torta karamellás torta

Földimogyorós karamelltorta BMW rajongóknak

Nyuszikutya

12adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

nehéz

Hozzávalók

A piskótához:

7 db tojás
14 ek cukor
7 evőkanál víz
4 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek napraforgó olaj
10 evőkanál finomliszt
1 csomag sütőpor

A karamellhez:

22 dkg cukor
12 dkg vaj
200 ml habtejszín
1 csipet só

A vajkrémhez:

25 dkg vaj
25 dkg mascarpone
15 dkg porcukor
4 ek karamell öntet (az előzőleg elkészített)

A földimogyorós réteghez:

4 ek karamell öntet (az előzőleg elkészített)
10 dkg földimogyoró

A tetejére:

70 dkg cukorfondant

902

Kalória

13.3g

Fehérje

108g

Szénhidrát

48.1g

Zsír

48g

Víz

189.8g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

95.3g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához:

32g tojás

40 kcal
12g cukor

45 kcal
5g víz

0 kcal
3g cukrozatlan kakaópor

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
13g finomliszt

46 kcal
1g sütőpor

1 kcal

A karamellhez:

18g cukor

71 kcal
10g vaj

72 kcal
17g habtejszín

49 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémhez:

21g vaj

149 kcal
21g mascarpone

84 kcal
13g porcukor

48 kcal
5g karamell öntet

11 kcal

A földimogyorós réteghez:

5g karamell öntet

11 kcal
8g földimogyoró

47 kcal

A tetejére:

58g cukorfondant

202 kcal

Összesen 902 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához:

385g tojás

484 kcal
140g cukor

542 kcal
56g víz

0 kcal
40g cukrozatlan kakaópor

91 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
150g finomliszt

546 kcal
12g sütőpor

6 kcal

A karamellhez:

220g cukor

851 kcal
120g vaj

860 kcal
200g habtejszín

584 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémhez:

250g vaj

1793 kcal
250g mascarpone

1010 kcal
150g porcukor

581 kcal
60g karamell öntet

130 kcal

A földimogyorós réteghez:

60g karamell öntet

130 kcal
100g földimogyoró

567 kcal

A tetejére:

700g cukorfondant

2422 kcal

Összesen 10809 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír

A piskótához:

13.2g tojás

17 kcal
4.8g cukor

19 kcal
1.9g víz

0 kcal
1.4g cukrozatlan kakaópor

3 kcal
0.8g napraforgó olaj

7 kcal
5.1g finomliszt

19 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal

A karamellhez:

7.5g cukor

29 kcal
4.1g vaj

29 kcal
6.9g habtejszín

20 kcal
0g só

0 kcal

A vajkrémhez:

8.6g vaj

61 kcal
8.6g mascarpone

35 kcal
5.1g porcukor

20 kcal
2.1g karamell öntet

4 kcal

A földimogyorós réteghez:

2.1g karamell öntet

4 kcal
3.4g földimogyoró

19 kcal

A tetejére:

24g cukorfondant

83 kcal

Összesen 369 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
13.3 g

Zsír

Összesen
48.1 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
190 mg

Ásványi anyagok

Összesen
672.1 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
128 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
246 mg
Nátrium
241 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
108 g
Cukor
95 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
48 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
304 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
39 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
300 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 902 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
160.1 g

Zsír

Összesen
576.8 g
Telített zsírsav
256 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
155 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
44 g
Koleszterin
2278 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8065.3 g
Cink
12 mg
Szelén
177 mg
Kálcium
1531 mg
Vas
20 mg
Magnézium
474 mg
Foszfor
2950 mg
Nátrium
2893 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
1296.5 g
Cukor
1144 mg
Élelmi rost
27 mg

Víz

Összesen
575.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3654 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
32 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
324 micro
K vitamin:
35 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
473 micro
Kolin:
1179 mg
Retinol - A vitamin:
3596 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
705 micro
β-crypt
30 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1746 micro

Összesen 10809 kcal

6% Fehérje
50% Szénhidrát
22% Zsír
22% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
5.5 g

Zsír

Összesen
19.8 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
276.5 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
99 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
19.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
125 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
40 mg
Retinol - A vitamin:
123 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 369 kcal

Elkészítés

A piskótához:

A tojások sárgáját habosra verjük a cukorral. Hozzáadjuk a vizet és az olajat. Összekeverjük. Hozzáadjuk a kakaóport és a sütőporral elkevert lisztet. Szintén összekeverjük.
Hozzáadjuk a tojásfehérjék felvert habját és óvatosan fakanállal elkeverjük. Tortaformában megsütjük.

A karamellhez:

A cukrot egy vastagabb aljú lábosban megolvasztjuk borostyán színűre. Hozzáadjuk a felmelegített tejszínt. Hagyjuk, hogy felolvadjon a karamell, majd hozzáadjuk a kockára vágott vajat. Összefőzzük. Kiöntjük egy edénybe és hűlni hagyjuk.

A vajkrémhez:

A vajat a mascarpone krémmel és a porcukorral elkeverjük. Fontos, hogy mindegyik szoba-hőmérsékletű legyen. Hozzáadunk a kihűlt karamellből 4 evőkanállal. Hűtőbe tesszük a krémet.

A földimogyorós réteghez:

Durvára aprítjuk a földimogyorót, majd hozzáadjuk a maradék karamellszószhoz.
A tortát 4 lapba vágjuk. Az alsó lapra, kenjük a karamellás vajkrém 1/3 részét. Ráteszünk egy piskótát. Erre kenjük a földimogyorós réteget. Egy csipet sóval megsózzuk a réteget.
Ismét piskóta következik, amire a megmaradt karamellás vajkrém felét kenjük rá. A tetejére tesszük a felső lapot. A tortát bekenjük a maradék vajkrémmel. Jól kihűtjük.

A tetejére:

A kész fondantot kinyújtjuk porcukros felületen, majd beborítjuk vele a tortát. Az előre megrajzolt sablonok alapján kivágjuk a fekete kört, a kék és fehér negyedkörszeleteket. Ezüst csíkokat teszünk a rétegek közé. Ezüstre festett betűvel díszítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 26

A torta a gyermekem 22. születésnapjára készült. Nagy BMW rajongó, így nem volt kérdés, hogy a torta milyen borítást kap. A fondant-t készen vettem. A megrajzolt minta után sablonokkal vágtam ki a különböző színű fondantból a díszítést. A festés ehető ezüst festékkel készült. Talán a betűkkel kellett a legtöbbet dolgozni. De megérte, mert nagy volt az öröm :)