Medvehagymás dübbencs

Name: Medvehagymás dübbencs
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Finomliszt kb.; főtt 25 dkg Burgonya; 2 teáskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 2 dl Víz; 2 dkg Friss élesztő; 1 késhegynyi Cukor 1 kk.; 2 ek Kacsazsír; összemetélt 1 csokor Medvehagyma 2 marék

ibissz

6adag

Idő

45p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához

60 dkg finomliszt (kb.)
25 dkg burgonya
2 teáskanál só
2 ek olívaolaj
2.5 dl víz
2.5 dkg friss élesztő
1 késhegynyi cukor (1 kk.)

A töltelékhez

2 ek kacsazsír
1 csokor medvehagyma (2 marék)

432

Kalória

12g

Fehérje

86.1g

Szénhidrát

3.8g

Zsír

87.2g

Víz

Koleszterin

3.9g

Élelmi rost

795.5mg

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
42g burgonya

24 kcal
2g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
42g víz

0 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
0g cukor

1 kcal

A töltelékhez

5g kacsazsír

0 kcal
11g medvehagyma

15 kcal

Összesen 432 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

600g finomliszt

2184 kcal
250g burgonya

144 kcal
12g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
250g víz

0 kcal
25g friss élesztő

26 kcal
1g cukor

4 kcal

A töltelékhez

30g kacsazsír

0 kcal
65g medvehagyma

92 kcal

Összesen 2591 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír

A tésztához

48g finomliszt

175 kcal
20g burgonya

12 kcal
1g só

0 kcal
1.3g olívaolaj

11 kcal
20g víz

0 kcal
2g friss élesztő

2 kcal
0.1g cukor

0 kcal

A töltelékhez

2.4g kacsazsír

0 kcal
5.2g medvehagyma

7 kcal

Összesen 207 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
12 g

Zsír

Összesen
3.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1053.2 g
Cink
1 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
784 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
86.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
87.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
64 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
22 micro

Összesen 432 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.9 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6318.9 g
Cink
8 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
240 mg
Vas
11 mg
Magnézium
203 mg
Foszfor
933 mg
Nátrium
4703 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
516.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
23 mg

Víz

Összesen
523.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
56 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
382 micro
Kolin:
107 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
135 micro

Összesen 2591 kcal

6% Fehérje
46% Szénhidrát
2% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
5.8 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
505.9 g
Cink
1 mg
Szelén
17 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
377 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
41.4 g
Cukor
0 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
41.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
0 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 207 kcal

Elkészítés

A tésztához

A langyos vízben a cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
A tésztához valókat összegyúrjuk, és jól megkelesztjük, amit én a kenyérsütő géppel szoktam elvégeztetni, ez másfél óra.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk úgy, hogy egy kb. 60x40 cm-es téglalapot kapjunk.
A téglalapot a rövidebb oldalával párhuzamosan kettévágjuk, mindkét darabot megkenjük az olvasztott kacsazsírral, és rászórjuk a medvehagymát.
A két tésztadarabot a 40 cm-es oldaluktól indulva feltekerjük, majd mindkét "kígyót" "csigává" kunkorítjuk.
A két feltekert tésztacsigát egy kisebb méretű (az enyém 20x33 cm-es), kizsírozott tepsibe helyezzük, és szétnyomkodjuk úgy, hogy a tepsi csaknem tele legyen. 6x3, azaz 18 darabra vágjuk, ahol lehet a csigavonal mentén. Letakarjuk konyharuhával, és még kb. 15 percig kelesztjük.
A tészta tetejét vízzel megkenjük, és kb. 190 fokos sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. A sütés felénél még egyszer vízzel lekenjük.
A megsült tésztát kiborítjuk a tepsiből, majd a talpára állítjuk, és konyharuha alatt kicsit hűlni hagyjuk. A vágások mentén szépen elválaszthatók egymástól a darabok.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 190 °C
Tepsi mérete: 20x33

Mióta megjelent a medvehagyma, minden hétvégén sütöttem vele ilyen-olyan pogácsát, most valami mást akartam. Anyukám kapros dübbencs receptjét alakítottam át.:)