Olajbogyós bejgli

Name: Olajbogyós bejgli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: görög
Ingredients: 90 dkg Finomliszt; 2 dl Olívaolaj; 1 tasak Instant élesztő; 1 csipet Só; kb. 2 dl Víz amennyit felvesz; 70 dkg Olajbogyó kb., kimagozva, szeletelve; 1 csokor Kapor; 2 közepes db Újhagyma apróra vágva, zöldjével együtt; 1 csipet Bors; 1 narancsból nyert Narancslé; 2 dkg Szezámmag elhagyható

cukormentes laktózmentes glutént tartalmaz tejmentes tojásmentes

közepes gyors

Oli(E)va

12adag

Előkészítés

20perc

Sütés

25perc

Összesen

45perc

Sütés hőfoka

180 °C

kenyérsütő

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához (4 bejglihez)

75g finomliszt

273 kcal
14g olívaolaj

125 kcal
1g instant élesztő

2 kcal
0g só

0 kcal
17g víz

0 kcal

A töltelékhez

58g olajbogyó

68 kcal
15g kapor

6 kcal
15g újhagyma

3 kcal
0g bors

0 kcal
8g narancslé

4 kcal
2g szezámmag

10 kcal

Összesen 491 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához (4 bejglihez)

900g finomliszt

3276 kcal
170g olívaolaj

1503 kcal
9g instant élesztő

29 kcal
0g só

0 kcal
200g víz

0 kcal

A töltelékhez

700g olajbogyó

812 kcal
180g kapor

77 kcal
184g újhagyma

35 kcal
0g bors

0 kcal
90g narancslé

42 kcal
20g szezámmag

115 kcal

Összesen 5889 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír

A tésztához (4 bejglihez)

36.7g finomliszt

134 kcal
6.9g olívaolaj

61 kcal
0.4g instant élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
8.2g víz

0 kcal

A töltelékhez

28.5g olajbogyó

33 kcal
7.3g kapor

3 kcal
7.5g újhagyma

1 kcal
0g bors

0 kcal
3.7g narancslé

2 kcal
0.8g szezámmag

5 kcal

Összesen 240 kcal

Egy adagban
12 adagban
100g-ban

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.6 g

Zsír

Összesen
22.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
744.5 g
Cink
1 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
118 mg
Vas
6 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
113 mg
Nátrium
443 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
64 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

VÍZ

Összesen
100.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
73 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
16 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
173 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
424 micro

Összesen 491 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
114.9 g

Zsír

Összesen
268.1 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
184 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8933.4 g
Cink
12 mg
Szelén
320 mg
Kálcium
1419 mg
Vas
72 mg
Magnézium
433 mg
Foszfor
1351 mg
Nátrium
5312 mg
Réz
4 mg
Mangán
9 mg

Szénhidrátok

Összesen
768.1 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
47 mg

VÍZ

Összesen
1201.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
877 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
207 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
343 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
826 micro
Kolin:
186 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
2073 micro
β-crypt
133 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5091 micro

Összesen 5889 kcal

5% Fehérje
33% Szénhidrát
11% Zsír
51% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
10.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
364.2 g
Cink
0 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
58 mg
Vas
3 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
217 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
31.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

VÍZ

Összesen
49 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
36 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
34 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
208 micro

Összesen 240 kcal

Hozzávalók

A tésztához (4 bejglihez)

90 dkg finomliszt
2 dl olívaolaj
1 tasak instant élesztő
1 csipet só
2 dl víz (amennyit felvesz)

A töltelékhez

70 dkg olajbogyó (kb., kimagozva, szeletelve)
1 csokor kapor
2 közepes db újhagyma (apróra vágva, zöldjével együtt)
1 csipet bors
1 narancsból nyert narancslé
2 dkg szezámmag (elhagyható)

Elkészítés

A tésztához (4 bejglihez)

A lisztet megszitáljuk, hozzákeverjük az élesztőt, a sót, az olajat és annyi langyos vizet, amivel puha kelt tésztát gyúrunk.
Langyos helyen kelesztjük, kb. 35-40 perc.
A tésztát négyfelé osztjuk, és négyzetekre (bejgli alakúra) nyújtjuk.

A töltelékhez

Az olajbogyót, a friss vágott kaprot és az apróra vágott újhagymát, borsot pár kanál olívaolajjal összekeverjük, majd a tésztákra egyenlő arányban elosztjuk.
A végénél behajtva (hogy a töltelék ne csússzon ki) felgöngyöljük a tésztákat.
Az oldalait kicsit megszurkáljuk villával, friss narancslével megkenjük kétszer (az első kenés után hagyjuk pár percet száradni), majd megszórjuk szezámmaggal. Kicsit hagyjuk még kelni, kb. 5-10 percig.
A gáztepsit kibéleljük sütőpapírral, majd előmelegített sütőben 180 C fokon sütjük, kb. 25 percig.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: gaztepsi
Sütés ideje: 25 perc
Elkészítettem: 50 alkalommal
Receptkönyvben: 15
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 488
Feltöltés dátuma: 2015. március 23.

Ajánló

Görög recept, a tésztája kiváló, nagyon finom, puha, bármivel tölthető, én még pizzának is ezt használom... Persze, nálunk még az olívabogyót is olívabogyóval eszik... :) A legjobb hozzá a kalamatai, minden esetre fekete olajbogyót használjatok... a zöld nem olyan jó hozzá.