halételek pisztrángreceptek

Narancsos pisztráng

giuliettalupa

2adag

Idő

45p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg pisztráng (konyhakész, kizsigerelt)
2 narancsból nyert narancslé
1 citromból nyert citromlé
2 g gyömbér (friss, reszelt)
5 dkg zsemlemorzsa
5 dkg mandula (darált)
5 ek olívaolaj
bors ízlés szerint (őrölt)
zsálya ízlés szerint (friss, apróra vágott)
4 dl narancslé
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál dijoni mustár
só ízlés szerint

844

Kalória

41.9g

Fehérje

69.8g

Szénhidrát

44.9g

Zsír

384.8g

Víz

87g

Koleszterin

4.7g

Élelmi rost

28.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

250g pisztráng

222 kcal
90g narancslé

42 kcal
20g citromlé

4 kcal
1g gyömbér

1 kcal
25g zsemlemorzsa

99 kcal
25g mandula

148 kcal
20g olívaolaj

177 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
200g narancslé

94 kcal
15g kukoricakeményítő

57 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 844 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

500g pisztráng

444 kcal
180g narancslé

85 kcal
40g citromlé

9 kcal
2g gyömbér

2 kcal
50g zsemlemorzsa

198 kcal
50g mandula

295 kcal
40g olívaolaj

354 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
400g narancslé

188 kcal
30g kukoricakeményítő

114 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 1689 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír

38.7g pisztráng

34 kcal
13.9g narancslé

7 kcal
3.1g citromlé

1 kcal
0.2g gyömbér

0 kcal
3.9g zsemlemorzsa

15 kcal
3.9g mandula

23 kcal
3.1g olívaolaj

27 kcal
0g bors

0 kcal
0g zsálya

0 kcal
31g narancslé

15 kcal
2.3g kukoricakeményítő

9 kcal
0g dijoni mustár

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
41.9 g

Zsír

Összesen
44.9 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1240 g
Cink
2 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
200 mg
Vas
5 mg
Magnézium
142 mg
Foszfor
582 mg
Nátrium
279 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
69.8 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
384.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
233 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
134 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
85 micro
β-crypt
430 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
337 micro

Összesen 844 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
83.9 g

Zsír

Összesen
89.7 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
174 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2480 g
Cink
4 mg
Szelén
53 mg
Kálcium
400 mg
Vas
10 mg
Magnézium
284 mg
Foszfor
1164 mg
Nátrium
559 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
139.7 g
Cukor
57 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
769.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
24 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
192 mg
D vitamin:
465 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
20 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
264 micro
Kolin:
267 mg
Retinol - A vitamin:
51 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
171 micro
β-crypt
860 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
674 micro

Összesen 1689 kcal

8% Fehérje
13% Szénhidrát
8% Zsír
71% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
6.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
192 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
31 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
90 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
59.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
36 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
13 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 131 kcal

Elkészítés

Először is készítsük el a páclét, amibe beleforgatjuk majd a pisztrángokat. Facsarjuk ki a narancsok és a citrom levét, reszeljük bele a friss gyömbért, tegyünk bele ízlés szerint felaprított zsályaleveleket, majd végül adjuk hozzá az olívaolajat.
A páclét egy hosszúkás tálba öntsük, amibe beleférnek a pisztrángok. A megtisztított kizsigerelt halakat sózzuk-borsozzuk kívül-belül, majd forgassuk bele a páclébe, és fóliával lefedve tegyük hideg helyre, legalább 2 órára.
A pácolási idő leteltével jól csepegtessük le a halakat. A zsemlemorzsát és a darált mandulát keverjük össze egy tálban, és a pisztrángok mindkét oldalát forgassuk meg benne.
A zsemlemorzsás-mandulás bundájú halakat egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessük, és kb. 30 perc alatt süssük készre.
Amíg sülnek a pisztrángok, elkészíthetjük a mártást. A narancslevet elegyítsük csomómentesen a keményítővel, majd folyamatos kevergetés mellett, kis lángon sűrítsük be. Mikor besűrűsödött, adjuk hozzá a dijoni mustárt. Szükség esetén kevés sóval/cukorral még finomíthatunk az ízén. A sült hal mellé tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C

A hagyományos citromos-fokhagymás fűszerezéssel szemben érdemes megkóstolni egy merőben más ízvilágot. A narancs, a gyömbér és a mandula kicsit ünnepélyesebbé teszi ezt az egyszerű halételt, a hozzá kínált narancsos mártás pedig még inkább kiemeli az ízeket. Egy könnyű, zöldsalátával nagyszerű vendégváró fogást készíthetünk belőle.