torta epertorta

Sülthabos-epres-pezsgőtorta

Mbernadett

8adag

Idő

75p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Piskóta készítése

4 db tojás
4 púpozott ek porcukor
4 púpozott ek finomliszt
5 csepp ételfesték

Krém készítése

3 bögre porcukor
20 dkg vaj
1 dl pezsgő
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg eper

Hab készítése

3 db tojásfehérje
20 dkg porcukor
1 csipet só
1 kk fehérborecet

678

Kalória

6.1g

Fehérje

113.8g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

69.1g

Víz

143.8g

Koleszterin

740mg

Élelmi rost

105g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta készítése

28g tojás

35 kcal
10g porcukor

39 kcal
10g finomliszt

36 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Krém készítése

68g porcukor

261 kcal
25g vaj

179 kcal
13g pezsgő

10 kcal
1g vaníliás cukor

5 kcal
25g eper

8 kcal

Hab készítése

15g tojásfehérje

8 kcal
25g porcukor

97 kcal
0g só

0 kcal
0g fehérborecet

0 kcal

Összesen 678 kcal

3% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta készítése

220g tojás

277 kcal
80g porcukor

310 kcal
80g finomliszt

291 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Krém készítése

540g porcukor

2090 kcal
200g vaj

1434 kcal
100g pezsgő

83 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
200g eper

60 kcal

Hab készítése

120g tojásfehérje

62 kcal
200g porcukor

774 kcal
0g só

0 kcal
1g fehérborecet

0 kcal

Összesen 5420 kcal

3% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír

Piskóta készítése

12.6g tojás

16 kcal
4.6g porcukor

18 kcal
4.6g finomliszt

17 kcal
0g ételfesték

0 kcal

Krém készítése

30.8g porcukor

119 kcal
11.4g vaj

82 kcal
5.7g pezsgő

5 kcal
0.6g vaníliás cukor

2 kcal
11.4g eper

3 kcal

Hab készítése

6.9g tojásfehérje

4 kcal
11.4g porcukor

44 kcal
0g só

0 kcal
0.1g fehérborecet

0 kcal

Összesen 310 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

3% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
144 mg

Ásványi anyagok

Összesen
195.1 g
Cink
0 mg
Szelén
15 mg
Kálcium
28 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
75 mg
Nátrium
64 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
113.8 g
Cukor
105 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
69.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
210 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
79 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
41 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
130 micro

Összesen 678 kcal

3% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
48.7 g

Zsír

Összesen
182.2 g
Telített zsírsav
107 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
1150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1560.9 g
Cink
4 mg
Szelén
118 mg
Kálcium
223 mg
Vas
6 mg
Magnézium
94 mg
Foszfor
601 mg
Nátrium
513 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
910.4 g
Cukor
840 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
553.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1680 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
111 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
169 micro
Kolin:
632 mg
Retinol - A vitamin:
1652 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
329 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1037 micro

Összesen 5420 kcal

3% Fehérje
54% Szénhidrát
11% Zsír
33% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.8 g

Zsír

Összesen
10.4 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
66 mg

Ásványi anyagok

Összesen
89.1 g
Cink
0 mg
Szelén
7 mg
Kálcium
13 mg
Vas
0 mg
Magnézium
5 mg
Foszfor
34 mg
Nátrium
29 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
52 g
Cukor
48 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
31.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
96 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
94 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
59 micro

Összesen 310 kcal

Elkészítés

Piskóta készítése

A tojások fehérjét és sárgáját óvatosan szétválasztjuk.
A fehérjét egy tálba öntjük. Habverővel felverjük a cukorral addig, amíg jó kemény lesz
Majd hozzákeverjük a tojássárgáját, és cseppenként hozzáadjuk az ételfestéket.
Ezután kerül bele a liszt, amit már fakanállal keverünk hozzá.
Tortaformába öntjük, amit sütőpapírral bélelünk. Sütőbe tesszük, 10 percig nem nyitjuk rá a sütőt, 150 fokon sütjük negyed órát, ha kész és kihűlt, kettévágjuk.

Krém készítése

3 bögre porcukorhoz adjuk a 20 dkg vajat és a vaníliás cukrot.
Ahogy keverjük, lassan adagoljuk a pezsgőt hozzá, látjuk, hogy milyen a krém, ha túl sűrű, adjunk hozzá még egy kis pezsgőt, nagyon finom, könnyű krémet kapunk.

Hab készítése

Visszatesszük a tortakarikába a kettévágott tortalap felét, körbetesszük a felszeletelt eperrel, megkenjük a krémmel, egy nagyon picit hagyunk a tetejére, rá a másik tortalap, majd a megmaradt krémet vékonyan körbekenjük a tetején.
A tojások fehérjét egy csipet sóval és egy kávéskanál fehérborecettel, porcukorral kemény habbá verjük, Akkor jó, ha már megáll a habverőn. A tojáshabot habzsákba töltjük, és a krém tetejére nyomkodjuk.
Flambír pisztollyal megpirítjuk a torta tetején a tojáshabot.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Tepsi mérete: 26

Páromnak csináltam, mikor anno bemutatott a szüleinek, hozzájuk vittük, egyszerűen csodálatos a lágyan omló krém, málnával is szoktam készíteni. Akkor levettem a lábukról őket, azóta is felhőtlen a viszonyunk.