Nagymama féle mézes grízes

Name: Nagymama féle mézes grízes
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 dkg Sertészsír; 15 dkg Cukor; 2 ek Méz; 1 teáskanál Szódabikarbóna; 45 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 1 dl Tej szükség szerint; 3 dl Tej; 50 g Búzadara; 15 dkg Vaj; 15 dkg Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 3 ek Sárgabaracklekvár; 125 g Étcsokoládé 1 tábla 40%-os; 3 ek Napraforgó olaj

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához:

5 dkg sertészsír
15 dkg cukor
2 ek méz
1 teáskanál szódabikarbóna
45 dkg finomliszt
1 db tojás
1 dl tej (szükség szerint)

A töltelékhez:

3 dl tej
50 g búzadara
15 dkg vaj
15 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
3 ek sárgabaracklekvár

A tetejére:

125 g étcsokoládé (1 tábla 40%-os)
3 ek napraforgó olaj

1514

Kalória

19.7g

Fehérje

216.3g

Szénhidrát

63.1g

Zsír

37.3g

Víz

140g

Koleszterin

5.9g

Élelmi rost

114.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához:

13g sertészsír

113 kcal
38g cukor

145 kcal
13g méz

38 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
113g finomliszt

410 kcal
14g tojás

17 kcal
25g tej

14 kcal

A töltelékhez:

75g tej

42 kcal
13g búzadara

45 kcal
38g vaj

269 kcal
38g porcukor

145 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
15g sárgabaracklekvár

42 kcal

A tetejére:

31g étcsokoládé

171 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal

Összesen 1514 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához:

50g sertészsír

451 kcal
150g cukor

581 kcal
50g méz

152 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
450g finomliszt

1638 kcal
55g tojás

69 kcal
100g tej

56 kcal

A töltelékhez:

300g tej

168 kcal
50g búzadara

180 kcal
150g vaj

1076 kcal
150g porcukor

581 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
60g sárgabaracklekvár

167 kcal

A tetejére:

125g étcsokoládé

683 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal

Összesen 6053 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír

A tésztához:

2.9g sertészsír

26 kcal
8.7g cukor

34 kcal
2.9g méz

9 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
26.1g finomliszt

95 kcal
3.2g tojás

4 kcal
5.8g tej

3 kcal

A töltelékhez:

17.4g tej

10 kcal
2.9g búzadara

10 kcal
8.7g vaj

62 kcal
8.7g porcukor

34 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
3.5g sárgabaracklekvár

10 kcal

A tetejére:

7.3g étcsokoládé

40 kcal
1.4g napraforgó olaj

12 kcal

Összesen 351 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
19.7 g

Zsír

Összesen
63.1 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
140 mg

Ásványi anyagok

Összesen
628.6 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
171 mg
Vas
4 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
239 mg
Nátrium
87 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
216.3 g
Cukor
114 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
37.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
271 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
91 micro

Összesen 1514 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
78.7 g

Zsír

Összesen
252.3 g
Telített zsírsav
128 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
83 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
23 g
Koleszterin
560 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2514.4 g
Cink
7 mg
Szelén
176 mg
Kálcium
683 mg
Vas
17 mg
Magnézium
317 mg
Foszfor
957 mg
Nátrium
349 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
865.2 g
Cukor
457 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
149.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1106 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
91 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
188 micro
Kolin:
249 mg
Retinol - A vitamin:
1084 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
270 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
363 micro

Összesen 6053 kcal

6% Fehérje
64% Szénhidrát
19% Zsír
11% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
4.6 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
32 mg

Ásványi anyagok

Összesen
145.8 g
Cink
0 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
40 mg
Vas
1 mg
Magnézium
18 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
50.2 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
16 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 351 kcal

Elkészítés

A tésztához:

Vizet forralunk egy edényben. A zsírt, a cukrot, a tojást, a mézet és a szódabikarbónát egy hőállótálba rakjuk. Ha forr a víz, akkor fölé rakjuk, és vízgőz fölött addig melegítjük, amíg a cukor nagy része el nem olvad.
A lisztet egy tálba rakjuk. Hozzáöntjük a mézes dolgot, és elkezdjük gyúrni. Majd látjuk, ha kell bele tej, akkor rakunk 1 dl-t. Félkemény tésztát kapunk. Azt 4 részre vesszük, és 20 percig pihentetjük.
Mindegyiket kinyújtjuk 2-3 mm vastagra, majd tepsi hátán 180 C-on barnulásig sütjük.
Ha megbarnult kivesszük, és hagyjuk kihűlni. Így járunk el a többivel is. Míg hűl megcsináljuk a tölteléket.

A töltelékhez:

A tejet felforraljuk cukor nélkül, majd hozzáadjuk a grízt, és keményre főzzük. Hagyjuk kihűlni.
A vajat mikróban megpuhítjuk(!!!), majd a cukrokkal habosra keverjük. Hozzákeverjük a grízhez.
A kihűlt tészták közül kiválasztjuk a legsimábbat, legszebbet, az lesz a teteje. Az aljához mehet olyan, amelyik kiszakadt, vagy mondjuk nem olyan szép.
Először grízzel, majd lekvárral és újra grízzel kenjük meg. Rárakjuk a tetejére a kiválasztott lapot.

A tetejére:

A csokit vízgőz felett az olajjal megolvasztjuk.
Ráöntjük a tetejére, és elsimítjuk. Mehet be a hűtőbe 2-3 napra, amíg a tészta meg nem puhul.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 35 p
Sütés hőfoka: 180 °C

Nem ismerek olyan embert, aki nem szeretné ezt a fajta süteményt. Ezt a receptet a nagymamámtól kaptam, aki mindig ilyet csinált, ha hozzájuk mentünk. Húsvétra is jó.