Márványos eperzselés ricottatorta

Name: Márványos eperzselés ricottatorta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 16 db Oreo keksz 176 g; 8 dkg Vaj; 60 dkg Eper; 8 dkg Cukor vagy ízlés szerint; 1 tk Citromlé; 10 g Zselatin; 50 ml Víz; 50 dkg Ricotta krémes; 2 dl Habtejszín; 10 dkg Porcukor; 1 teáskanál Vanília kivonat; 1 citromból nyert Citromhéj; 10 g Zselatin; 50 ml Víz

sangyo

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Kekszes alap

16 db oreo keksz (176 g)
8 dkg vaj

Eperzselé

60 dkg eper
8 dkg cukor (vagy ízlés szerint)
1 tk citromlé
10 g zselatin
50 ml víz

Ricottakrém

50 dkg ricotta (krémes)
2 dl habtejszín
10 dkg porcukor
1 teáskanál vanília kivonat
1 citromból nyert citromhéj
10 g zselatin
50 ml víz

Összeállítás

922

Kalória

17.9g

Fehérje

97.5g

Szénhidrát

54.3g

Zsír

282.2g

Víz

159.8g

Koleszterin

4.4g

Élelmi rost

69.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Kekszes alap

44g oreo keksz

209 kcal
20g vaj

143 kcal

Eperzselé

150g eper

45 kcal
20g cukor

77 kcal
0g citromlé

0 kcal
3g zselatin

8 kcal
13g víz

0 kcal

Ricottakrém

125g ricotta

188 kcal
50g habtejszín

146 kcal
25g porcukor

97 kcal
1g vanília kivonat

0 kcal
2g citromhéj

1 kcal
3g zselatin

8 kcal
13g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 922 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Kekszes alap

176g oreo keksz

838 kcal
80g vaj

574 kcal

Eperzselé

600g eper

180 kcal
80g cukor

310 kcal
0g citromlé

0 kcal
10g zselatin

34 kcal
50g víz

0 kcal

Ricottakrém

500g ricotta

750 kcal
200g habtejszín

584 kcal
100g porcukor

387 kcal
4g vanília kivonat

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
10g zselatin

34 kcal
50g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 3694 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír

Kekszes alap

9.4g oreo keksz

45 kcal
4.3g vaj

31 kcal

Eperzselé

32.2g eper

10 kcal
4.3g cukor

17 kcal
0g citromlé

0 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
2.7g víz

0 kcal

Ricottakrém

26.8g ricotta

40 kcal
10.7g habtejszín

31 kcal
5.4g porcukor

21 kcal
0.2g vanília kivonat

0 kcal
0.3g citromhéj

0 kcal
0.5g zselatin

2 kcal
2.7g víz

0 kcal

Összeállítás

Összesen 199 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.9 g

Zsír

Összesen
54.3 g
Telített zsírsav
30 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
14 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
160 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1115 g
Cink
2 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
333 mg
Vas
3 mg
Magnézium
69 mg
Foszfor
307 mg
Nátrium
392 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
97.5 g
Cukor
70 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
282.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
428 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
85 mg
D vitamin:
24 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
417 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
37 micro

Összesen 922 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.6 g

Zsír

Összesen
217.2 g
Telített zsírsav
119 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
56 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
639 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4460.1 g
Cink
6 mg
Szelén
35 mg
Kálcium
1333 mg
Vas
12 mg
Magnézium
275 mg
Foszfor
1229 mg
Nátrium
1568 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
390.2 g
Cukor
278 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1128.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1711 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
341 mg
D vitamin:
96 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
219 micro
Kolin:
169 mg
Retinol - A vitamin:
1670 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
451 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
148 micro

Összesen 3694 kcal

4% Fehérje
22% Szénhidrát
12% Zsír
62% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
11.6 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
71 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
66 mg
Nátrium
84 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.9 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
60.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
92 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
89 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
24 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
8 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Kekszes alap

Egy 18 cm-es, kapcsos tortaforma aljára és az oldalára fektessünk zsírpapírt. (Vékonyan kenjük ki a forma belsejét vajjal, így jól odatapad majd a papír.)
A kekszet késes aprítóval keverjük morzsalékosra, majd keverjük össze az olvasztott vajjal, és nyomkodjuk a forma aljába, és tegyük hűtőszekrénybe.

Eperzselé

Tegyük a megtisztított és feldarabolt epret egy lábasba, szórjuk hozzá a cukrot, facsarjuk hozzá a citrom levét, és főzzük kb. 10 percig, majd botmixerrel pürésítsük.
A zselatint keverjük össze a vízzel, és várjuk meg, míg megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állágúra, és keverjük hozzá az eperpüréhez. Tegyük a hűtőbe zselésedni. (Elkészíthetjük előző nap is.)

Ricottakrém

A ricottát és a cukrot keverjük jól össze, ízesítsük vaníliával és citromhéjjal.
A zselatint keverjük össze a vízzel, várjuk meg, míg megduzzad, majd mikróban melegítsük folyós állagúra, és keverjük a langyosra melegített tejszínhez, majd ha kihűlt, keverjük össze a ricottás résszel.

Összeállítás

Az előzőleg elkészített eperzselét melegítsük fel olyan állagúra, mint a ricottás keverék, majd tegyünk a ricottás krémből egy merőkanállal a kekszes alap közepére, erre tegyünk egy merőkanállal az epres püréből, és váltakozva ismételjük a műveletet. Az utolsó kanál zselét terítsük szét a torta tetején, és tegyük egy éjszakára a hűtőbe.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p

A zebra torta mintájára készült, zamatos friss eperből. A kétféle tölteléknek nagyjából azonos sűrűségűnek kell lenni, hogy szépen szétterüljenek egymáson. A mutatóssága az egyszerűségében rejlik.