édes süti őzgerinc sütemény

Matucci (őzgerincben)

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A süteményhez

25 dkg tehéntúró
2 dl tejföl
5 dkg krémsajt (elhagyható)
12 dkg cukor
10 dkg rétesliszt
0.5 csomag vaníliás pudingpor
6 dkg mák (darált)
1 db tojás
2 db tojásfehérje
1 citromból nyert citromhéj (reszelve)
0.3 csomag sütőpor
1.5 ek tej
1 dl napraforgó olaj

A forma kenéséhez

2 ek vaj

gyors
magyar

797

Kalória

21g

Fehérje

63.8g

Szénhidrát

51.6g

Zsír

114.4g

Víz

89.6g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

34.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

A süteményhez

63g tehéntúró

92 kcal
50g tejföl

99 kcal
13g krémsajt

31 kcal
30g cukor

116 kcal
25g rétesliszt

91 kcal
6g vaníliás pudingpor

21 kcal
15g mák

79 kcal
14g tojás

17 kcal
20g tojásfehérje

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
1g sütőpor

0 kcal
4g tej

2 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal

A forma kenéséhez

7g vaj

50 kcal

Összesen 797 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

A süteményhez

250g tehéntúró

368 kcal
200g tejföl

396 kcal
50g krémsajt

125 kcal
120g cukor

464 kcal
100g rétesliszt

364 kcal
23g vaníliás pudingpor

86 kcal
60g mák

315 kcal
55g tojás

69 kcal
80g tojásfehérje

42 kcal
6g citromhéj

3 kcal
3g sütőpor

2 kcal
15g tej

8 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal

A forma kenéséhez

28g vaj

201 kcal

Összesen 3194 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír

A süteményhez

23.3g tehéntúró

34 kcal
18.6g tejföl

37 kcal
4.7g krémsajt

12 kcal
11.2g cukor

43 kcal
9.3g rétesliszt

34 kcal
2.1g vaníliás pudingpor

8 kcal
5.6g mák

29 kcal
5.1g tojás

6 kcal
7.4g tojásfehérje

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
0.3g sütőpor

0 kcal
1.4g tej

1 kcal
7.9g napraforgó olaj

70 kcal

A forma kenéséhez

2.6g vaj

19 kcal

Összesen 297 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
21 g

Zsír

Összesen
51.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
13 g
Koleszterin
90 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1350.8 g
Cink
164 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
392 mg
Vas
127 mg
Magnézium
71 mg
Foszfor
419 mg
Nátrium
144 mg
Réz
7 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
63.8 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
114.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
10 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
16 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
75 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
29 micro
Kolin:
51 mg
Retinol - A vitamin:
127 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
68 micro

Összesen 797 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
84.1 g

Zsír

Összesen
206.4 g
Telített zsírsav
60 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
60 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
52 g
Koleszterin
358 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5403.3 g
Cink
657 mg
Szelén
82 mg
Kálcium
1567 mg
Vas
509 mg
Magnézium
283 mg
Foszfor
1678 mg
Nátrium
577 mg
Réz
26 mg
Mangán
25 mg

Szénhidrát

Összesen
255.2 g
Cukor
138 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
457.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
517 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
63 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
301 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
115 micro
Kolin:
203 mg
Retinol - A vitamin:
507 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
95 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
271 micro

Összesen 3194 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
21% Zsír
45% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Cink
Nátrium
Vas

TOP vitaminok

Riboflavin - B2 vitamin:
Kolin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
19.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
33 mg

Ásványi anyagok

Összesen
502.9 g
Cink
61 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
146 mg
Vas
47 mg
Magnézium
26 mg
Foszfor
156 mg
Nátrium
54 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
23.7 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
48 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
28 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
47 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 297 kcal

Elkészítés

A süteményhez

Az áttört túrót kikeverjük a tejföllel, (a krémsajttal), a pudingporral, a citromhéjjal és a cukorral. Hozzáadunk 1 egész tojást, majd a réteslisztet és a sütőport, és ezt követően a masszát két egyenlő részre osztjuk.
A két tojás fehérjét kemény habbá verjük.
Az egyik masszához hozzákeverjük a mákot, és ha nagyon besűrűsödik, kevés tejjel lazítjuk.
A kemény habot arányosan elosztjuk a két masszában (ezzel is tovább lazítva az állagán).
Kivajazott őzgerincformába töltjük, felváltva kanalazva a kétféle masszát.
Előmelegített sütőben, kb 200 fokon, tűpróbáig sütjük (kb 20-25 perc alatt elkészül).

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 25 p

Matucci d'Andicska. A Macikonyha mákos zebratortája adta az alapötletet. Tortaforma nélküli, pudingosabb állag, ami megfelelően szelhető és összeáll tésztás réteg nélkül is. Ez lett belőle, és nagyon ízlett mindenkinek, aki eddig kóstolta :) Melegen a térfogata vmivel nagyobb, mint kihűlt állapotában, de nem megy össze drasztikus mértékben. Hidegen, mikor összeér minden mindennel, akkor nyeri el a végső formáját. Mák- és túrórajongóknak kötelező édesség! :)