Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

Melegítő leves kacsával és soba tésztával

Melegítő leves kacsával és soba tésztával

wannabe chef receptje

Melegítő leves kacsával és soba tésztával

wannabe chef receptje

nagyon gyors étel

30 perc / előkészület: 15 perc főzés: 10 perc sütés: 5 perc

receptkönyvben hozzászólások (5)

megnézek más ázsiai levesek recepteket is!

2 adag

előkészület: 15 perc • sütés: 5 perc

story

Egyik kedvencünk a kissé földes-diós ízű soba tészta, amit hajdinaliszt-búzaliszt keverékéből készítenek. A tészta nagyon gyorsan kifő és finom, tartalmas leveseket lehet belőle készíteni. Ebben a levesben a néhány szelet vékonyra szeletelt kacsamellel igazi különlegesség! Nagy előnye még, hogy a kacsamellet nem egészben sütjük, hanem vékony szeletekben, így a hús is percek alatt elkészül!

hozzávalók / 2 adag

0.5 db kacsamell (ha nem szeretjük a zsíros részt, levágjuk, de őrizzük meg, kb. fél cm-es szeletekre vágjuk)
8 db póréhagyma ( 4-5 cm hosszú hagyma fehér része, ha lehet, vékonyabb pórékat keressünk)
20 ml vodka (vagy főző sake)
1.2 l dashi (japán alaplé)
1 evőkanál étkezési keményítő
4 ek szójaszósz
1 ek barna cukor
300 g soba tészta
só ízlés szerint
1 db újhagyma zöldje (vagy petrezselyem, vagy koriander felaprítva a díszítéshez)

mit hogyan?

még több kérdés

ezt olvastad már?

A 10 legjobb bögrés süti oldalunkról - sütéssel együtt egy órán belül megvagy velük

ajánlat

Aki nem tudja a dashihoz az instant port vagy a hozzávalókat beszerezni, próbálkozhat zöldség alaplé+szójaszósz keverékével is, erre is van egy receptünk, méghozzá itt! Aki nem tud szoba tésztát beszerezni… Hát, az igazán sajnálhatja, mert nagyon egészséges és finom is, de nekik ajánljuk a hiper-szupermarketekben, Ázsia boltokban is kapható “Mie” tésztát, amit elég csak leforrázni és pár percen belül megpuhul. (Nem üvegtészta!)

alapanyagok

barna cukor dashi étkezési keményítő kacsamell póréhagyma só soba tészta szójaszósz újhagyma zöldje vodka

Szólj hozzá!

hozzávalók / 2 adag

0.5 db kacsamell (ha nem szeretjük a zsíros részt, levágjuk, de őrizzük meg, kb. fél cm-es szeletekre vágjuk)
8 db póréhagyma ( 4-5 cm hosszú hagyma fehér része, ha lehet, vékonyabb pórékat keressünk)
20 ml vodka (vagy főző sake)
1.2 l dashi (japán alaplé)
1 evőkanál étkezési keményítő
4 ek szójaszósz
1 ek barna cukor
300 g soba tészta
só ízlés szerint
1 db újhagyma zöldje (vagy petrezselyem, vagy koriander felaprítva a díszítéshez)

elkészítés

A felszeletelt kacsmellszeleteket egy tálba tesszük, meglocsoljuk 1 ek vodkával, rászórjuk a keményítőt és kézzel jól összekeverjük, félretesszük.
Egy lábasban összekeverjük a dashit, a szójaszószt, a barna cukrot, felforraljuk majd ízlés szerint sózzuk; közben egy másik lábasban vizet forralunk és kifőzzük a szoba tésztát (kb. 6-8 perc), majd leszűrjük, átmossuk hideg vízzel.
Egy serpenyőben kisütjük a kacsahájat (a tepertő jó lesz majd lilahagymával!). A serpenyőben csak 1-2 ek-nyi zsírt hagyunk, erre dobáljuk a kacsamellszeleteket, a pórédarabokat, lefedjük és 2-3 percig sütjük. Levesszük a fedőt, megforgatjuk a hússzeleteket és a hagymát, és addig sütjük, amíg a hús átsül (akár pirítani is lehet kicsit!), és a hagyma megpuhul.
Tálalás: tálkákba szedjük a tésztát, ennek tetejére tesszük a kacsamellszeleteket, és 3-4 db sült pórédarabot. Rámerjük a “levest”, a tetejét apróra vágott újhagyma zöldjével, petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük.

