Királyi rózsakalács

Name: Királyi rózsakalács
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 1 h 37 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dl Tej; 5 dkg Cukor; 5 dkg Élesztő; 1 dl Napraforgó olaj; 2 db Tojássárgája; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 kg Finomliszt; 1 csipet Só; 25 dkg Sütésálló lekvár töltéshez; 1 db Tojás a kenéshez

10adag

Idő

97p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

5 dl tej
5 dkg cukor
5 dkg élesztő
1 dl napraforgó olaj
2 db tojássárgája
1 csomag vaníliás cukor
1 citromból nyert citromhéj
1 kg finomliszt
1 csipet só
25 dkg sütésálló lekvár (töltéshez)
1 db tojás (a kenéshez)

585

Kalória

13.6g

Fehérje

102.7g

Szénhidrát

12.1g

Zsír

29.3g

Víz

61.4g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

20.4g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
9g napraforgó olaj

75 kcal
4g tojássárgája

13 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
1g citromhéj

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
0g só

0 kcal
25g sütésálló lekvár

70 kcal
6g tojás

7 kcal

Összesen 585 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

500g tej

280 kcal
50g cukor

194 kcal
50g élesztő

53 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
1000g finomliszt

3640 kcal
0g só

0 kcal
250g sütésálló lekvár

695 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 5853 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír

24.4g tej

14 kcal
2.4g cukor

9 kcal
2.4g élesztő

3 kcal
4.2g napraforgó olaj

37 kcal
2g tojássárgája

6 kcal
0.5g vaníliás cukor

2 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
48.9g finomliszt

178 kcal
0g só

0 kcal
12.2g sütésálló lekvár

34 kcal
2.7g tojás

3 kcal

Összesen 286 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

9% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.6 g

Zsír

Összesen
12.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
61 mg

Ásványi anyagok

Összesen
355.2 g
Cink
1 mg
Szelén
39 mg
Kálcium
87 mg
Vas
2 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
155 mg
Nátrium
45 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
102.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
76 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
23 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
86 micro

Összesen 585 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
135.9 g

Zsír

Összesen
121.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
38 g
Koleszterin
614 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3552.4 g
Cink
14 mg
Szelén
386 mg
Kálcium
867 mg
Vas
17 mg
Magnézium
259 mg
Foszfor
1548 mg
Nátrium
454 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1027 g
Cukor
204 mg
Élelmi rost
34 mg

Víz

Összesen
292.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
37 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
127 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
762 micro
Kolin:
616 mg
Retinol - A vitamin:
226 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
862 micro

Összesen 5853 kcal

9% Fehérje
65% Szénhidrát
8% Zsír
18% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.6 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
30 mg

Ásványi anyagok

Összesen
173.6 g
Cink
1 mg
Szelén
19 mg
Kálcium
42 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
76 mg
Nátrium
22 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
14.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
11 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
42 micro

Összesen 286 kcal

Elkészítés

Cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáöntjük az olajat, tojássárgáját, vaníliás cukrot, belereszeljük a citrom héját, és hozzáteszünk 3 evőkanál lisztet. Összekeverjük, és fél órát pihentetjük.
Ha megkelt, hozzáadjuk a többi lisztet, és jól összegyúrjuk, megint pihentetjük fél órát.
A tésztát kinyújtjuk, és kb. 10 cm átmérőjű köröket szaggatunk ki belőle. A körnek mind a négy oldalán bemetszést ejtünk (a közepét ne vágjuk át), a közepére 1 teáskanál lekvárt helyezünk, majd a szemben lévő oldalakat felhajtjuk.
A rózsákat sütőpapírral bélelt tepsibe köralakban elhelyezzük, ahol még negyed órát kelni hagyjuk, megkenjük a tetejüket tojással (ne rakjuk túl szorosan, mert még kelni fognak).

Recept infó

Előkészítés ideje: 80 p
Sütés ideje: 17 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

Édesanyám saját kikísérletezésű és 30 év alatt tökéletesre fejlesztett kalácsreceptjét kissé újragondoltam formailag, nálunk soha nem hiányozhat az ünnepi asztalról :)