Nyári töltött káposzta

Name: Nyári töltött káposzta
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: új 1 kg Káposzta; 50 dkg Savanyú káposzta; 50 dkg Darált sertéshús; 15 dkg Rizs; 1 db Tojás; 2 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 kk Fűszerpaprika; 2 kk Majoranna; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Bors őrölt; 0 ízlés szerint Só; 1 csokor Kapor; 12 dkg Egres; 3 dl Passzírozott paradicsom; 4 ek Napraforgó olaj

Jolán

6adag

Idő

95p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1.5 kg káposzta
50 dkg savanyú káposzta
50 dkg darált sertéshús
15 dkg rizs
1 db tojás
2 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
3 kk fűszerpaprika
2 kk majoranna
3 db babérlevél
bors ízlés szerint (őrölt)
só ízlés szerint
1 csokor kapor
12 dkg egres
3 dl passzírozott paradicsom
4 ek napraforgó olaj

424

Kalória

25.3g

Fehérje

47.1g

Szénhidrát

16.1g

Zsír

463.6g

Víz

82.5g

Koleszterin

11.4g

Élelmi rost

11.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

250g káposzta

50 kcal
83g savanyú káposzta

16 kcal
83g darált sertéshús

152 kcal
25g rizs

90 kcal
9g tojás

12 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g majoranna

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
30g kapor

13 kcal
20g egres

9 kcal
50g passzírozott paradicsom

12 kcal
5g napraforgó olaj

47 kcal

Összesen 424 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

1500g káposzta

300 kcal
500g savanyú káposzta

95 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
150g rizs

537 kcal
55g tojás

69 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
2g majoranna

5 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
180g kapor

77 kcal
120g egres

53 kcal
300g passzírozott paradicsom

72 kcal
32g napraforgó olaj

283 kcal

Összesen 2533 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

40.7g káposzta

8 kcal
13.6g savanyú káposzta

3 kcal
13.6g darált sertéshús

25 kcal
4.1g rizs

15 kcal
1.5g tojás

2 kcal
9.2g vöröshagyma

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g majoranna

0 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g só

0 kcal
4.9g kapor

2 kcal
3.3g egres

1 kcal
8.1g passzírozott paradicsom

2 kcal
0.9g napraforgó olaj

8 kcal

Összesen 69 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
25.3 g

Zsír

Összesen
16.1 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1603.2 g
Cink
3 mg
Szelén
25 mg
Kálcium
215 mg
Vas
7 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
344 mg
Nátrium
917 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
47.1 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
463.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
22 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
229 micro
Kolin:
120 mg
Retinol - A vitamin:
17 micro
α-karotin
70 micro
β-karotin
237 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
6948 micro
Lut-zea
367 micro

Összesen 424 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
152 g

Zsír

Összesen
96.5 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
41 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
25 g
Koleszterin
495 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9619.2 g
Cink
17 mg
Szelén
148 mg
Kálcium
1289 mg
Vas
41 mg
Magnézium
545 mg
Foszfor
2067 mg
Nátrium
5504 mg
Réz
2 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
282.7 g
Cukor
71 mg
Élelmi rost
68 mg

Víz

Összesen
2781.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
954 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
22 mg
C vitamin:
746 mg
D vitamin:
130 micro
K vitamin:
1001 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
44 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1374 micro
Kolin:
721 mg
Retinol - A vitamin:
102 micro
α-karotin
421 micro
β-karotin
1420 micro
β-crypt
15 micro
Likopin
41685 micro
Lut-zea
2202 micro

Összesen 2533 kcal

5% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
84% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
4.1 g

Zsír

Összesen
2.6 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
261 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
35 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
56 mg
Nátrium
149 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
75.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
26 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
20 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
27 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
3 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
39 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
1131 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 69 kcal

Elkészítés

A káposztáról óvatosan lefejtjük a leveleket, és leforrázzuk.
A maradék káposztát vékonyra metéljük.
Hagymát apróra vágjuk, kevés olajon megdinszteljük, és a mosott rizzsel összekeverjük, kicsit kevergetjük, és felöntjük 1 dl vízzel, melyet ízesítünk sóval, borssal, majorannával.
Felforraljuk, és hagyjuk a rizsszemeket kicsit megduzzadni.
A darált húst összekeverjük az előfőzött rizzsel, a tojással és a fűszerekkel (só, bors, pirospaprika).
A kész tölteléket betöltjük a káposztalevelekbe.
A lábosba kevés olajat teszünk, és a savanyú, valamint a vágott friss káposzta felével kibéleljük.
Ráhelyezzük a töltelékeket, és befedjük a maradék káposztával.
Megszórjuk a vágott kaporral, a babérral, egressel, és az egészet nyakon öntjük a sűrített paradicsommal, majd felöntjükmeleg vízzel, rálocsolunk kevés olajat, és készre főzzük (néha rázogassuk meg).
Amikor megpuhult, a töltelékeket óvatosan kivesszük, és az aprókáposztát berántjuk, majd visszahelyezzük a töltelékeket.

Recept infó

Előkészítés ideje: 35 p
Főzés ideje: 60 p

Munkahelyen ugyebár az emberlánya szörnyen éhes szokott lenni. Nos, az én kedves kolléganőm egyszer bejött szabiról, meglátogatott bennünket a drága...és hozott egy szép adagot ebből a bizonyos nyári káposztából, amit én akkor ettem először...Mondanom sem kell, fantasztikus élményben volt részem, és nem csak az éhség miatt :-). Kicsit továbbfejlesztettem, több kapor, több paradicsom, no meg az egres, amitől egyedi lesz ez az étel...ja és azt sem mondhatom, hogy egy kalóriabomba :-)