet sót majd az élesztős tejet.
Kb. 10 percig dagasztjuk, majd meleg helyen 1 órán át kelesztjük. (Magasra feljön a tészta és buborékos lesz az állaga.)
Közben a töltelékhez valókat is összekeverjük.
Amikor megkelt a tészta, összeállítjuk a bárány testét. Tépjünk egy nagyobb, egy kisebb, és 18-19 db egyforma nagyságú darabot.
A tésztadarabokat kezünk segítségével lapítsuk meg, közepükre tegyünk 1-1 evőkanál túrót. Mindegyiket gyúrjuk gombóccá (az illesztésekre figyeljünk, jól nyomjuk össze).
Rakosgassuk egymás mellé a gombócókat úgy, hogy az illesztések kerüljenek alulra. Amikor kész a test, a kis darab tésztagombócot tegyük a fejére a bárány fülének.
Kenjünk le a bárányt a felvert tojással.
A testét szórjuk meg egy kis cukorral.
Szemnek tegyünk a fejére aszalt szilvát vagy mazsolát.
Előmelegített sütőben süssük 20-25 percig. (kb 180 fokon)