szósz gombaszósz

Vajon párolt gévagomba Mikibácsitól

Mikibácsi

2adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

60 g vaj
120 g vöröshagyma (1 nagy)
1 csokor zsálya
6 g só
250 g gomba
20 g kölesliszt (1 ek.)
1 csipet szerecsendió
1 dl víz (kb.)

326

Kalória

6.5g

Fehérje

21.1g

Szénhidrát

26.2g

Zsír

217g

Víz

64.5g

Koleszterin

5.5g

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

30g vaj

215 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
8g zsálya

24 kcal
3g só

0 kcal
125g gomba

27 kcal
10g kölesliszt

38 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
50g víz

0 kcal

Összesen 326 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

60g vaj

430 kcal
120g vöröshagyma

44 kcal
15g zsálya

47 kcal
6g só

0 kcal
250g gomba

53 kcal
20g kölesliszt

76 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
100g víz

0 kcal

Összesen 650 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír

10.5g vaj

75 kcal
21g vöröshagyma

8 kcal
2.6g zsálya

8 kcal
1.1g só

0 kcal
43.8g gomba

9 kcal
3.5g kölesliszt

13 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
17.5g víz

0 kcal

Összesen 113 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.5 g

Zsír

Összesen
26.2 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1573.6 g
Cink
1 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
151 mg
Vas
3 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
163 mg
Nátrium
1178 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
217 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
227 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
131 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
57 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
309 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
144 micro

Összesen 326 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.9 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
129 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3147.1 g
Cink
3 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
302 mg
Vas
6 mg
Magnézium
123 mg
Foszfor
325 mg
Nátrium
2355 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42.3 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
434 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
455 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
262 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
403 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
619 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
289 micro

Összesen 650 kcal

2% Fehérje
8% Szénhidrát
10% Zsír
80% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.3 g

Zsír

Összesen
9.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
23 mg

Ásványi anyagok

Összesen
551.2 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
57 mg
Nátrium
412 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
7.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
76 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
108 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
51 micro

Összesen 113 kcal

Elkészítés

A gombát megmossuk, felszeleteljük, a hagymát finomra vágjuk.
A vajat megolvasztjuk a serpenyőben, beledobjuk a zsályalevelet. Hozzátesszük a vöröshagymát, fonnyadásig dinszteljük. Hozzákeverjük a gombát is, sózzuk, rátesszük a szerecsendiót, kevergetve dinszteljük 2 percet.
Felöntjük vízzel, fedőt teszünk a serpenyőre, és csendesen pároljuk 10 percet. Utána hozzákeverjük a köleslisztet, és kavargatva főzzük még öt percet. Tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 20 p

A sárga gévagomba szezonja van, most májusban. Gombagyűjtő barátom járja a Gemencet, az ártérben élő fűzfákon nő ez a gomba, ott szedi. Kiadós és olcsó, 1000 Ft kilója nálunk. Ez az étel fogyasztható főételként főtt rizzsel, de ehető valami fasírt mellé köretként is. Már sokféleképpen elkészítettem, ez a besameles jellegű étel eddig kimaradt, most ezt a hiányosságomat is pótolom. Ja, ez az étel is gluténmentes, a vaj helyett margarinnal készítve pedig tejmentes is lehet.