húsételek kacsasült

Narancsszószos kacsa

TraRita

4adag

Idő

110p

Költség

költséges

Nehézség

közepes

Hozzávalók

4 közepes db kacsacomb (vagy egész kacsa)
2 közepes db narancs
1 db citrom
1 közepes db sárgarépa
1 közepes db fehérrépa
1 közepes fej vöröshagyma
3 dl csirkealaplé
20 dkg cukor
2 evőkanál étkezési keményítő
2 ek narancslekvár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1061

Kalória

22.5g

Fehérje

83.8g

Szénhidrát

71.1g

Zsír

242.8g

Víz

136.8g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

68g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

250g kacsacomb

727 kcal
130g narancs

45 kcal
43g citrom

7 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
23g fehérrépa

14 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
75g csirkealaplé

5 kcal
50g cukor

194 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
10g narancslekvár

25 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1061 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

1000g kacsacomb

2909 kcal
520g narancs

178 kcal
170g citrom

26 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
90g fehérrépa

57 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
300g csirkealaplé

21 kcal
200g cukor

774 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
40g narancslekvár

98 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 4239 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír

39.7g kacsacomb

115 kcal
20.6g narancs

7 kcal
6.7g citrom

1 kcal
3.2g sárgarépa

1 kcal
3.6g fehérrépa

2 kcal
3.6g vöröshagyma

1 kcal
11.9g csirkealaplé

1 kcal
7.9g cukor

31 kcal
1.2g étkezési keményítő

5 kcal
1.6g narancslekvár

4 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 168 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

5% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.5 g

Zsír

Összesen
71.1 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
137 mg

Ásványi anyagok

Összesen
836.1 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
86 mg
Vas
5 mg
Magnézium
48 mg
Foszfor
294 mg
Nátrium
376 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
83.8 g
Cukor
68 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
242.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
250 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
75 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
90 micro
α-karotin
630 micro
β-karotin
1544 micro
β-crypt
118 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
177 micro

Összesen 1061 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
90 g

Zsír

Összesen
284.5 g
Telített zsírsav
95 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
135 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
547 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3344.3 g
Cink
11 mg
Szelén
96 mg
Kálcium
342 mg
Vas
19 mg
Magnézium
194 mg
Foszfor
1177 mg
Nátrium
1503 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
335.1 g
Cukor
272 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
971.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
998 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
295 mg
D vitamin:
187 micro
K vitamin:
67 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
31 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
301 micro
Kolin:
272 mg
Retinol - A vitamin:
360 micro
α-karotin
2520 micro
β-karotin
6178 micro
β-crypt
474 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
708 micro

Összesen 4239 kcal

5% Fehérje
20% Szénhidrát
17% Zsír
58% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
3.6 g

Zsír

Összesen
11.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
132.7 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
60 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
40 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
100 micro
β-karotin
245 micro
β-crypt
19 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 168 kcal

Elkészítés

A kacsát megmossuk, sózzuk, borsozzuk, a hasüregébe egy egész narancsot teszünk és tepsibe rakjuk.
Megtisztítjuk a répát, zöldséget, hagymát, daraboljuk és a kacsa köré tesszük. Beleöntjük a húslét, majd lefedve megpároljuk, és amikor már puha (ez legalább 1 óra) pirosra sütjük.
Elkészítjük a narancsszószt: a mosott citrom és narancs héját vékonyra vágjuk, levüket kifacsarjuk. Megpirítjuk a cukrot, beletesszük a gyümölcsök héját, majd a levét, és simára főzzük. Hozzáadjuk a lekvárt, majd a kacsa levében (fél dl) elkeverjük a keményítőt és besűrítjük a narancsos szószt, végül sózzuk, borsozzuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Régóta őrizgetem ezt a receptet, mindig is vágytam arra, hogy elkészítsem. Bár egész kacsával csak egyszer csináltam, de combból már sokszor az asztalunkra került. Nálunk az jobban megy. Sőt, ha abból készítem, akkor kuktában szoktam megpárolni, akkor az ízek egész mások, és gyorsabban is készül. Különleges és nagyon finom. A karácsonyi menüsorban ismét szerepet kapott. :) Nagyon szeretem a gyümölcsöket a húsokkal, ez a narancsszósz pedig egyszerűen fenséges. :D