Mézes-mustáros karaj

Name: Mézes-mustáros karaj
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 1 közepes db Lilahagyma; 1 kávéskanál Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 teáskanál Mustár; 2 teáskanál Méz; 1 teáskanál Fokhagymakrém; 1 ek Olívaolaj

Mezdi

4adag

Idő

105p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg sertés rövidkaraj
1 közepes db lilahagyma
1 kávéskanál só
bors ízlés szerint
2 teáskanál mustár
2 teáskanál méz
1 teáskanál fokhagymakrém
1 ek olívaolaj

455

Kalória

53.7g

Fehérje

5.2g

Szénhidrát

22.9g

Zsír

194.2g

Víz

160g

Koleszterin

355.1mg

Élelmi rost

3.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

250g sertés rövidkaraj

415 kcal
23g lilahagyma

8 kcal
1g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
4g méz

11 kcal
2g fokhagymakrém

3 kcal
2g olívaolaj

18 kcal

Összesen 455 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

1000g sertés rövidkaraj

1660 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
14g méz

43 kcal
8g fokhagymakrém

11 kcal
8g olívaolaj

71 kcal

Összesen 1818 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír

89g sertés rövidkaraj

148 kcal
8g lilahagyma

3 kcal
0.4g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g mustár

0 kcal
1.2g méz

4 kcal
0.7g fokhagymakrém

1 kcal
0.7g olívaolaj

6 kcal

Összesen 162 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

20% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
53.7 g

Zsír

Összesen
22.9 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1209.3 g
Cink
4 mg
Szelén
66 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
546 mg
Nátrium
506 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
194.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
53 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1 micro

Összesen 455 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
214.7 g

Zsír

Összesen
91.7 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
640 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4837.2 g
Cink
17 mg
Szelén
266 mg
Kálcium
91 mg
Vas
6 mg
Magnézium
249 mg
Foszfor
2184 mg
Nátrium
2024 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
776.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
7 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
210 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
56 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
578 mg
Retinol - A vitamin:
20 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 1818 kcal

20% Fehérje
2% Szénhidrát
8% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Magnézium
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.1 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
57 mg

Ásványi anyagok

Összesen
430.4 g
Cink
2 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
8 mg
Vas
0 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
194 mg
Nátrium
180 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 162 kcal

Elkészítés

A sertéskarajt vékonyan felszeleteljük, mindkét oldalát sózzuk, borsozzuk, bekenjük mustárral, majd a szeleteket egy tepsibe fektetjük.
A felső oldalát enyhén bekenjük fokhagymakrémmel, mézet csepegtetünk rá, amit szintén elkenünk, majd megszórjuk egy közepes fej felkarikázott lila hagymával.
180 fokra előmelegített sütőben sütjük alufólia alatt alul-felül sütéses légkeveréssel 50 percig, majd a fóliát levéve 200 fokon további 20 percig, hogy a hagyma és a husik teteje szépen megpiruljon.
A végén még visszatoljuk a sütőbe újra betakarva alufóliával, és további negyed órát sütjük kb. 160 fokon, amitől nagyon omlós lesz a végeredmény.
Magamnak párolt zöldséget, férjecskémnek sárgaborsó-főzeléket kínáltam hozzá.