szósz gombaszósz

Medvehagymás-csiperkegomba tejszínszósszal

Éva-Anyóca

6adag

Idő

50p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A gombához

500 g csiperkegomba
20 dkg bacon
3 ek olívaolaj
2 nagy fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
2 csokor medvehagyma
1 csokor petrezselyem
1 kk négyszínű bors (őrölt)
2 ek ételízesítő
20 dkg cheddar sajt (reszelt)
2.5 dl habtejszín (30%-os)
1 ek teavaj

A körethez

250 g kagylótészta (mini)
250 g fusilli tészta
1 ek napraforgó olaj
só ízlés szerint
12 dkg trappista sajt (reszelt a tálaláshoz)
petrezselyem ízlés szerint (a tálaláshoz)

gyors
magyar

907

Kalória

33.5g

Fehérje

80.1g

Szénhidrát

51g

Zsír

212.4g

Víz

130.9g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A gombához

83g csiperkegomba

18 kcal
33g bacon

131 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
22g medvehagyma

31 kcal
8g petrezselyem

3 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
33g cheddar sajt

134 kcal
42g habtejszín

122 kcal
2g teavaj

17 kcal

A körethez

42g kagylótészta

155 kcal
42g fusilli tészta

155 kcal
1g napraforgó olaj

12 kcal
0g só

0 kcal
20g trappista sajt

70 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 907 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A gombához

500g csiperkegomba

107 kcal
200g bacon

786 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
130g medvehagyma

184 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
1g négyszínű bors

3 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
200g cheddar sajt

806 kcal
250g habtejszín

730 kcal
14g teavaj

100 kcal

A körethez

250g kagylótészta

927 kcal
250g fusilli tészta

927 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
0g só

0 kcal
120g trappista sajt

422 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 5431 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír

A gombához

21.3g csiperkegomba

5 kcal
8.5g bacon

34 kcal
1g olívaolaj

9 kcal
14.5g vöröshagyma

5 kcal
0.5g fokhagyma

1 kcal
5.5g medvehagyma

8 kcal
1.9g petrezselyem

1 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
8.5g cheddar sajt

34 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
0.6g teavaj

4 kcal

A körethez

10.7g kagylótészta

40 kcal
10.7g fusilli tészta

40 kcal
0.3g napraforgó olaj

3 kcal
0g só

0 kcal
5.1g trappista sajt

18 kcal
0g petrezselyem

0 kcal

Összesen 233 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
33.5 g

Zsír

Összesen
51 g
Telített zsírsav
24 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
131 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1856.5 g
Cink
4 mg
Szelén
83 mg
Kálcium
481 mg
Vas
4 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
586 mg
Nátrium
608 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
80.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
212.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
343 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
23 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
129 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
247 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
306 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
444 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
438 micro

Összesen 907 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
200.7 g

Zsír

Összesen
305.9 g
Telített zsírsav
145 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
110 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
785 mg

Ásványi anyagok

Összesen
11139.2 g
Cink
25 mg
Szelén
498 mg
Kálcium
2888 mg
Vas
27 mg
Magnézium
524 mg
Foszfor
3515 mg
Nátrium
3651 mg
Réz
4 mg
Mangán
8 mg

Szénhidrát

Összesen
480.8 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
1274.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2057 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
136 mg
D vitamin:
197 micro
K vitamin:
774 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
64 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1485 micro
Kolin:
407 mg
Retinol - A vitamin:
1837 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2664 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2631 micro

Összesen 5431 kcal

9% Fehérje
21% Szénhidrát
14% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.6 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
475.2 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
123 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
150 mg
Nátrium
156 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.5 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
54.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
88 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
33 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
63 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
78 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
114 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
112 micro

Összesen 233 kcal

Elkészítés

A gombához

A medvehagymaleveleket egyenként mossuk meg, és szárítsuk le. A vöröshagymát lereszeljük, a fokhagymát finomra vágjuk.
Lábasba tesszük az olívaolajat, a kétféle hagymát, kevés sót, és fedő alatt 6-8 percig pároljuk.
Majd beletesszük a felcsíkozott, vagy felkockázott bacont, ezzel is pároljuk. Beletesszük a tisztított, friss, negyedekre szeletelt gombát, ez még levet is ereszt, nem kell víz alá (8 -10 perc főzés).
A medvehagymát apróra, a petrezselyemzöldet finomra vágjuk, és beletesszük a lábasba. Ételízesítővel és őrölt borssal ízesítjük.
Pároljuk fedő alatt tovább kb. 8-10 percig, megkóstoljuk, ha minden elkészült, és ha kell, szükség szerint még ízesítjük.
Felöntjük a tejszínnel, a lángot kissé magasabbra vesszük, és keverés mellett sűrűre főzzük, majd a legvégén belekeverjük a reszelt sajtot, az 1 ek teavajat, és ekkor kapcsoljuk ki a gázt alatta. Kicsit keverünk rajta, és készen van, tálalhatjuk (íze és az állaga sokkal finomabb lesz a vajtól).
A vizet feltesszük forrni a tésztának. Olajat és sót teszünk bele a forrás után, kifőzzük a tésztákat külön-külön (leírás szerinti idő alatt).
Tálaljuk a kétféle tésztát a medvehagymás, gombás, tejszínes szósszal.
Díszítjük petrezselyemzölddel és reszelt sajttal (bármilyen lehet).

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 30 p
Sütés hőfoka: 150 °C

Az utolsó előtti adag medvehagymát a friss csiperkegombával és a finom cheddar sajttal párosítottam, és nagyon jó és finom ízvilág jött össze. A vaj a szószt még finomabbá tette! Kétszeri étkezésre elfogyott :-).