Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Óriás spenótgaluska könnyű sáfrányszósszal

Óriás spenótgaluska könnyű sáfrányszósszal

Jumalej receptje

Óriás spenótgaluska könnyű sáfrányszósszal

Jumalej receptje

gyors recept

48 perc / előkészület: 40 perc sütés: 8 perc

receptkönyvben hozzászólások (2)

megnézek más galuska recepteket is!

6 adag

előkészület: 40 perc • sütés: 8 perc • sütési hőfok: 200°C

story

Egy tévéműsorban láttam ezt a receptet. Fogalmam sincs, hogy hogyan utálhattam gyerekkoromban a spenótot. A kecskesajt variációval isteni ízhatást érhetünk el.

hozzávalók / 6 adag

Galuska

600 g spenót (friss)
300 g ricotta (kecskéből)
200 g finomliszt
100 g parmezán sajt
3 db tojássárgája
20 dkg vaj
1 csokor zsálya
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Szósz

500 ml tej
1 db babérlevél
zsálya ízlés szerint (2 levél)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
sáfrány ízlés szerint
2 evőkanál kukoricakeményítő

Tetejére

80 g parmezán sajt

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

5 édesség, amit soha ne egyél cukrászdában – előfordulhat, hogy maradék sütikből készültek

ajánlat

Én előételként szolgáltam fel. Egy jó Chardonnay fehérbort ajánlanék hozzá.

alapanyagok

babérlevél bors finomliszt kukoricakeményítő parmezán sajt ricotta sáfrány só spenót szerecsendió tej tojássárgája vaj zsálya

Szólj hozzá!

hozzávalók / 6 adag

Galuska

600 g spenót (friss)
300 g ricotta (kecskéből)
200 g finomliszt
100 g parmezán sajt
3 db tojássárgája
20 dkg vaj
1 csokor zsálya
2 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
szerecsendió ízlés szerint

Szósz

500 ml tej
1 db babérlevél
zsálya ízlés szerint (2 levél)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
sáfrány ízlés szerint
2 evőkanál kukoricakeményítő

Tetejére

80 g parmezán sajt

elkészítés

Melegítsünk fel 20 gramm vajat a zsályával. Mikor felolvadt a vaj, vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
Mossuk meg jól a spenótleveleket. Egy mély lábosba rakjuk bele a spenótot, adjunk hozzá egy ujjnyi vizet, babérlevelet, és főzzük 3-4 percig.
Szűrjük le, egy kicsit ki is nyomkodhatjuk a kezünkkel. Vágjuk apróra.
Tegyünk egy serpenyőbe néhány kanál zsályás vajat, és adagoljuk hozzá a spenótot.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízesítsük szerecsendióval.
3-4 percig főzzük, majd zárjuk le a gázt.
Rakjuk a spenótot egy tálba, és hagyjuk langyosra hűlni.
Amikor kész, adjuk hozzá a ricottát, a parmezán sajtot, egy csipet sót és két tojássárgáját.
Adjuk hozzá a lisztet, és kevergessük az egyveleget fakanállal. Hagyjuk pihenni 20 percig.
Következik a galuska formázás.
Két evőkanálra van szükségünk. Vizezzük be őket. Az egyikkel vegyünk ki egy kanálnyi spenótot, a másikkal pedig formázzunk galuskát.
Öntsük a maradék vajat egy jénaiba.
Helyezzük rá a helyes spenótgombócokat. Tegyünk a jénaiba egy zsályalevelet is. Hintsük meg reszelt parmezán sajttal, és 200 fokos előremelegített sütőben 8 percig süssük. Vigyázat, könnyen leéghet. Ne hagyjuk magára.
Miközben sül, gyorsan egy lábosban melegítsünk tejet, adjuk hozzá a babér- és a zsályalevelet, sózzuk, és adjuk hozzá a sáfrányt.
Amikor elkezd forrni, adjunk hozzá 2 ek. kukoricakeményítőt, amit már előzőleg 5 ek. hideg vízben feloldottunk.
Kevergessük, mert különben leég. Néhány percre van szükség a besűrűsödéshez.
Vegyük le a gázról, adhatunk hozzá még parmezán sajtot reszelve.
Amikor a galuskák kész vannak, öntsük rá a meleg sáfrányos szószt, és rögtön tálaljuk.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

