Mézes-mustáros karaj narancsos salátával, gerslivel

Name: Mézes-mustáros karaj narancsos salátával, gerslivel
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 80 dkg Sertés rövidkaraj 8 szelet; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Chili; 2 ek Olívaolaj; 4 ek Méz; 1 tk Mustár; 1 fél narancsból nyert Narancslé; 1 kg Burgonya; 1 közepes fej Jégsaláta; 1 fél narancsból nyert Narancslé; 1 narancsból nyert Narancshéj reszelt; 2 ek Balzsamecet; 1 teáskanál Gyümölcscukor ízlés szerint; 1 bögre Gersli; 140 g Csemegekukorica konzerv; 10 dkg Sajt reszelt; 0 ízlés szerint Só

4adag

Idő

110p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

80 dkg sertés rövidkaraj (8 szelet)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
chili ízlés szerint
2 ek olívaolaj
4 ek méz
1 tk mustár
1 fél narancsból nyert narancslé
1 kg burgonya

A salátához

1 közepes fej jégsaláta
1 fél narancsból nyert narancslé
1 narancsból nyert narancshéj (reszelt)
2 ek balzsamecet
1 teáskanál gyümölcscukor (ízlés szerint)

A körethez

1 bögre gersli
140 g csemegekukorica (konzerv)
10 dkg sajt (reszelt)
só ízlés szerint

910

Kalória

59.7g

Fehérje

105.6g

Szénhidrát

29.1g

Zsír

450.8g

Víz

158.8g

Koleszterin

13.9g

Élelmi rost

29.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

200g sertés rövidkaraj

332 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
25g méz

76 kcal
1g mustár

1 kcal
11g narancslé

5 kcal
250g burgonya

144 kcal

A salátához

100g jégsaláta

13 kcal
11g narancslé

5 kcal
2g narancshéj

1 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
1g gyümölcscukor

2 kcal

A körethez

50g gersli

176 kcal
35g csemegekukorica

30 kcal
25g sajt

88 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 910 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

800g sertés rövidkaraj

1328 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
100g méz

304 kcal
5g mustár

3 kcal
45g narancslé

21 kcal
1000g burgonya

578 kcal

A salátához

400g jégsaláta

53 kcal
45g narancslé

21 kcal
6g narancshéj

6 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
2g gyümölcscukor

7 kcal

A körethez

200g gersli

704 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
100g sajt

352 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 3647 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír

A húshoz

27.9g sertés rövidkaraj

46 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g chili

0 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
3.5g méz

11 kcal
0.2g mustár

0 kcal
1.6g narancslé

1 kcal
34.9g burgonya

20 kcal

A salátához

13.9g jégsaláta

2 kcal
1.6g narancslé

1 kcal
0.2g narancshéj

0 kcal
0.3g balzsamecet

0 kcal
0.1g gyümölcscukor

0 kcal

A körethez

7g gersli

25 kcal
4.9g csemegekukorica

4 kcal
3.5g sajt

12 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 127 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
59.7 g

Zsír

Összesen
29.1 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
159 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1559.9 g
Cink
6 mg
Szelén
77 mg
Kálcium
239 mg
Vas
5 mg
Magnézium
160 mg
Foszfor
796 mg
Nátrium
274 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.6 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
450.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
31 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
93 micro
Kolin:
177 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
11 micro
β-karotin
323 micro
β-crypt
74 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
613 micro

Összesen 910 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
238.9 g

Zsír

Összesen
116.6 g
Telített zsírsav
42 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
635 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6239.6 g
Cink
24 mg
Szelén
309 mg
Kálcium
956 mg
Vas
19 mg
Magnézium
641 mg
Foszfor
3186 mg
Nátrium
1098 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
422.5 g
Cukor
118 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1803.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
450 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
189 micro
K vitamin:
124 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
65 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
707 mg
Retinol - A vitamin:
329 micro
α-karotin
42 micro
β-karotin
1293 micro
β-crypt
296 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2451 micro

Összesen 3647 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
4% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.3 g

Zsír

Összesen
4.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217.5 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
33 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
38 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.7 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
62.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
13 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
11 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 127 kcal

Elkészítés

A húshoz

A mázt elkészítjük: fél narancs levét 2 ek olívaolajjal, 4 ek mézzel és 1 tk mustárral elkeverjük.
A sózott, borsozott karajszeleteket megforgatjuk a mázban.
Megpucoljuk a burgonyát, majd pataki tálba halmozzuk, enyhén sózzuk, borsozzuk.
Ráhelyezzük a 8 szelet mázas karajt.
Addig sütjük, míg megpuhul a burgonya, és a hús szép piros lesz. Ezután szórjuk meg chilivel.
A salátához elkészítjük az öntetet: fél narancs levét, 1 narancs reszelt héját, kevés fruktózt, 2 ek balzsamecetet elkeverjük, a leveleire tépkedett jégsalátára öntjük.
A bögre gerslit megmossuk, és kb. 2-szer annyi sós vízben megfőzzük, mint a bögre térfogata. (mikróban, jénai tálban egyszerűbb)
Mikor megfőtt, összekeverjük a kukoricával, és tálaláskor sajtot reszelünk rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 190 °C

Nem a legdiétásabb étel, de érdemes elkészíteni, nagyon finom. 4 főre készült elvileg, de mi ketten a férjemmel elég hamar elpusztítottuk:). Kalóriát még nem számoltam...