Mézes krémes Audreytól

Name: Mézes krémes Audreytól
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Finomliszt; 5 dkg Vaj; 1 db Tojás; 10 dkg Porcukor; 2 ek Cukrozatlan kakaópor; 0 dl Tej; 3 ek Méz; 1 kk Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 5 dl Tej; 3 púpozott ek Finomliszt; 20 dkg Vaj vagy margarin; 15 dkg Porcukor; 2 csomag Vaníliás cukor

Audrey

10adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

50 dkg finomliszt
5 dkg vaj
1 db tojás
10 dkg porcukor
2 ek cukrozatlan kakaópor
0.5 dl tej
3 ek méz
1 kk szódabikarbóna
1 csipet só

Krém

5 dl tej
3 púpozott ek finomliszt
20 dkg vaj (vagy margarin)
15 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor

Megtöltés

554

Kalória

8.7g

Fehérje

79.3g

Szénhidrát

22.7g

Zsír

15.8g

Víz

71.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

35.5g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

50g finomliszt

182 kcal
5g vaj

36 kcal
6g tojás

7 kcal
10g porcukor

39 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
5g tej

3 kcal
8g méz

23 kcal
0g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

50g tej

28 kcal
6g finomliszt

22 kcal
20g vaj

143 kcal
15g porcukor

58 kcal
2g vaníliás cukor

8 kcal

Megtöltés

Összesen 554 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

500g finomliszt

1820 kcal
50g vaj

359 kcal
55g tojás

69 kcal
100g porcukor

387 kcal
20g cukrozatlan kakaópor

46 kcal
50g tej

28 kcal
75g méz

228 kcal
2g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

500g tej

280 kcal
60g finomliszt

218 kcal
200g vaj

1434 kcal
150g porcukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal

Megtöltés

Összesen 5527 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír

Tészta

28.1g finomliszt

102 kcal
2.8g vaj

20 kcal
3.1g tojás

4 kcal
5.6g porcukor

22 kcal
1.1g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
2.8g tej

2 kcal
4.2g méz

13 kcal
0.1g szódabikarbóna

0 kcal
0g só

0 kcal

Krém

28.1g tej

16 kcal
3.4g finomliszt

12 kcal
11.2g vaj

80 kcal
8.4g porcukor

33 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal

Megtöltés

Összesen 311 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

7% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
22.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
72 mg

Ásványi anyagok

Összesen
315.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
83 mg
Vas
1 mg
Magnézium
24 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
79.3 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
15.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
179 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
175 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
40 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 554 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
86.7 g

Zsír

Összesen
226.6 g
Telített zsírsav
136 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
62 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
718 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3151.8 g
Cink
6 mg
Szelén
212 mg
Kálcium
831 mg
Vas
11 mg
Magnézium
235 mg
Foszfor
910 mg
Nátrium
940 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
793.2 g
Cukor
355 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
157.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1787 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
184 micro
Kolin:
251 mg
Retinol - A vitamin:
1755 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
395 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
352 micro

Összesen 5527 kcal

7% Fehérje
62% Szénhidrát
18% Zsír
13% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
4.9 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.9 g
Cink
0 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
47 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
51 mg
Nátrium
53 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.5 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
8.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
100 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 311 kcal

Elkészítés

Tészta

A hozzávalókat a liszt kivételével gőz fölött 10 percig kavarjuk, hogy elolvadjon a vaj, méz és cukor. Levéve hozzáadjuk a lisztet, és összegyúrjuk. Plusz tej hozzáadásával lágyíthatunk a tésztán ha túl kemény lenne.
3 akkora lapot nyújtunk belőle, mint amekkora a tepsi. Én kb 30x20 cm-esre nyújtottam. Gyorsan dolgozzunk, amíg langyos a tészta, mert a méztől hamar megkeményedik, és akkor nehéz dolgozni vele már. A lapokat egész vékonyra nyújtjuk, és addig is a többi masszát gőz fölött tartsuk melegen, amíg egy-egy cipó kinyújtásra kerül.
A lapokat zsírozott, lisztezett tepsin egyenként kisütjük. Én 3 külön sütőpapíron nyújtom már ki a tésztát, hogy könnyű legyen mozgatni őket, így nagyon gyorsan lehet a tepsi hátuljára helyezni és leszedni is, nem szakadnak, törnek a lapok.

Krém

A krémhez először kevés tejben simára keverjük a lisztet és vaníliás cukrot, majd hozzáadjuk maradék tejet is, és állandó kevergetés mellett sűrűre főzzük. Hűtsük ki úgy, hogy időnként kevergessük meg közben.
Amíg hűl a tejes krém, a vajat a porcukorral habosra keverjük.
Végül hozzáadjuk a cukros vajhoz a tejes krémet, és csomómentesre keverjük. A kihűlt tésztalapokat ezzel a krémmel töltjük meg.

Megtöltés

Elfelezzük a krémet, az egyik felét rákenjük az egyik lapra, óvatosan ráteszünk egy másik lapot, és arra kenjük a krém másik felét. Aztán mehet rá a harmadik lap (lehetőleg a legszebb, mert az fog látszani).
Egy éjszakát legalább hagyjuk állni a hűtőben mielőtt felszeleteljük. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 30x20

Nagymamámtól kaptunk lányunokák egy szakácskönyvet "Szeretettel a Nagyitól" címmel, ami nagyon kedves számomra az emlék miatt, ebben bukkantam erre a receptre "Sári mézes" néven. Sajnos a tej mennyisége el volt írva benne (5 dl). :) Ezen kívül túl édes is lett először, úgyhogy módosítottam rajta kicsit, illetve segítségképpen kiegészítettem a saját bevált tapasztalataimmal az elkészítés folyamatát. A családban mindenszentekkor sikere volt, úgyhogy fogom még készíteni. :) Nálunk évente ez az egyetlen alkalom, amikor anyai oldalról összejön az egész család (többségben lányok), és ilyenkor mindenki süt legalább egyféle sütit. Ez azt jelenti, hogy rengeteg, 8-10 féle süti van. Mindig élvezettel kóstolgatjuk az újdonságokat, aztán persze mindenki egy halom sütivel tér haza. :)