torta mandulatorta

Svéd mandulatorta Tóth Bernadettől

Tóth Bernadett

6adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

4 db tojásfehérje
120 g xilit
250 g mandula (darált héjas)
50 g mandula (darabosra darált héjas)

Krém

4 db tojássárgája
30 g étkezési keményítő
200 ml tej
200 g vaj
80 g porcukor
1 teáskanál vaníliaaroma

729

Kalória

17g

Fehérje

40.9g

Szénhidrát

57.5g

Zsír

38.4g

Víz

216.3g

Koleszterin

Élelmi rost

17.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
38% Zsír

Tészta

27g tojásfehérje

14 kcal
20g xilit

48 kcal
42g mandula

246 kcal
8g mandula

49 kcal

Krém

13g tojássárgája

43 kcal
5g étkezési keményítő

19 kcal
33g tej

19 kcal
33g vaj

239 kcal
13g porcukor

52 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 729 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
38% Zsír

Tészta

160g tojásfehérje

83 kcal
120g xilit

288 kcal
250g mandula

1475 kcal
50g mandula

295 kcal

Krém

80g tojássárgája

258 kcal
30g étkezési keményítő

114 kcal
200g tej

112 kcal
200g vaj

1434 kcal
80g porcukor

310 kcal
5g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 4369 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
38% Zsír

Tészta

13.6g tojásfehérje

7 kcal
10.2g xilit

25 kcal
21.3g mandula

126 kcal
4.3g mandula

25 kcal

Krém

6.8g tojássárgája

22 kcal
2.6g étkezési keményítő

10 kcal
17g tej

10 kcal
17g vaj

122 kcal
6.8g porcukor

26 kcal
0.4g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 373 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

11% Fehérje
27% Szénhidrát
38% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
57.5 g
Telített zsírsav
20 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
216 mg

Ásványi anyagok

Összesen
728.3 g
Cink
2 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
183 mg
Vas
2 mg
Magnézium
138 mg
Foszfor
305 mg
Nátrium
81 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40.9 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
38.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
279 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
29 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
46 micro
Kolin:
142 mg
Retinol - A vitamin:
273 micro
α-karotin
5 micro
β-karotin
66 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
146 micro

Összesen 729 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
38% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
102.1 g

Zsír

Összesen
345.3 g
Telített zsírsav
122 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
157 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
1298 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4369.6 g
Cink
11 mg
Szelén
90 mg
Kálcium
1100 mg
Vas
12 mg
Magnézium
831 mg
Foszfor
1831 mg
Nátrium
487 mg
Réz
3 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
245.1 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
230.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1673 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
78 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
276 micro
Kolin:
852 mg
Retinol - A vitamin:
1639 micro
α-karotin
30 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
26 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
878 micro

Összesen 4369 kcal

11% Fehérje
27% Szénhidrát
38% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
29.4 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
371.9 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
94 mg
Vas
1 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
41 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
19.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
142 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
73 mg
Retinol - A vitamin:
139 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
75 micro

Összesen 373 kcal

Elkészítés

Tészta

A 250 g mandulát a xilittel ledaráljuk. Az 50 g mandulát darabosra daráljuk. Majd elkeverjük cukros mandulával.
A fehérjéket habbá verjük, és beleforgatjuk a mandulás keveréket.
A massza felét egy 24 cm-es tortaformában 170 fokon 15-20 percig sütjük.
Ezután ugyanígy megsütjük a másik lapot is.

Krém

A tojássárgákat a keményítővel, a porcukorral, a tejjel és a vaníliával összekeverjük, felfőzzük. Még melegen tegyük bele a puha vajat, és jól keverjük el.
Ha kihűlt a krém, kenjük meg az egyik lapot, tegyük rá a másikat, majd kívülről is kenjük be a maradék krémmel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Tepsi mérete: 24

Édesanyám születésnapjára készítettem ezt a tortát. Az eredeti recept szerint az oldalát és a tetejét vágott mandulával kellett megszórni, de én inkább csokoládéformákkal díszítettem.