Melegítsünk fel 20 gramm vajat a zsályával. Mikor felolvadt a vaj, vegyük le a tűzről, és hagyjuk langyosra hűlni.
Mossuk meg jól a spenótleveleket. Egy mély lábosba rakjuk bele a spenótot, adjunk hozzá egy ujjnyi vizet, babérlevelet, és főzzük 3-4 percig.
Szűrjük le, egy kicsit ki is nyomkodhatjuk a kezünkkel. Vágjuk apróra.
Tegyünk egy serpenyőbe néhány kanál zsályás vajat, és adagoljuk hozzá a spenótot.
Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Ízesítsük szerecsendióval.
3-4 percig főzzük, majd zárjuk le a gázt.
Rakjuk a spenótot egy tálba, és hagyjuk langyosra hűlni.
Amikor kész, adjuk hozzá a ricottát, a parmezán sajtot, egy csipet sót és két tojássárgáját.
Adjuk hozzá a lisztet, és kevergessük az egyveleget fakanállal. Hagyjuk pihenni 20 percig.
Következik a galuska formázás.
Két evőkanálra van szükségünk. Vizezzük be őket. Az egyikkel vegyünk ki egy kanálnyi spenótot, a másikkal pedig formázzunk galuskát.
Öntsük a maradék vajat egy jénaiba.
Helyezzük rá a helyes spenótgombócokat. Tegyünk a jénaiba egy zsályalevelet is. Hintsük meg reszelt parmezán sajttal, és 200 fokos előremelegített sütőben 8 percig süssük. Vigyázat, könnyen leéghet. Ne hagyjuk magára.
Miközben sül, gyorsan egy lábosban melegítsünk tejet, adjuk hozzá a babér- és a zsályalevelet, sózzuk, és adjuk hozzá a sáfrányt.
Amikor elkezd forrni, adjunk hozzá 2 ek. kukoricakeményítőt, amit már előzőleg 5 ek. hideg vízben feloldottunk.
Kevergessük, mert különben leég. Néhány percre van szükség a besűrűsödéshez.
Vegyük le a gázról, adhatunk hozzá még parmezán sajtot reszelve.
Amikor a galuskák kész vannak, öntsük rá a meleg sáfrányos szószt, és rögtön tálaljuk.

sütési hőfok: 200°C
sütési mód: alul-felül sütés
elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve: 2013.11.17.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 819
elküldve: 0
receptkönyvben: 16
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Jumalej

Mióta szakács: 2011.11.11.
7 recept

receptjellemzők

konyha: fúziós
fogyókúra: Dukan fenntartó, Dukan megszilárdító
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
diéta: cukormentes
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
kategória: tészta
mikor: ebéd, vacsora
elkészítési idő: 30-60 perc
kalória: magas
fogás: főétel
adag: 6 főre

receptkategóriák

főkategória: tészta
alkategória: galuska
hasonló kategóriák: sült tészta, sajtos tészta, cannelloni, ravioli, káposztás tészta, bolognai, kagylós tészta, zöldséges tészta, cukkinis tészta, paradicsomos tészta

egyéb elnevezések

spenótos galuska fűszeres mártásban, galuska spenótból, galuska fűszeres mártásban

hasonló receptek

Hozzászólások (2)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

teszkó Mon, 2014-04-21 09:34

Egyetlen dolog bizonytalanított el.
Az összetevőkben 20 dkg vaj szerepel, az elkészítésnél pedig 20 gr-ot melegít fel a zsályával. Megoldom a problémát, de érdemes lenne kijavítani mindenki előnyére.

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

teszkó Mon, 2014-04-21 09:24

Megnéztem nagyon sok spenót-ricottás receptet.
Nem hittem a szememnek, hogy 2011.11.11 óta senkit nem késztetett írásra ennek a különlegessége .
Az egyetlen recept, ami izgalmasnak tűnik ízre és kinézetre is a sáfránnyal, zsályával, babérlevéllel. Köszi, Jumalej. Majd jövök kóstolás az eredményével.