halételek pontyreceptek

Meggyes-áfonyás pontyfilé vörösborral

Boldog Ági

2adag

Idő

40p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg ponty (filé)
5 dkg vaj
15 dkg meggybefőtt (magozott)
5 dkg mazsola
5 dkg vörösáfonya
1 db citrom
1 kávéskanál só
1 kk fekete bors (őrölt)
3 dl vörösbor
1 db babérlevél

614

Kalória

23.2g

Fehérje

44g

Szénhidrát

27.2g

Zsír

291.2g

Víz

133g

Koleszterin

3.4g

Élelmi rost

19.4g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

200g ponty

152 kcal
25g vaj

179 kcal
75g meggybefőtt

54 kcal
25g mazsola

75 kcal
25g vörösáfonya

12 kcal
85g citrom

13 kcal
2g só

0 kcal
1g fekete bors

1 kcal
150g vörösbor

128 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 614 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

400g ponty

305 kcal
50g vaj

359 kcal
150g meggybefőtt

108 kcal
50g mazsola

150 kcal
50g vörösáfonya

23 kcal
170g citrom

26 kcal
4g só

0 kcal
1g fekete bors

3 kcal
300g vörösbor

255 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 1229 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír

34g ponty

26 kcal
4.3g vaj

31 kcal
12.8g meggybefőtt

9 kcal
4.3g mazsola

13 kcal
4.3g vörösáfonya

2 kcal
14.5g citrom

2 kcal
0.3g só

0 kcal
0.1g fekete bors

0 kcal
25.5g vörösbor

22 kcal
0g babérlevél

0 kcal

Összesen 105 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
23.2 g

Zsír

Összesen
27.2 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
133 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1613.7 g
Cink
2 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
99 mg
Vas
3 mg
Magnézium
68 mg
Foszfor
574 mg
Nátrium
851 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
44 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
291.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
183 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
1186 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
98 mg
Retinol - A vitamin:
179 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 614 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
46.4 g

Zsír

Összesen
54.5 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
266 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3227.5 g
Cink
4 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
198 mg
Vas
6 mg
Magnézium
137 mg
Foszfor
1147 mg
Nátrium
1701 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
88 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
582.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
2371 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
196 mg
Retinol - A vitamin:
357 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
18 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 1229 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
7% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
3.9 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
274.7 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
17 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
145 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
49.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
31 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
202 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
5 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
7 micro

Összesen 105 kcal

Elkészítés

Vékonyan szórjuk meg a pontyfilé mindkét oldalát sóval és őrölt fekete borssal.
5 dkg vajat feldarabolunk egy sütőtál aljába, erre rakjuk rá a pontyfiléket.
Megszórjuk magozott meggyel, mazsolával, vörös áfonyával a halat, ráöntjük a vörösbort, hozzáadjuk a felnegyedelt citromot. A babérlevél opcionális, erősebb, karakteresebb ízt ad. Aki ezt nem kedveli, hanem inkább a gyümölcsös ízvilágot részesíti előnyben, ők mindenképpen hagyják ki.
Egy alufóliával letakarjuk a sütőedényt, és közepes fokozaton (gáz 4-es, villany 200 °C) kb. 25 percig sütjük. Eltávolítjuk az alufóliát, majd feltekerjük maximum hőfokra a sütőt, és fedetlenül további 5 percig sütjük.
Krémes burgonyapürével vagy sült zöldségekkel tálaljuk a filéket! Tálaláskor mindenképpen halmozzuk a halra a gyümölcsöket, és locsoljuk meg a maradék vörösboros szafttal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses

A pontyból készült étel szintem minden karácsonyi asztalon helyet kap. Én most szakítottam a hagyományokkal, és egy igazán különleges, friss pontyfiléből készült ételt sütöttem. Aktív horgászként örömmel készítek a hagyományos alapanyagból valami lendületesen újat, finomat.