Ördögpecsenye májjal

Name: Ördögpecsenye májjal
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Gomba; 10 dkg Kolozsvári szalonna füstölt; 40 dkg Sertéscomb; 25 dkg Marha hátszín vagy marhacomb; 10 dkg Sertésmáj; 15 dkg Vöröshagyma; 15 dkg Lecsó; 10 dkg Zöldborsó konzerv, levével együtt; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika őrölt; 3 gerezd Fokhagyma zúzott; 1 db Chili vagy cseresznyepaprika

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dkg gomba
10 dkg kolozsvári szalonna (füstölt)
40 dkg sertéscomb
25 dkg marha hátszín (vagy marhacomb)
10 dkg sertésmáj
15 dkg vöröshagyma
15 dkg lecsó
10 dkg zöldborsó (konzerv, levével együtt)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
fűszerpaprika ízlés szerint (őrölt)
3 gerezd fokhagyma (zúzott)
1 db chili (vagy cseresznyepaprika)

569

Kalória

42.3g

Fehérje

11.5g

Szénhidrát

38.1g

Zsír

195g

Víz

209.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

13g gomba

3 kcal
25g kolozsvári szalonna

164 kcal
100g sertéscomb

182 kcal
63g marha hátszín

134 kcal
25g sertésmáj

34 kcal
38g vöröshagyma

14 kcal
38g lecsó

15 kcal
25g zöldborsó

20 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 569 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

50g gomba

11 kcal
100g kolozsvári szalonna

655 kcal
400g sertéscomb

728 kcal
250g marha hátszín

535 kcal
100g sertésmáj

134 kcal
150g vöröshagyma

55 kcal
150g lecsó

62 kcal
100g zöldborsó

81 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 2273 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír

3.8g gomba

1 kcal
7.6g kolozsvári szalonna

50 kcal
30.6g sertéscomb

56 kcal
19.1g marha hátszín

41 kcal
7.6g sertésmáj

10 kcal
11.5g vöröshagyma

4 kcal
11.5g lecsó

5 kcal
7.6g zöldborsó

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.7g fokhagyma

1 kcal
0g chili

0 kcal

Összesen 174 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

15% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
42.3 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
210 mg

Ásványi anyagok

Összesen
773.1 g
Cink
6 mg
Szelén
49 mg
Kálcium
49 mg
Vas
8 mg
Magnézium
51 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
136 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
195 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1641 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
85 micro
Kolin:
133 mg
Retinol - A vitamin:
1631 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
621 micro

Összesen 569 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
169.1 g

Zsír

Összesen
152.2 g
Telített zsírsav
55 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
67 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
838 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3092.5 g
Cink
24 mg
Szelén
196 mg
Kálcium
196 mg
Vas
32 mg
Magnézium
204 mg
Foszfor
1892 mg
Nátrium
546 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
780.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
6563 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
31 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
75 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
62 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
340 micro
Kolin:
533 mg
Retinol - A vitamin:
6525 micro
α-karotin
21 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2484 micro

Összesen 2273 kcal

15% Fehérje
4% Szénhidrát
13% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
236.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
15 mg
Vas
2 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
145 mg
Nátrium
42 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
501 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
41 mg
Retinol - A vitamin:
498 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
190 micro

Összesen 174 kcal

Elkészítés

Először a 10 dkg füstölt kolozsvári szalonnát és a gombát vékony metéltre vágjuk.
Felcsíkozzuk a 40 dkg sertéscombot, a 25 dkg hátszínt és a 10 dkg sertésmájat.
Kiolvasztjuk a szalonnát, zsírjában megpirítjuk a vöröshagymát és a gombát.
Hozzáadjuk először a marhahúst, rövid idő múlva a sertéshúst, és együtt pirítjuk tovább őket - sűrűn megkavarva, majd jöhet a sertésmáj is.
Ha megpuhultak a hozzávalók, beletesszük még a kb. 15 dkg lecsót a 10 dkg konzerv borsó levével együtt.
Ekkor kapja meg a fűszereket: sót, borsot, paprikát, zúzott fokhagymát (bőven) és cseresznyepaprikát. (Én saját paprikakrémet használok, de bármilyen csípős megfelel hozzá.)
Köretnek hasábra vágott, bő olajba kisütött burgonyával tálaljuk.