Méhcsípés torta

Name: Méhcsípés torta
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: német
Ingredients: 250 g Finomliszt; 20 g Friss élesztő; 125 ml Tej; 1 db Tojás; 35 g Cukor; 35 g Vaj; 1 csomag Sütőpor; 0 ízlés szerint Só; 50 g Vaj; 2 ek Méz; 50 g Cukor; 1 teáskanál Vaníliás cukor; 5 ek Tej; 100 g Mandulapehely; 3 dl Tej; 1 tasak Vaníliás pudingpor; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 csapott ek Cukor; 1 csomag Habfixáló; 200 ml Habtejszín

Éva házias konyhája

8adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

250 g finomliszt
20 g friss élesztő
125 ml tej
1 db tojás
35 g cukor
35 g vaj
1 csomag sütőpor
só ízlés szerint

A mandulabevonathoz

50 g vaj
2 ek méz
50 g cukor
1 teáskanál vaníliás cukor
5 ek tej
100 g mandulapehely

A krémhez

3 dl tej
1 tasak vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
2 csapott ek cukor
1 csomag habfixáló
200 ml habtejszín

486

Kalória

9.3g

Fehérje

56.4g

Szénhidrát

25g

Zsír

29.8g

Víz

73.1g

Koleszterin

2.3g

Élelmi rost

24.5g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

31g finomliszt

114 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
16g tej

9 kcal
7g tojás

9 kcal
4g cukor

17 kcal
4g vaj

31 kcal
2g sütőpor

1 kcal
0g só

0 kcal

A mandulabevonathoz

6g vaj

45 kcal
6g méz

19 kcal
6g cukor

24 kcal
1g vaníliás cukor

2 kcal
6g tej

4 kcal
13g mandulapehely

74 kcal

A krémhez

38g tej

21 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
3g cukor

10 kcal
1g habfixáló

4 kcal
25g habtejszín

73 kcal

Összesen 486 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

250g finomliszt

910 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
125g tej

70 kcal
55g tojás

69 kcal
35g cukor

135 kcal
35g vaj

251 kcal
12g sütőpor

6 kcal
0g só

0 kcal

A mandulabevonathoz

50g vaj

359 kcal
50g méz

152 kcal
50g cukor

194 kcal
5g vaníliás cukor

19 kcal
50g tej

28 kcal
100g mandulapehely

590 kcal

A krémhez

300g tej

168 kcal
45g vaníliás pudingpor

171 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
20g cukor

77 kcal
8g habfixáló

30 kcal
200g habtejszín

584 kcal

Összesen 3873 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír

A tésztához

17.6g finomliszt

64 kcal
1.4g friss élesztő

1 kcal
8.8g tej

5 kcal
3.9g tojás

5 kcal
2.5g cukor

10 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0.8g sütőpor

0 kcal
0g só

0 kcal

A mandulabevonathoz

3.5g vaj

25 kcal
3.5g méz

11 kcal
3.5g cukor

14 kcal
0.4g vaníliás cukor

1 kcal
3.5g tej

2 kcal
7g mandulapehely

42 kcal

A krémhez

21.1g tej

12 kcal
3.2g vaníliás pudingpor

12 kcal
0.7g vaníliás cukor

3 kcal
1.4g cukor

5 kcal
0.6g habfixáló

2 kcal
14.1g habtejszín

41 kcal

Összesen 273 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
25 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750.8 g
Cink
1 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
237 mg
Vas
1 mg
Magnézium
45 mg
Foszfor
282 mg
Nátrium
171 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
29.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
152 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
35 mg
Retinol - A vitamin:
149 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 486 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
74.6 g

Zsír

Összesen
200.2 g
Telített zsírsav
92 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
19 g
Koleszterin
585 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6006.6 g
Cink
8 mg
Szelén
109 mg
Kálcium
1893 mg
Vas
10 mg
Magnézium
360 mg
Foszfor
2254 mg
Nátrium
1368 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
451 g
Cukor
196 mg
Élelmi rost
19 mg

Víz

Összesen
238.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1217 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
28 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
86 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
305 micro
Kolin:
278 mg
Retinol - A vitamin:
1196 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
258 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 3873 kcal

8% Fehérje
47% Szénhidrát
21% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
14.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
423 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
133 mg
Vas
1 mg
Magnézium
25 mg
Foszfor
159 mg
Nátrium
96 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
31.8 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
16.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
86 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
18 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
20 micro

Összesen 273 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejben az élesztőt felfuttatjuk a szokásos módon. Egy tálba beletesszük a tészta többi hozzávalóját, majd a tejet az élesztővel, és jól összedolgozzuk.
1 órát pihentetjük. Jelentős növekedést -mint általában a kelt tésztáknál tapasztalunk- ne várjunk, mert ennél a tésztánál ez elmarad. Mégis nagyon szép, magas tésztát kapunk végeredményként, ha megsült.
A pihentetés után sütőpapírral kibélelünk egy 26 cm-es tortaformát, formára igazítjuk a tésztát benne, és újból 20 percet pihentetjük.
Közben a mandulabevonat hozzávalóit egy edényben összeforraljuk, majd egyenletesen elosztjuk a tészta tetején. Vigyázva, hogy a mandula egyenletesen, mindenhol bevonja a tésztát. Majd megsütjük.
Tejből, vaníliás pudingból, vaníliás cukor és cukor hozzáadásával pudingot főzünk. Majd 1 habfixálóból és 2 dl habosított tejszínből krémet készítünk. A tejszínt és a kihűlt pudingot összekeverjük egynemű krémmé.
A megsült tortalapot kihűlés után középen kettévágjuk, és a krémmel megtöltjük az alsó lapot. A felsőt szeletekre vágjuk, és úgy helyezzük a krém tetejére. A mandula és a cukor egy kicsit karamellizálódik sütés közben, és ezért tanácsos, mert így könnyebb felszeletelni. Jó étvágyat!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Az egyik legismertebb sütemény itt Németországban, egy tradicionális sütemény, mint nálunk a dobos-torta. Mondhatjuk, aki egyszer megkóstolta, többé nem tud leszokni róla. Többféle formában készítik. Én a legegyszerűbbet szoktam tortaformában. A krém az általában vaníliakrém, ami néha csak sima tejszín. Egyéni ízlés, kinek mi ízlik jobban, gyümölcsdarabokkal is lehet gazdagítani. Valóban csak az ízlés és a fantázia határozza meg a krém ízvilágát.