*hirdetés/ajánlat

elkészítés

A felszeletelt kacsmellszeleteket egy tálba tesszük, meglocsoljuk 1 ek vodkával, rászórjuk a keményítőt és kézzel jól összekeverjük, félretesszük.
Egy lábasban összekeverjük a dashit, a szójaszószt, a barna cukrot, felforraljuk majd ízlés szerint sózzuk; közben egy másik lábasban vizet forralunk és kifőzzük a szoba tésztát (kb. 6-8 perc), majd leszűrjük, átmossuk hideg vízzel.
Egy serpenyőben kisütjük a kacsahájat (a tepertő jó lesz majd lilahagymával!). A serpenyőben csak 1-2 ek-nyi zsírt hagyunk, erre dobáljuk a kacsamellszeleteket, a pórédarabokat, lefedjük és 2-3 percig sütjük. Levesszük a fedőt, megforgatjuk a hússzeleteket és a hagymát, és addig sütjük, amíg a hús átsül (akár pirítani is lehet kicsit!), és a hagyma megpuhul.
Tálalás: tálkákba szedjük a tésztát, ennek tetejére tesszük a kacsamellszeleteket, és 3-4 db sült pórédarabot. Rámerjük a “levest”, a tetejét apróra vágott újhagyma zöldjével, petrezselyemmel vagy korianderrel díszítjük.

elkészítettem: 5 alkalommal

statisztika

beküldve: 2012.05.24.
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 4 312
elküldve: 1
receptkönyvben: 69
elkészítve: -
Facebookon megjelent: -

szakács

wannabe chef

Mióta szakács: 2012.01.17.
40 recept

receptjellemzők

konyha: japán
szakács elkészítette: ritkán készített receptek
szezon: bármikor
konyhatitkok: gourmet
nehézség: könnyű
kategória: levesek
elkészítési idő: 15-30 perc
adag: 2 főre
mikor: ebéd, vacsora
kalória: magas
fogás: leves
alkalom: vasárnapi ebéd

receptkategóriák

főkategória: levesek
alkategória: ázsiai levesek
hasonló kategóriák: karalábéleves, gombaleves, cukkinikrémleves, gyümölcskrémleves, brokkolikrémleves, alaplé, frankfurti leves, gombakrémleves, lencseleves, zöldbableves

egyéb elnevezések

kamo nanban soba, ázsiai leves kacsamellel, kacsamellből készült leves soba tésztával, pórés-kacsahúsos leves

hasonló receptek

Hozzászólások (5)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

Nosalty.hu Mon, 2017-05-15 09:59

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2017. május 15-én kiemeltük cikkünkben: 10 orientális leves Távol-Keletről
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Wed, 2016-04-06 14:43

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2016. április 6-án kiemeltük cikkünkben: Elég csodás cseresznyefa-virágzásban piknikezni
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

Nosalty.hu Mon, 2015-02-09 11:16

Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2015. február 9-én kiemeltük cikkünkben: Levessel a hideg ellen
Üdvözlettel, NoSalty

A hozzászóláshoz regisztráció és belépés szükséges

wannabe chef / wannabe chef Fri, 2012-05-25 06:14

Ehhez a recepthez nem használtunk semmilyen port sem a keményítőn kívül! A leves alapja a dashi (japán alaplé), ehhez szójaszószt és sót adtunk. japán konyhában kezdők dashi helyett enyhe ízű zöldség alaplével is próbálkozhatnak!:)